Vasárnapi reggeli Buggyantott tojás pirított kenyéren salátával, avokádóval, szalonnával és koktélparadicsommal -
Nos, meglepett-e ma Valentin-napon virágokkal, csokoládéval és/vagy reggelivel az ágyban? Hogy őszinte legyek, az ágyban történő reggeli nem tartozik azok közé a dolgokba, amelyekre törekednem kell. Morzsa mindenhol, nem jó hely a zsemléje feltételére, jaj, ne, úgyhogy nekem erre nincs szükségem. Nekem sincs szükségem Valentin-napra, de amit igazán értékelek, az a bőséges reggeli a hétvégén vagy a szabadnapokon. És akkor valami összetettebb lehet számomra, mint a múlt hétvége. Szombaton reggelizek egyet buggyantott tojás pirított kenyéren salátával, avokádóval, szalonnával és koktélparadicsommal rendesen megünnepelték. Tegyen hozzá kapucsínót és frissen facsart (vér) narancslevet, és a reggeli boldogságom tökéletes! A receptötletet az ingyenes Edeka magazinból, a „Mit Liebe” -ből kaptam. Az eredeti recept szerint a buggyantott tojást Benedict tojásként szolgálják fel Hollandaise mártással, de ez kissé túl terjedelmes és kalóriatartalmú volt reggelire. Tehát nagyon finom és abszolút megismételhető volt!
Recept: Buggyantott tojás pirított kenyéren salátával, avokádóval, szalonnával és koktélparadicsommal
(2 adagra)
Hozzávalók:
1 avokádó
6-8 meggyparadicsom
1 kis római saláta szív
2 szelet szalonna
2 evőkanál vaj
2 szelet kovászos kenyér
1 evőkanál fehérborecet
2 tojás
Az öntethez:
2 evőkanál narancslé
1 evőkanál juharszirup
1 evőkanál fehérborecet
1 teáskanál olívaolaj
Só bors
Készítmény:
Felezzük, magozzuk, hámozzuk meg az avokádót, és vékony szeletekre vágjuk. Mossa meg a meggyparadicsomot és vágja ketté. Tisztítsa meg, mossa és harapja meg a salátát harapásnyi darabokra. Zsírmentes serpenyőben mindkét oldalán ropogósra sütjük a szalonnacsíkokat, konyhai papíron lecsepegtetjük. Törölje ki az edényt, melegítse benne a vajat, és mindkét oldalán pirítsa meg a két kenyérszeletet.
Keverje össze az összes hozzávalót az öntethez.
Forraljuk fel a vizet egy fazékban. Csökkentse egy kicsit a hőt, és adjon hozzá fehérborecetet. Nyiss egy tojást egy kis tálban. Egy fakanállal hozzunk létre egy rétest a főzővízben, és lassan csúsztassuk bele a tojást. Hagyja kb. 3 percig állni. Ezután vegye ki a buggyantott tojást és tartsa melegen (pl. A sütőben), és ugyanígy pumírozza a második tojást is.
Most rendezze el az avokádó kenyeret: Helyezzen néhány levél salátát minden kenyérszeletre, és szórja meg az öntetsel. Ezután rétegezzük rá az avokádószeleteket és a sült szalonnát, végül tegyük rá a buggyantott tojást. Kenje mellé a felezett meggyparadicsomot.