Vattacukor - kalóriákban gazdag csábítás
A vattacukrot először a 16. és 17. század között említették a receptkönyvek. A találmány pontos ütemezése azonban nem világos.
A gép egy kerek kádból áll, amelynek közepén forgó fej van. Granulált cukrot öntenek a fonófej nyílásába. A melegítőtekercsek addig melegítik a cukrot, amíg az 150 ° C körüli hőmérsékleten meg nem csepeg.
A forgófejet egy motor forgatja, és a centrifugális erő a folyékony cukrot a forgófej lyukain keresztül kifelé dobja a kád falára. Ily módon a cukor lehűl és hosszú, vékony szálakká szilárdul meg, amelyeket fapálcával lehet feltekerni. A vattacukor ennek a vattaszerű állagnak köszönheti nevét. Élelmiszer-színezék hozzáadásával a vattacukor változatos színűvé válhat, és ízesítőkkel különböző ízeket adhatunk.
A vattacukrot különböző adagméretekben kínálják. A dobozokban kapható termékek súlya 20–40 g, a frissen elkészített termékek súlya pedig 60–100 g. 100 g vattacukor 400 kcal-t tartalmaz, amely kizárólag szénhidrátokból (cukor) származik.
A cukorpótló izomaltból készült termékek most is megtalálhatók a piacon. De légy óvatos, ezek fogbarátabbak, de semmiképpen sem kalóriák. Az izomalt 2,4 kcal/g-ot ad, és hashajtó hatása lehet, ha feleslegben fogyasztják.
Más országokban például a vattacukrot "vattacukornak" vagy "édességselyemnek" (angolul) és "barbe à papa" -nak (francia nyelven) hívják.