Vegán 9 mítosz és előítélet kordában

A vegán élet sokkal több, mint pusztán trend: világszerte egymilliárd ember vegán. Tényleg olyan bonyolult és nehéz, mint azt gyakran feltételezik? Fehérjehiány, az esőerdők pusztulása és tápanyaghiány: Kilenc általános előítéletet cáfolunk.

A cikk bizonyos hivatkozásaiért a FIT FOR FUN jutalékot kap a kereskedőtől. Ezeket a linkeket ikon jelöli. Több

Élő vegán? Ezzel a gondolattal sok húsbarát tarkóján a szőr spontán feláll.

Sokak számára ez azt jelenti: soha többé steak, kolbász és pizza dupla sajttal, valamint állandó fáradtság, sápadtság, üres pénztárca és társadalmi elszigeteltség - legalábbis ha hinni akar néhány mítosznak.

A vegán szkeptikusok úgy gondolják: Biztosan hiányzik valami - állati eredetű termékek nélkül, igaz?

A vegán táplálkozás egyre növekszik

A tisztán növényi étrend, amelyre olyan sztárok tartoznak, mint Alicia Silverstone, és jelenleg 1,3 millió ember iratkozott fel Németországban (VEBU 2019), tiszta kínzásnak tűnik a hal, a hús, a sajt és a Co rajongói számára.

Ennek nem kell így lennie. Mint minden más étrendnél, vannak előnyei és hátrányai. Az American Nutrition Society (ADA) állásfoglalást tett közzé, amelyben az egészségre előnyös vegán étrendet ajánlotta.

Az Egészségügyi Világszervezet támogatja ezt az ajánlást. Ha helyesen végezzük, akkor a vegán táplálkozásnak alkalmasnak kell lennie gyermekek és terhes nők számára is, és számos betegséget enyhítenie kell. Aki tudatosan eszik és okosan kombinál, úgy tűnik, egészségesen - olykor még egészségesen is - élheti az életet állati termékek nélkül is.

És: Világszerte körülbelül egymilliárd vegán él, a világ népességének körülbelül 13 százaléka.

Elég ok arra, hogy cáfolhassuk a gyakori mítoszokat és előítéleteket, és megmutassuk, hogy a vegán étrend nem csak azt jelenti, hogy nélkülözünk. Ellenkezőleg!

1. mítosz: A vegán élet fehérjehiányhoz vezet

Első ránézésre jogos kérdés: Honnan veszik a vegánok a fehérjét? A következő, ami következik: A vegánok elegendő fehérjét fogyasztanak? Végül is a hús, a hal és a tejtermékek jelentik a fő fehérjeforrásunkat. Fehérjeszükségletünket gyakran túlértékelik. A német táplálkozási társaság ajánlásai szerint egy egészséges felnőttnek napi 0,8 gramm fehérjére van szüksége testtömeg-kilogrammonként. Ezt az értéket pedig nagyvonalúan számították ki annak érdekében, hogy megfelelő ellátást biztosítsanak minden embercsoport számára. Valójában a nyugati országokban a legtöbb ember többet fogyaszt, mint az ajánlott mennyiség.

Néhány példa mutatja: Azok, akik kiegyensúlyozottan étkeznek, vegán módon élhetnek, és még mindig nagyon könnyen fedezik szükségleteiket.

1. A 60 kilogramm súlyú személynek napi 48 gramm fehérjére van szüksége. Ez a teljes napi kalóriaigény 10-15 százaléka.
2. Tájékozódásképpen: egy steak 100 grammnál 18,6 gramm fehérjét ad. A Seitan (a búzából készült húspótló) lenyűgöző 28 grammot kap 100 grammra. Közel követi a vörös lencsét (nyers) kb. 25 gramm (főzve 12 gramm) és a tofu átlagosan 15 gramm/100 gramm - egy teljes pohár teljes tejben viszont csak 6,8 gramm fehérje van.
3. Testünk azonban az állati fehérjét jobban tudja használni, mint a növényi fehérjét. Ez azért van, mert jobban hasonlít testünk saját fehérjeszerkezetéhez. A növényi fehérje értéke azonban növelhető az étkezés célzott kombinációjával. Például a bab és a rizs, a kukorica és a bab vagy a szója rizzsel vagy burgonyával különösen jól kiegészítik egymást.

---