Vara la borcan

KIKÉPZÉS. A kompótokat hámozott gyümölcsökből és diófélékből egyaránt elkészíthetjük. A gyümölcsöket üvegbe vagy palackokba teszik, és körülbelül két ujjal (2–2,5 cm) szabad helyet hagynak a tetején, és a szirupnak egy centiméterrel le kell fednie őket, hogy a széléig még maradjon szabad hely. Ez a hely lehetővé teszi a tartalom felforrását a forralás során, anélkül, hogy hozzáérne a celofánhoz vagy az üveg fedeléhez.

vara

SZIRUP. Elkészítéséhez 1250 kg cukorra van szükség öt 800 g-os üveghez. Tegye a cukrot egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá kevés vizet, csak annyit, hogy ellepje, és lassú tűzre tegye, ahol hagyja, amíg teljesen feloldódott. Ezt a cukrot fakanállal folyamatosan keverni kell, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára. Amikor megolvadt, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni. Amikor a szirup meleg, ossza fel egyenletesen az öt üvegbe, amelyekbe a gyümölcs korábban került. A szirup öntése közben jó, ha az üvegeket kissé meghajlítva tartjuk, hogy a folyadék fokozatosan kiszorítsa a gyümölcsök közötti levegőt.
Ha a szirup nem fedi le teljesen a gyümölcsöt, töltse fel forralt és lehűtött vízzel szobahőmérsékletre, annyival, hogy ellepje őket, és egy centiméterrel átengedje őket. Annak a ténynek köszönhetően, hogy ezek a kompótok meglehetősen tömények, ízlés szerint jó, ha valamivel több vizet adunk hozzájuk. Készíthet kompótokat cukorszirup nélkül is. Ezeket túlsúlyos embereknek vagy cukorbetegségben szenvedőknek ajánlják.

SZŐLŐ KOMPOT

APRIS COMPOT

SZILVAKOMPOT

KAKAOK COMPOT

PEACH COMPOT

MANDARIN COMPOT

CITROM. Az íz gazdagításához adhatunk kockára vágott citromhéjat is. A kompóthoz adott kevés citromsó megtartja a gyümölcs természetes színét. A cseresznyefőtt nem igényel citromsót.

héj. A megtisztított szilva kompót finomabb és tiszta sárga színű. De az íze nem változik, ha a gyümölcsöket meghámozzák vagy sem. A szilva héja nagyon könnyen eltávolítható, az eljárás ugyanaz, mint amikor a paradicsomot meghámozzuk. Helyezze a gyümölcsöt egy gézbe vagy egy szitába, és helyezze teljesen egy tálba forrásban lévő vízzel. Forrás után vegye ki és tegye egy tálba hideg vízzel. A hirtelen forró és hideg közötti átmenet révén a bőr ráncosodik, és könnyen eltávolítható a szilva közül.