Védikus konyha • Gopala Krsna · Indiai Kulturális Központ
VEDIK KONYHA
A világ egyik legrégebbi, ha nem is a legrégebbi, több évezredes és megszakítás nélküli hagyomány szerint került hozzánk. Milyen kísérleti ismereteket és kulináris finomságokat nem ad nekünk! Milyen nyitottság van még egy etikán a természet és az élet törvényeinek tiszteletben tartása iránt az egyetemes harmónia és az élvezet szempontjából !
Valóban, ami nagyon kivételes, hogy ne mondjuk egyedülálló a védikus konyha, az, hogy az élet művészetének része, amely a természet és az élet lényének kozmikus és spirituális víziójának része, ahol minden egyesül egy isteni harmóniában, és amely egy mindenki által elismert bölcsességet fordít Hinduk.
Mindennek a forrása egy ősi Legfelsőbb Abszolút, amelyből minden világot és minden teremtést irányító Rend árad. Az emberi lény egy nagy egyetemes evolúciós folyamat része, amely ideális tökéletességhez vezet. Minden része a isteni élet. Ezért mindent, ami az emberi életet érinti, ennek a célnak és az a szellemi élet elsőbbsége. Ha a test táplálása elengedhetetlen biológiai követelmény, akkor mindennek, ami táplálja - szilárd, folyékony, gázos és éteres formában, meg kell felelnie a vibrációs, energetikai és tápláló minőség pontos elvének.
Valójában arról van szó, hogy a lénynek megadjuk az egészséget, az ellenállást, a rendelkezésre állást és a teljes életet elősegítő örömet lelki fejlődés. Továbbá a Bölcs ember és Rishis az ókori Indiából meghatározták-e ezeket az elveket és tulajdonságokat, meghívva mindenkit, hogy tartsa szem előtt őket nagyobb jólétük érdekében. A tápanyagforrásokat ezért három kategóriába sorolták. Először az étel és a tiszta és ritmusos elvek jönnek. "satvics"napenergiával és vitalitással terhelt: prána, tiszta levegő, gabonafélék, a föld felett növekvő gyümölcsök és zöldségek, tej és méz. A második kategóriát izgalmas termékek alkotják"rajasic"A harmadik kategória az élelmiszer."tamászi", vagyis élettelen, halott és ártalmas: húsok, mérgező gombák, korrupt élelmiszerek, dohány és drogok.
Annak az embernek az étele, aki tökéletes egészségre vágyik, hogy szellemi sorsát minden szinten teljes mértékben megvalósítsa, csak az első kategóriába tartozó, tiszta, jótékony napenergiával feltöltött ételekből állhat, hozzáadva a a második kategória. De soha nem szabad "tamás" ételeket szednie. Másrészt annak biztosítására, hogy a az ételek tökéletes egyensúlya így figyelembe véve a létező ízek minden típusát tartalmaznia kell: sós, édes, keserű, savanyú, fűszeres, összehúzó. mindegyik megfelel a test és funkcióinak jó általános egyensúlyához szükséges elemeknek, az ideális egészség alapja, amely lehetővé teszi a szervezet számára, hogy nagyon magas életkoráig - 150 évig - éljen minden eszközének és képességének teljes birtokában. Valójában sok százéves létezik azok között, akik ezeket az elveket követik, és akiknek teste rendkívüli fiatalságot és fiziológiai ellenállást mutat. Az ellentét nyilvánvalóan szembetűnő a nyugati civilizációk étrendjével, amelyet hamisított és vegyi termékek, hús, alkohol, stimulánsok és dohány jellemez, amelyek sokak forrásai betegségek és a egyensúlyhiányok.