Vasforrások
Vas Számos enzimben és fehérjében található meg, amelyek részt vesznek a test egészségének fenntartásában. A teljes élelmiszer-bevitt vas 90% -át testünk tárolja vagy használja fel újra. A fennmaradó 10% megszűnik, és az esetleges vashiány elkerülése érdekében újra be kell juttatni.
Vas mindkettőben jelen van anyatej valamint a tejkészítményekben, de a csecsemők több vasat fogyasztanak, ha szoptatnak. Azok a csecsemők, akik nem szoptatnak, vasdúsított tejkészítményeket kapjanak.
A vas fő funkciója az oxigénszállítás. A test vaskészletének kétharmada a hemoglobin, a vörösvértestek színét adó pigment, amelynek feladata oxigén szállítása a test összes sejtjébe. A többit a májban, a lépben, az izmokban és a csontvelőben tárolják.
Vas szükséges az immunrendszernek az véd test fertőzések ellen. Beavatkozik az anyagcserébe, és fontos szerepet játszik a test hőmérséklet-szabályozási képességében. A vas mind a kompozícióban megtalálható hemoglobin, valamint az izom myoglobin és részt vesz számos sejtreakcióhoz szükséges enzimatikus reakcióban. A vas nagyon kis mennyiségben van jelen a testben: férfiaknál 4 g, nőknél 2,5 g.
Az étrendben lévő vas mértéke asszimilálódott változik: ha a húsban és a halban lévő vasat a szervezet jól felszívja (10 és 30% között), akkor a gabonafélékben, szárított zöldségekben, gyümölcsökben és tejtermékekben lévő vas csak 1–5% arányban asszimilálódik. A vas asszimilációja más anyagok jelenlététől is függ, amelyek elősegíthetik, vagy éppen ellenkezőleg, megakadályozhatják a vas használatát a szervezetben. Így, A C-vitamin serkenti a vas felszívódását, míg a tea, a kávé és néhány élelmi rost csökkenti annak felszívódását.
A test szabályozhatja a vas felszívódásának mértékét, megakadályozva a felesleges felhalmozódást mérgező.
A vas funkciói
- Vörös vérsejtek képződése
- Oxigénszállítás
- Fizikai ellenállás
- Izomtónus
- Szív Egészség
- Köröm egészsége
Terápiás alkalmazás - javallatok
- anémia
- Krónikus fáradtság
- Légzési nehézségek
- Emésztőrendszeri problémák
- Menstruáció
- Vérzés
- Véradás
- Koncentrációs nehézség
Vasforrások
Kiváló vasforrások vörös hús, szervek (máj, szív, vese), baromfi, hal és tenger gyümölcsei. Kisebb mértékben a vas megtalálható a növényi élelmiszerekben is.
források ajánlott vannak:
- spenót
- sárgabarack
- bab
- mogyoró
- mandula
- teljes kiőrlésű kenyér
- tojás
- szója alapú termékek
Számos étel, beleértve a kenyeret vagy a gabonapelyheket is, dúsított vassal, mert a gyártási folyamat során elveszíti vaskartalmát.
kielégítő a vas szükségessége az élelmiszer-bevitel révén a legtöbb problémát felveti. A fejlődő országokban ez a hiány nagyon gyakori, mivel az élelmiszer nem fedezi a vasigényt. Még a fejlett országokban is, ahol a vasban gazdag ételek bőségesen megtalálhatók, vashiány a leginkább veszélyeztetett csoportokban található meg - terhes nők és gyermekek -, akiknek vas-kiegészítőket kell szedniük.
| Vasban gazdag ételek (mg/100 g) | |
| Élesztő | 18 |
| caltabos | 14 |
| Madármáj | 9.1 |
| Szójaliszt | 9. |
| Búzacsíra | 9. |
| Marha máj | 8. |
| Száraz lencse | 7.6 |
| Marhaszív | 7 |
| Pisztácia | 7 |
| Pástétom | 6.1 |
| Tojássárgája | 5.7 |
| Sült marhahús | 4.5 |
Vasigény
Javasolt adag vas az 55 év feletti nőknél napi 9 mg, a menopauza eléréséig pedig 18 mg/nap a havi vérveszteség kompenzálására a menstruáció miatt. A terhes vagy szoptató nőknek több vasat kell bevenniük (napi 10 és 30 mg között). Különösen a terhesség alatt olyan nagy a vasigény, hogy a terhes nőnek táplálék-kiegészítőket kell szednie.
| Javasolt vasadag (milligramm/nap) | |
| 1 és 3 év közötti gyermekek | 7 |
| 4 és 6 év közötti gyermekek | 7 |
| 7 és 9 év közötti gyermekek | 8. |
| 10 és 12 év közötti gyermekek | 10. |
| 13 és 15 év közötti serdülők: fiúk és lányok | 13.16 |
| 15 és 19 év közötti serdülők: fiúk és lányok | 13.16 |
| Felnőttek: férfiak nők | 9.16 |
| 55 év feletti nők | 9. |
| 65 év feletti férfiak | 9. |
| Terhes nők (3. trimeszter) | 30 |
| Szoptató nők | 10. |
Vashiány
A vashiány okai képviselik őket kudarc test hogy felszívja a vasat hatékony vagy jelentős vérveszteség, akár sérülés, akár nők esetében a menstruációs ciklus miatt. A vashiány leggyakoribb oka azonban az elégtelen táplálékfelvétel.
A vashiány legfontosabb tünete az anémia, ami általános fáradtsággal, az arc szokatlan sápadtságával, koncentrálási nehézségekkel, álmatlansággal, fejfájással, étvágytalansággal és a testhőmérséklet fenntartásának képtelenségével nyilvánul meg. A vashiány csökkenti az immunrendszer azon képességét, hogy megvédje a testet a fertőzések ellen.
A vashiány tünetei
- anémia
- szívritmuszavar
- Túlzott fáradtság
- Törött körmök
- Alacsony ellenállás a terheléssel szemben
- Sápadtság
- Zavar
- Energiahiány
- szívdobogás
- Légzési elégtelenség
- Emlékezet kiesés
- hemochromatosis
- Vashiányos vérszegénység
- Vashiányos vérszegénység
- Akut vasmérgezés
- Aceruloplazminémia
- Diéta vérszegénység ellen
- Jód
- Magnézium
- Foszfor
- Nátrium
- Vasra van szüksége terhesség alatt
- Kalciumigény terhesség alatt
- Jódigény terhesség alatt
- Vitaminok és ásványi anyagok edző embereknél
- Az ásványi anyag hiányának jelei
Normálértékek: (sziderémia = Fe koncentráció sg-ben) B: 90-160 μg/100 ml; F: 80-130 µg/100 ml.
Az egyik évszakból a másikba való átmenet látható hatásokat hagyhat az arcon. Ahhoz, hogy mindig formában legyen, ajánlott.
A Bath-i Egyetemen kifejlesztett új vegyület korszerűsítheti a fényvédőket, szerk.