Vásároljon dohányos grillt (BBQ grill dohányzó)
Üdvözöljük az XXL dohányos boltban. Megáruházunkban mindennap látjuk: A grillező sok ember álma.
A nehéz acél kamrák félelemmel nyílnak meg, és az emberek beszélgetnek a boltban. De miért váltja ki ezt az érzést egy barbecue dohányos? Mitől olyan érdekes a "dohányzás"?
Dohányos - több, mint grill
A BBQ dohányos valami egészen különleges - ez nem csak grill, hanem minden grill megkoronázása.
A felszereléstől függően grillezhet, süthet és dohányozhat dohányzóval - és ez szinte bármilyen hőmérsékleti tartományban.
A legnépszerűbb típusú grill Grill dohányos használata nagy grillezett ételek elkészítése hosszú órákon át, és egyetlen aromával, füstölt fán keresztül. Ugyanakkor van grillezés, és a napot teljesen a grillezésnek szentelik.
De a dohányzóval "normálisan" is grillezhet. Az egyik elv mindig ugyanaz marad a dohányosoknál: A hő oldalról származik, amely az egyedülálló füstaromával kombinálva kíméletes előkészítést tesz lehetővé. Technikailag vannak olyan speciális jellemzők is, mint például a fordított áramlású dohányos, amely állandó hőmérsékletet tesz lehetővé, mivel a hő "visszafelé" irányul a főzőkamrába.
Grill dohányos vagy dohányos? Néha a méret számít a BBQ-nál!
Speciális dohányzókkal - úgynevezett csúnya dobdohányzókkal - tökéletesen melegen vagy melegen is dohányozhat. Ebből a célból a füstölt terméket a hordóba akasztják, és finoman füstölhető, ami nemcsak a különleges aroma belépését teszi lehetővé, hanem a legalacsonyabb hőmérsékleten is megőrzi. Erre alkalmasabb a választékunkból származó dohányos vagy dohányos szekrény.
A dohányzás vonzereje egy dohányzó grillen - Smoker XXL
Az amerikaiak számára ez Európában vagy Németországban magától értetődő dolog, visszafordíthatatlan tendencia. Aki valaha is élvezte a BBQ Smoker Grillet, az már nem tud kilépni a varázslatból. A dohányzás igazi szenvedélyt ébreszt.
Az ember kíváncsi, mi a különleges a Dohányos Grillben? Egyesek számára ízlés, mások számára az étel kezelése és elkészítési módja. A dohányzás nem csak grillezést jelent, mert főzni vagy sütni is lehet ezekben az eszközökben, és mint a neve is sugallja, dohányozni. Mindez különbséget tesz és mindenekelőtt a különlegességet a jól ismert grillekhez képest.
Spanyolország: barbecue bölcsője
Ami az USA-ból érkező trendként érkezik piacunkra, az Európából származik. A BBQ Spanyolországból származik, és csak sok évvel később vált az Egyesült Államokban a hús előkészítésének szenvedélyévé. A barbecue dohányzókról sem gondoltak messze.
A grillezés, a „kívüllét” és a társasági élet elválaszthatatlanul összekapcsolódik. Ezért a BBQ mindig nagyon társasági dolog, amely összeköti a környékeket, a barátságokat és a családokat. Ez volt a fő oka annak, hogy az Egyesült Államokban olyan gyorsan fejlődött a BBQ egy Smooker Grillel.
Alacsony és lassú - A grillezéshez idő kell
A hőmérséklet különösen fontos dohányzáskor, mivel a grillezés és a grillezés között körülbelül 100 fokos hőmérséklet-különbség van.
Dohányzáskor a grillezett ételeket nagyon lassan és finoman főzik 100-130 fokos hőmérsékleten. A grillezés során viszont 200 fok feletti hőmérsékletet alkalmaznak, néha jóval magasabbat.
Aki dohányzik, időre és alacsony hőmérsékletre van szüksége. A grillezett ételek (marhahús, sertés, pulyka, birka, hal) szinte kizárólag a forró füstön keresztül főznek egy dohányzó grillben. Egy szép 3-4 kg-os húsdarab ezután akár 24 órát is igénybe vehet. Ekkor az eredmény a legfinomabb dolog, amit egy darab húsból el lehet készíteni.
A dohányosok és a BBQ gyors útmutatónk
A szokásos barbecue grill dohányosoknál egy kis fatüzek gyulladnak meg a kandallóban, amely általában az oldalra van erősítve. A keletkező forró és füstös levegő áthúzza a dohányos különféle főzőkamráit. A kiviteltől függően továbbra is különböző hőmérsékleti zónákkal dolgozhat a különböző főzési helyeken.
Ezután a füst a főzőtér másik oldalán lévő kéményen keresztül távozik. Ebben a kéményben további főzőkamrák találhatók, amelyeken keresztül hő és füst áramlik.
Alakjukból adódóan ezeket az eszközöket dohányzó mozdonyoknak is nevezik. Vannak úgynevezett függőleges és vízdohányzók is. A különbség a konstrukcióban rejlik. A hőforrás itt van a főzőkamra alatt. A füst felhúzódik a grillezendő étel mellett, és a fedél nyílásán keresztül ismét kilép. A parázs és a főzőkamra között van egy vizes tál, amely energia-raktárként szolgál, és egyúttal megfogja a csepegő zsírt.
Klasszikus vízidohányzó például a Weber Smokey Mountain, amely 3 különböző méretben kapható. A napoleoni Rösle No.1 F50-S és az Apollo Watersmoker összehasonlítható a Weber Smoker-rel. Ezeknek az eszközöknek a csúcspontja az a szerkezet, amely több gyűrűből áll, amelyeket a szükséges helytől függően egymásra lehet rakni. Weber Smokey Mountain-ja nem rendelkezik ezzel a funkcióval.
Az üzemanyag meghatározza a hőmérsékletet és az aromát
Az üzemanyag típusától és mennyiségétől függően most különböző hőmérsékleteket generálhat és szabályozhatja a füst intenzitását.
A fa több hőt termel, mint a szén vagy a brikett. Az égést a szellőzőnyílásokon keresztül szabályozzák az oxigénellátáson keresztül. Sok levegő: forró és kevés füst. Kevés levegő: alacsony hőmérséklet és több füst. Ezenkívül a fa nedvessége határozza meg a füst intenzitását és a hőmérsékletet. A szakemberek az erdőt különféle folyadékokba, például whiskybe teszik, vagy speciális gyümölcsfákat, például szilval, meggyet vagy almát használnak a különleges füst aroma érdekében.
A fatüzelésű készülékek mellett vannak pelletrácsok és pellet mokerek is. Az égetés itt préselt keményfából készült pelletekkel működik - például a Weber Smokefire. A pellet moker nagy előnye az automatikus hőmérséklet-szabályozás. Különösen a Smokey Bandit és a Traeger kínál kiváló minőségű eszközöket, amelyek ugyanazon az elven működnek, mint a Weber Grill Smoker.
Összefoglalva: a fa hatása
A gyümölcsfák nagyon enyhe és általában meglehetősen finom füstös ízt kapnak. Erős és kiadós füstös íz, például diófa, tölgyfa vagy gesztenyefa ízével. A legnagyobb hő legnagyobb füstképződést tölgyfával érik el.
Összefoglalva: a hőmérséklet
Ha a szellőzés zárt és az oxigénellátás alacsony (kevesebb a légkeringés), alacsony hőmérsékleten sok füst keletkezik, és az étel vagy az összetevők erős füstös ízűek. Ezzel szemben magas hőmérsékletet kap, kevesebb főzési idővel és kevesebb füstízzel.
Összefoglalva: Mikor kell szén a dohányzáshoz? ?
A faszén íztelen, így a grillezett ételeknek a grillezés után szinte nincs füstaromája. Szénre van szükség nagyon hosszú főzési időnél, és az ételt a teljes főzési idő alatt nem érinti a füst. A füstölés kezdetén és végén némi fát adnak hozzá, hogy finom vagy erős füst aromával "ízesítsék" a húst.
A BBQ Smoker Grill előnyei:
- a hús gyakorlatilag nincs megfordítva, és alig kell "ellenőrizni"
- az étel nagyon egyenletesen főtt
- a hús nagyon-nagyon puha és puha lesz, és a hosszú főzési időnek köszönhetően kívül-belül különösen lédús marad
- Mivel a főzőkamra el van választva a tűztől, a húsból származó lé és a zsír nem tud csöpögni a parázsba - nincs zsírtűz
Fontos dohányosos grilltippek
Az új dohányzórácsot az első használat előtt 1-2 alkalommal megfelelően ki kell égetni. Ez a folyamat bezárja az acél "pórusait", és egy füstös fekete patinát hoz létre a dohányos belsejében. Ez a patina védi a kandallót, a főzőkamrákat és a kandallót a széltől és az időjárástól. Mellékhatásként az égetés ismét megkeményíti a dohányos tűzálló színét, és hosszú élettartamot biztosít a BBQ grill számára.
Mit kell figyelembe vennem egy dohányos vásárlásakor?
Dohányos vásárlásakor néhány szempontot figyelembe kell venni és figyelembe kell venni:
Tehát vásárlás előtt győződjön meg arról, hogy a dohányos már tartalmazza az összes fontos eszközt. 5-6 év múlva továbbra is kiváló minőségű dohányos lesz, és nem szabad azt gondolnia, hogy hiányoznak olyan részletek, amelyeket nem lehet utólag felszerelni.
Vásároljon alternatívákat a Weber Grill Smoker-hez online - szívesen adunk tanácsot
Noha a kínálatunkban nincs Weber dohányos, abszolút összehasonlítható alternatívákat kínálunk a Weber Smokey Mountain-hoz a röslei és napóleoni Watersmokers-hez, valamint a Weber Smokefire-hez a Traeger és Smokey Bandit pellet-dohányosokkal. Ügyfélszolgálatunk örömmel fog tanácsot adni Önnek arról, hogy milyen eszközökkel és hogyan lehet dohányozni egy Weber grill mellett.
Jó tanácsokat találhat a dohányzók, a dohányzó gázrácsok, a megfelelő dohányzó fa és sok információ a dohányzásról fiókjainkban Kassel, Bad Hersfeld, Gründau közelében Frankfurt, Dormagen a Rajna-vidéken, Singen a Bodeni-tónál vagy Senden az Ulm közelében.
Fontos linkek a dohányzás, a dohányos és a nagy dohányos témában XXL:
A Grillfürst magazinban remek dohányzási útmutatót is talál, amely minden kérdésére választ ad.