Vásároljon részben lenolaj nélküli lenmaglisztet online
részben beolvadt
- Malomfriss minőség hidegen sajtolt organikus lenmagból
- fényvédett és visszazárható csomagolásban
- Élelmi rost jó és gyors duzzadóképességgel
- diós ízű, egészséges és könnyen emészthető
- kenyér és pékáruk sütéséhez
- ideális az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez és más alacsony szénhidráttartalmú ételekhez
A lennövény, más néven len (Liunum usitatissimum L.), a világ egyik legrégebbi termesztett növénye, és a magjában lévő többszörösen telítetlen omega-3 zsírsav-alfa-linolénsav magas aránya miatt értékelik. A frissen betakarított lenmag hideg sajtolásával a nagyra értékelt omega-3 dús lenmagolajat kapják. A mechanikus préselés során is előállított préspogácsa még mindig körülbelül 10 g/100 g ezt az értékes zsírsavat, valamint körülbelül egyharmad növényi fehérjét és 40 g élelmi rostot tartalmaz 100 g-ban. Ezt a préspogácsát finoman belemorzsoljuk finom lenmaglisztünkbe.
Gluténmentes alacsony szénhidráttartalmú alternatíva a sütéshez
A lenmagliszt, más néven lenmagliszt, nagyon jó duzzadó tulajdonságokkal rendelkezik, ezért alkalmas a kenyér tészták és mindenféle pékáru összetevőjeként. A receptben szereplő liszt körülbelül 10–20% -át lenmagliszttel lehet helyettesíteni. A nagy duzzadóképesség miatt azonban a folyadék (víz vagy tej) mennyiségét is a tészta kívánt állagához kell igazítani.
Mivel nem tartalmaz cukrot, a lenmagliszt ideális kiegészítő az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, és jó ellátja a szervezetet a szükséges rostokkal. Mindössze 1 teáskanál lenmagliszt müzliben serkenti az emésztést és csökkenti az éhségérzetet. A lenmagban található fitokémiai anyagok hasznosak az emésztés szempontjából.
A gluténnel (lisztérzékenység), a sokféle szemcsében előforduló tapadó fehérjével szembeni túlérzékenység sok embert megfoszt a sütemények, kekszek és sütemények élvezetétől. Gluténmentes lisztekkel együtt (kukoricából, cirokból, hajdinából, kölesből, rizsből, amarantból, quinoából stb.) A lenmagliszt új ízt adhat az ízéhez, mivel nem tartalmaz glutént. De a lenmagliszt egészséges élvezetet jelent a lisztérzékenység nélküli ínyencek számára is, mert különösen nagy arányban tartalmaz rostot (kb. 40%) és értékes omega-3 zsírsavakat.
használat
A lenmagliszt alkalmas kenyér, finom pékáruk készítésére vagy müzli adalékaként.
Receptek
Quark zsemle
Chia kenyér
Fehérjeskenyér lenmagliszttel
Receptek
Lenmag-keksz (kb. 24 db)
Hozzávalók:
90 g búzaliszt
20 g lenmagliszt
½ teáskanál sütőpor
½ teáskanál só
néhány friss őrölt bors
2 evőkanál lenmag
60 ml teljes tej
2 evőkanál olívaolaj
Készítmény:
Röviden keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót az élelmiszer-feldolgozóban. Hozzáadjuk a frissen őrölt borsot és a lenmagot, majd rövid ideig keverjük. Adjunk hozzá tejet és olajat, és addig dolgozzuk, amíg nedves, omlós tészta nem képződik. Helyezze a keveréket enyhén lisztezett munkafelületre, és lazán formálja gömbbé. Felezd meg a tésztagolyót, és az egyik felét tekerd ki sütőpapír (3 mm vastag) közé. Távolítsa el a pergamenpapírt, villával egyenletesen szúrja meg a tésztát, és vágjon ki 12 egyenetlen háromszöget. Enyhén kikent tepsire tesszük. Ugyanezt tegye a második darab tésztával is. Süssük 200 ° C-on körülbelül 15-20 percig, amíg a keksz arany színű nem lesz. Fordítsuk meg a háromszögeket, és süssük további 4-5 percig. Rácson hagyjuk kihűlni.
vélemények
kérdések és válaszok
A sajt sütemény akkor jön létre, amikor olajjainkat megnyomják. A magokat csavarprés alatt préselik, és a préspogácsát pellet formájában kapják meg. Az olajhoz hasonlóan ez is kiváló minőségű élelmiszer. Lisztünket ebből a préspogácsából nyerjük. Ehhez nagy teljesítményű malomra van szükség, amely akár a préspogácsa magas maradék olajtartalmával is képes dolgozni. A préspogácsából őrölt diólisztek ásványi anyagokat, például vasat, fluort, káliumot, rézet, magnéziumot, mangánt és cinket, valamint különféle vitaminokat, például biotint, B1, B2, B6 vitamint, pantoténsavat, folsavat, valamint A és E vitamint tartalmaznak. Növényi fehérjében és esszenciális aminosavakban is gazdagok. Bizonyos sajtpogácsák különösen alkalmasak állatok etetésére is.
A normál liszt hány százaléka cserélhető dió- vagy maglisztre?
Az alábbi felsorolás megmutatja, hogy a hagyományos sütőlisztek mekkora arányát pótolhatják a mi lisztjeink. A diólisztek nagy duzzadóképessége miatt azonban a folyadék (víz vagy tej) mennyiségét is a tészta kívánt állagához kell igazítani:
Tökmagliszt 10–20%
Mandulaliszt 10-20%
Szezámliszt 8-10%
Szőlőmagliszt 8-10%
Kókuszliszt 20-25%
Kenderliszt 8-10%
Mogyoróliszt 10%
Lenmagliszt 10–20%
Dióliszt 10%
Meddig lehet nyitva tárolni a lisztet?
A dióliszteket mindig szorosan lezárva és hűvösen kell tárolni, de ne a hűtőszekrényben. Ha a levegő páratartalma magas, a lisztek összetapadnak és penészesedhetnek. Az aflatoxinok (penészmérgek) 20 ° C feletti hőmérsékleten történő tárolással fejlődhetnek. Felbontás után a lisztet hat-nyolc héten belül fel kell használni.
Melyik lisztet használom mire?
Minden lisztünk a mustárliszt kivételével ideális finom pékáruk készítéséhez, müzli, desszertek adalékaként, vagy szószok és fagylaltok finomítására. A mustárliszt különféle ételeknek rendkívüli és keleti ízt ad, jól illeszkedik baromfi-, hús- és halételekhez, fűszeres levesekhez, mártásokhoz, salátaöntetekhez és pörköltekhez, valamint édes-savanyú gyümölcsökhöz