Vas - létfontosságú az emberi test számára EAT SMART

A vas létfontosságú az emberek számára. A vas nyomelem elengedhetetlen az oxigén szállításához a vérben. Vérszegénység alakulhat ki, ha hiányzik a vas.

Tartalomjegyzék

Vas - fontos a vér, az izmok és a máj számára
A vashiány tünetei
Vasban gazdag étel
10 növényi vasforrás
A videóban: Ezek a zöldségek több vasat tartalmaznak, mint hús
Következtetés

Vas - fontos a vér, az izmok és a máj számára

Vas az a nyomelem, amely az emberi testben a leggyakoribb. A vas a vörös vér pigment hemoglobin része, és felelős az oxigén szállításáért a vérben. Megtalálható a mioglobinban, az izomfehérjében és a májban is.

Vashiány esetén a hemoglobin képződése károsodik. Az eredmény vérszegénység; a test kevesebb oxigénnel van ellátva, ami jelentős károsodáshoz vezethet. A vas elsősorban a nyombélben és az azt követő vékonybélben szívódik fel. Miután a vas felszívódott az ételből, a nyomelemet vagy a bélfalban tárolják, vagy a vérbe engedik.

A vashiány tünetei

A vashiány tünetei nagyban változhatnak. Míg egyesek fejfájásra, fáradtságra és a fizikai és pszichológiai teljesítmény általános hiányára panaszkodnak, a másikra nézve megállapíthatjuk: sápadtság, hajhullás, a körmök barázdái és a szájzug repedései észlelhetők.

Az első jelnél orvoshoz kell fordulni, aki felírhatja a gyógyszeres kezelést. Figyelem: A vas-kiegészítőket csak egy bizonyos időn belül szabad bevenni.

Vasban gazdag étel

A vas csak táplálékkal képes felszívódni. A menstruációs vérzés miatt a nőknek több vasat kell fogyasztaniuk, mint a férfiaknak (férfiak 10 mg, nők legfeljebb 15 mg naponta). Különösen a terhes nőknél van nagyobb szükség, és napi 30 mg vasat kell fogyasztaniuk. A bevitel különösen fontos a növekedési szakaszban lévő gyermekek számára: napi 12 mg vas ajánlott.

Az állati eredetű élelmiszerekből származó vas könnyebben felszívódik a szervezetben, mint a növényi élelmiszerekben. A teljes kiőrlésű termékek, a hús, a kolbász, a hüvelyesek és a zöld zöldségek különösen nagy mennyiségű vasat tartalmaznak.

Különösen a vegetáriánusoknak és a vegánoknak kell gondoskodniuk arról, hogy megfelelő mennyiségű vas legyen. A spenót, a bab, a borsó és a kelkáposzta különösen alkalmas fogyasztásra. A C-vitamin, a fruktóz és néhány aminosav javítja a vas felszívódását. Ezzel szemben ezt akadályozzák a kávéban és a teában lévő csersavak.