Vecchia di cavallo parmense (; Öregasszony; lóból, Parma stílusában); Umast, olasz konyha

Mielőtt azonban a recepthez jutnánk, beszéljünk egy pillanatra a lóhús sajátosságairól. Vasszintje nagyon magas, másrészt a zsírszint nagyon alacsony, alacsony a koleszterinszint, így nagyon könnyen emészthető és alacsony kalóriatartalmú. A cukorszint miatt enyhén édes ízű, nagyon ízletes.

vecchia

A Vécia receptje önmagában rendkívül egyszerű, paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, sárgarépa, olaj és vaj kell hozzá (ha nincs zsír)

és természetesen darált lóhús, sovány, ahogy kell.

Kezdje a hagymának felszeletelésével.

Aztán a paprikát.

Hagyja, hogy egy darab vaj megolvadjon egy kevés extra szűz olajban egy serpenyőben alacsony lángon, és lassan megpirítsa benne a hagymát. Adjon hozzá fél pohár vizet.

Addig nagyon apró kockákra vágja a sárgarépát, két gerezd fokhagymát és egy zellerágat.