Vata Pitta vagy Kapha, tehát határozza meg az ájurvéda típusát és receptjét
Az ayurvédikus orvoslás több mint 5000 éve kiáll a testi, szellemi és lelki erők egyensúlya mellett. Ezeket a három alkotmánytípus (dósák), a "Vata", a "Pitta" és a "Kapha" határozza meg. A szerző és az ájurvéda szakértője, Irene Rhyner az "Ájurvéda - Kezdőknek" című műsorban bemutatja az ayurvéda egyszerű és praktikus megközelítését típusmeghatározással, receptekkel és még sok mással.
Az Ayurveda szó a két szanszkrit szótagból áll: "Ayus = élet" és "Veda = tudás", és jelentése: az élet ismerete. Az első utalások körülbelül 5000 éves írásokból származnak, és ma is használják őket az ájurvéda tanításának sablonaként. Az ájurvéda a legrégebbi hagyományos egészségügyi rendszer a világon. Néhány évtizede fontos szerepet játszik a nyugati világban is, és azóta gazdagította egészségügyi és gyógyító ismereteinket.
Miért olyan fontos a te típusodnak megfelelően enni?
Az ayurvéda szerint: „A szerelem gyomron megy keresztül, az egészség is.” Azok számára, akik megtalálják az egészséges életmód és a típushoz illő ételek megfelelő kulcsát, nyitva vannak az egészség, a hosszú élet és az önrendelkezés létének ajtajai.
Ebből a célból az ájurvéda alkotmánytípusokra oszlik, az úgynevezett "Vata", "Pitta" és "Kapha" nevekre. Ezek az alkotmánytípusok úgynevezett "doshák", és életenergiáknak hívják őket. A dósák megadják az embereknek az alkatukat, és szabályozzák testi és szellemi működésüket.
Minden egyensúlyban van
Ezután minden ember a saját alkotmányával (Prakriti) születik, vagyis a három egyedülálló dósa keverékével. Ezt a szülők alkata, valamint a fogantatás ideje és egyéb tényezők határozzák meg.
Ha azonban az egyik dosha túlsúlyban van, az egyensúlyhiány természetellenes, betegségeket okozó állapothoz (Vikriti) vezethet, ami fogékonnyá tesz bennünket a betegségekre. Ez az egyensúlyhiány rossz szokásokból, helytelen étrendből és stresszből adódhat.
Az ájurvéda ezért arra törekszik, hogy fenntartsa Prakriti állapotát. Betegség esetén a betegséget mindig az alkotmány vagy a kiegyensúlyozatlan Dosha szempontjából kezelik úgy, hogy helyreálljon az egyéni egyensúly állapota. Ez magában foglalhatja az adaptált étrendet, a rendszeres napi rutint, a speciális étrend-kiegészítőket, az aroma- és zeneterápiát, a fizikai és légzési gyakorlatokat, valamint a transzcendentális meditáció gyakorlását.
Ami jó egy nagyobb Vata-típusnak, negatív hatással lehet a Kapha-típusra és fordítva. Ezért különösen fontos egy anamnézist készíteni, amely szerint az alábbi kezelések és menütervek alapulnak.
Mindenkinek, aki igazán részletes típusvizsgálatot szeretne elvégezni, ajánljuk Irene Rhyner, az ayurvéda szakértő "Ayurveda - Set for Beginners" című könyvét. Az ayurvédikus tanítással kapcsolatos fontos alapvető információk mellett a készlet bevásárló listákat, finom recepteket és kártyákat is tartalmaz a típus meghatározásához. A kiterjedt típusú teszttel nemcsak megtudhatja, hogy melyik Dosha alkotmány érvényesül jelenleg, hanem azt is, hogy a pszichológiai energiamezőnk, a Triguna melyik minőséget alakítja elsősorban. A típusvizsgálat elvégezhető egyedül, barátaival vagy családjával, és a bevásárlólista és a receptek alapján azonnal megvalósítható.
Ayurvéda receptek típusra alkalmasak
Irene Rhyner könyvében számos olyan receptet sorol fel, amelyek kiegyensúlyozott étrendet tesznek lehetővé minden Dosha-típus számára.
Az egyik a tejszínes spenótleves, amelyet feltétlenül ki kell próbálni!
Hozzávalók (4 fő/kb. 40 perc):
| 500g friss spenót | 2 kis burgonya |
| 2 gerezd fokhagyma | 2 újhagyma |
| 1 teáskanál kömény | 2 csipet chili por |
| 1 evőkanál lovage | 1 evőkanál koriandermag |
| 1 teáskanál rozmaring, dörzsölve | 1 teáskanál oregánó, reszelt |
| 1 evőkanál tengeri só | 2 evőkanál ghí |
| 1 liter vizet | 200 ml szójakrém |
| Apróra vágott chili gyűrűk, igény szerint friss petrezselyem vagy koriander |
Készítmény:
Mossa meg a spenótot, távolítsa el a durva szárakat, és durván vágja le a leveleket. Mossa meg, hámozza meg és vágja kockákra a burgonyát. Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át a fokhagymaprésen. Mossa meg és tisztítsa meg az újhagymát, majd vágja karikákra. Frissen habarcsozzuk a fűszereket só nélkül. Készítse elő a fennmaradó összetevőket.
Készítmény:
- Hevítsük fel a ghí-t egy serpenyőben, adjuk hozzá a fűszereket, kivéve a sót, és hagyjuk rövid ideig habozni.
- Hozzáadjuk a spenótot, a burgonyát, a fokhagymát és az újhagymát, sóval ízesítjük. Öntsük a vízbe, és hagyjuk, hogy minden kb. 30 percig pároljon.
- Ezután keverje össze a spenótlevest a botmixerrel. Belekeverjük a szójakrémet, és rövid ideig felforraljuk. Esetleg adjunk hozzá egy kis sót. Végül öntsön rájuk friss chili karikákat és petrezselymet vagy koriandert. Befejezett.
Információ a könyvről:
"Ayurveda szett kezdőknek", Irene Rhyner, Königsfurt-Urania Verlag,
ISBN 078-3-86826-159-2, könyv és térképek, 24,95 €
Irene Rhyner könyv szerzője Irene Rhyner az "Ayurveda Set for Beginners" című könyv szerzője.
Esetleg ezek is érdekelhetnek: