Vegán beteggé teszi a táplálkozástudományt dr

"Szellem kísért Európát - a veganizmus szelleme".
Szabadon Karl Marx (A kommunista kiáltvány) alapján

Egyél vegán

Ó kedves, a szerző most teljesen őrült? A vegán étrendnek a legegészségesebbnek kell lennie a világon. Legalábbis ezt mondják a vegánok. És még azok a nem vegánok is, akik hús-preferenciáik miatt kritikusan tekintenek a vegán étrendre, gyakran lelkiismeretes lelkiismerettel rendelkeznek, ha kielégítik a hús iránti étvágyukat, mert titokban a vegánokat tartják egészségesebbnek. Nagyon sajnálom, de ezt a fogat ki kell húznom a vegánokból.

Áttekintés

A vegán egészséges?

Először is, a jó hír (a vegánoknak):

A tényleges probléma

Ennyit a jó hírről. Meg kell azonban jegyezni, hogy ezek mindig úgynevezett helyettesítő paraméterek. Példa: Ha egy beavatkozással pozitívan befolyásolom az aritmiák gyakoriságát (pl. Ritmusstabilizáló gyógyszer beadása, de nem változtatom meg, sőt nem rontom a halálos szívritmuszavarok miatti halálozási arányt, amint ezt a múltban az antiarrhythmikára igazolták), akkor megvan a helyettesítő paraméterem A szívritmuszavarok javultak, de a szívritmuszavarok által ténylegesen meghatározó "kemény végpont" halál nem. Az olyan paraméterek befolyásolása, mint a súly, a koleszterin, a vércukorszint vagy a magas vérnyomás, érdekes, de nem meghatározó. Ahogy volt szövetségi kancellárunk, Helmut Kohl ilyen találóan elmondta: „Az számít, hogy mi jön ki a hátulról (6).” A kemény végpontok, mint például a szívroham vagy a teljes halálozás, sokkal fontosabbak, mint a puszta laboratóriumi értékek. Szeretnénk befolyásolni a betegségeket, és nem a laboratóriumi kozmetikumokat gyakorolni.

csont

És mi van a vegán betegségekkel? Kezdjük a csontokkal. Ezeket leszámítva mindazok, akik úgy vélik, hogy a vegán étrend még mindig védekezik a betegségekkel szemben, zavarba hozzák magukat. Inkább igaz: a homlokzat (olvasható: súly, koleszterin, vérnyomás, cukor) gyönyörűen meszelt. A fontos betegségek, például a szívinfarktus okozta halál, fokozódnak. Nagyon szépen köszönjük! Vajon erre számított a hiszékeny vegán?

Osteoporosis: A vegán étrend ennek egyértelmű kockázati tényezője

Vissza a nehéz tényekhez. És itt vagyunk a csontig, ami állítólag kemény és stabil. De nem vegán étrenddel. Ez nemcsak a körtét lágyítja meg (erre még később eljutunk), hanem a csontokat is. Egy csaknem 35 000 brit emberrel végzett brit tanulmány 30% -kal növelte a csonttörések kockázatát a ragadozókhoz, a ragadozókhoz (a halevőkhöz) és a vegetáriánusokhoz képest, akik mindegyike szinte ugyanolyan ritkán törte meg a szárát (7).

Szív-és érrendszeri betegségek

rák

A vegán legalább véd a rák ellen? A 0,99-es kockázattal a vegánok gyakorlatilag egy szinten voltak a húsevőkkel. A többi vegetáriánus csoport egyaránt egyformán jó volt, kb. 0,85, és sokkal olcsóbb, mint a húsevők vagy a vegánok. Ezen adatok szerint, ha a nők diétával akarnak védekezni a rák ellen, akkor a vegetáriánus étrend mindenképpen hasznos - de nem a vegán étrend (8)!

A vegán étrend sok egészséges anyagot tartalmaz -
de nem véd a rák ellen és növeli a szívroham kockázatát

Miert van az? A vegánok kevesebb koleszterint tartalmaznak, de több rostot, több antioxidáns vitamint és több fitokémiai anyagot tartalmaznak az ételeikben. Másodlagos fitotápanyagok például a paradicsomból származó likopin, a vörös szőlőből származó antocianinok vagy a kakaóból származó flavonoidok. Védik az ereket és a rák ellen. A vegánok itt sokkal jobbak, mint a húsevők, valószínűleg jobbak is, mint más vegetáriánusok. Tehát más olyan tényezőknek kell lenniük, amelyek jelen vannak vagy hiányoznak a vegán ételekben, és amelyek nem csak megszüntetik a vegán étel egyéb előnyeit, de akár meg is fordítják azokat.

Homocisztein

Az egyik olyan tényező, amelynél a vegánok sokkal rosszabbul állnak, a homocisztein. Ez egy aminosav, amelyből nem tudunk felépíteni fehérjét, de amely folyamatosan képződik az anyagcserében. Azonnal újra le kell bontani, mivel mérgező hatással van az erekre. A demencia a megnövekedett homociszteinszinttel is társul. Egy tanulmányban (9) a húsevők homociszteinje 8,8, a lakto-ovo vegetáriánusoké 10,6, a vegánoké pedig átlagosan 12,8 µmol/l. A 10 alatti értéket optimálisnak tekintik. A 12 µmol/l feletti értékeket kedvezőtlennek tekintjük. Míg a húsevők csak 16% -a lépte túl ezt a határt, a vegetáriánusok esetében ez 38%, míg a vegánoké 67%. A megemelkedett homocisztein inkább szabály, mint kivétel a vegánok számára. Hogyan történik ez?

A homociszteint a folsav, a B6 és B12 vitaminok segítségével bontják le. A vegánoknak egyáltalán nincs problémájuk a folsavval és a B6-tal. A lánc csak annyira stabil, mint a leggyengébb láncszeme. És vegánokkal és homociszteinnel, ami a B12-vitamin.

A Coprophagia biztosítja a B12-vitamin ellátását az édes, kicsi, vegán rágcsálók számára

Omega 3

A másik fontos tényező a szív számára az omega-3 zsírsavak, különösen a tengeri omega-3 zsírsavak. A növényi omega-3 zsírsavak (pl. Lenmagból, repcéből, kenderből vagy chia-ból) jobbak, mint az omega-6 zsírsavak, de nem rendelkeznek gyulladáscsökkentő hatással, amely megvédi a szívet és segít megelőzni a rákot. Azokhoz képest, akik hetente egyszer esznek halat, azoknál, akik naponta esznek halat (vagy megfelelő mennyiségű omega-3 zsírsavat fogyasztanak), csak feleannyi a szívinfarktus kockázata. A jó omega-3-ellátás azt is jelenti, hogy a halálos szívritmuszavarok kockázata akár 90% -kal is csökken (10). Egy jelenlegi áttekintő cikk (11) egyértelműen megmutatja, hogy az omega-3 zsírsavak védenek a rák ellen. Számos tanulmány kimutatta, hogy a megfelelő halfogyasztás mellett a különböző típusú rákok kockázata ¼ - ¾ csökkent. Az egyik legnagyobb tanulmány az öt európai országban végzett EURAMIC-tanulmány, amelyben a kutatók megállapították, hogy a legnagyobb omega-3 zsírsav-fogyasztású harmadik esetében 2/3-mal (!) Alacsonyabb az emlőrák kockázata (12).

A vegánoknál hiányoznak ezek a védőhatások, akik a súlyos betegségek magas kockázatának vannak kitéve. A helyzetet tovább rontja, hogy a hiány miatti kockázatok gyakran csak sok év múlva válnak észrevehetővé. Eddig azonban nagyon kevés olyan vegán van, aki több mint öt, sőt tíz éve gyakorolja egészségkárosító életmódját. A vegánok számának gyors növekedése miatt feltételezhető, hogy többségük csak egy-három éve vegán. Ez idő alatt érezni fogja a fogyás, a vérnyomás csökkentésének stb. Előnyeit, de a tápanyaghiány hátrányai még nem észlelhetők. Várható, hogy sok betegség és szövődmény csak tíz vagy több év múlva jelentkezik.

elmebaj

Vegyük például a demenciát: Nagyon világos jelek utalnak a homocisztein szint és a jó omega-3 ellátás és a demencia előfordulása vagy progressziója közötti összefüggésekre (13). A vegánok ezért rendkívül rosszul vannak elhelyezve, ha idős korukban mentális képességeiket védik! Miért nem lehet ez most észrevenni? Nos, ismersz 80 éves vegánokat? Az átlagos vegán az a fiatal nő, aki csak néhány éve gyakorolja egészségének és elméjének ezt az önkárosító túlkihasználását. Évek, talán évtizedek telnek el, mire a problémák nyilvánvalóvá válnak. Amikor a tudósok minden kétséget kizáróan bebizonyították a vegán tápanyaghiány és a mentális leépülés közötti klinikai összefüggéseket, ma már késő lesz több százezer ember számára naiv, de aztán elbutult.

Nem biztonságos

Az alábbiakban felsoroljuk azokat a betegségeket, amelyek hosszú távon nagyobb valószínűséggel fordulnak elő a vegán étrendből:

rák
Arteriosclerosis (szívroham, stroke)
Demencia (érrendszeri betegség vagy Alzheimer-kór miatt)
Autoimmun betegségek (pl. Asztma, neurodermatitis, reuma)
Neurológiai/mentális betegségek (pl. SM, ADD/ADHD, depresszió)
Osteoporosis a törések kockázatával

Ez azt jelenti, hogy a vegán étrend gyakorlatilag minden, az egészségi rendszerünket általában veszélyeztető és különösen az egyéni egészséget veszélyeztető betegséget elősegíti. A vegán táplálkozás az egészségünk kockázati tényezője, amely valószínűleg semmivel sem rosszabb a cigarettázásnál!

A B12-vitamin és az omega-zsírsavak mellett a vegánok még rosszabb D-vitamin-tartalommal rendelkeznek, mint a mindenevőek, amelyeket nem éppen D-vitamin áld meg. A cink is rosszabbul néz ki, mint, de az átlagos értékek továbbra is az ajánlott bevitel tartományában vannak. De ez azt jelenti, hogy még mindig több a cinkhiányos vegán, mint a „mindenevők”. A szelén ismét mindkét fél számára félelmetesnek tűnik, de a vegánokat szinte a föld alatt szelénnel látják el, ami kulcsfontosságú az autoimmun betegségek, de a rák esetében is az immunrendszer szempontjából (14

Meg tudtam győzni az omega-3-függő betegségben szenvedő vegán betegeim felét, hogy szedjenek halolajat, a többiek ellenálltak a tanácsoknak, és inkább betegek maradtak volna, mint hogy egy jottával is eltérjenek vas étrendi elveiktől. De most van egy jó hír számukra: A közelmúltban elérhető volt egy kiváló minőségű és ízletes algaolaj-készítmény, hogy a vegánok most kényelmesen biztosítsák az EPA/DHA-ellátásukat vegánként.

felvette és kommentálta - felvette és kommentálta

Húsmegjelölések vegán termékeken

A német élelmiszerügyi miniszter félrevezetőnek tartja a vegetáriánus vagy vegán termékek húsleírásait, és tiltást javasol.

Christian Schmidt német élelmiszerügyi miniszter a jövőben be akarja tiltani a vegetáriánus és vegán termékek húsneveit. Az olyan kifejezések, mint a „vegetáriánus szelet” vagy a „vegán currywurst”, „teljesen félrevezetik és nyugtalanítják a fogyasztókat” - mondta a konzervatív politikus a „Bild” újságnak.

Azt javasolja, hogy "tiltják őket a fogyasztók egyértelmű címkézése értelmében". Schmidt azzal érvelt, hogy a szolgáltatóknak nem szabad "húsnak tettetni magukat ezekkel az álhúsos ételekkel". Új nevek használatát kérte a gyártóktól: "Biztos vagyok abban, hogy a gyártók a jövőben saját nevüket fogják kitalálni növényi termékeikre."
2016.12.28 05:53 | (Forrás: DiePresse.com)

Vegán currywurst - hamarosan betiltják?

Dr. med. Quintus Querulantius ezt kommentálja: Természetesen nem ezeknek az élelmiszereknek a betiltásáról van szó, de a megjelöléseket fogyasztóvédelmi okokból be kell tiltani. Igen, miért van ez? Német politikusaink teljes komolysággal hisznek abban, hogy a húsbarátok tévesen húshamisítványokat választanának, majd a hús hiányában egészségkárosodást okoznának?

Szinte az összes táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy Németországban átlagosan még mindig túl sok hús- és kolbászterméket fogyasztanak. A civilizáció szinte minden betegségét tekintve, a szívrohamtól az autoimmun betegségekig és a rákig, a közegészség valószínűleg sokkal jobb lenne, ha drasztikusan korlátoznák a fogyasztást. De mik azok a politikusok, akik esküt tettek arra, hogy a német nép javát szolgálják? Ön nem tesz semmilyen intézkedést a borzalmas húsfogyasztás egészséges szintre csökkentése érdekében, hanem meg szeretné tiltani a vegán ételek nevét.

Tényleg nem rajongok a vegán életmódért. Alultápláltságnak tartom, ha következetesen végezzük. Kemény vegánok (ez egyáltalán lehetséges?) Magas, hosszú távú egészségügyi kockázattal jár (lásd fent). Nem vagyok nagy rajongója a "húspótlóknak" sem. Többé-kevésbé mesterségesek, és még ha vegetáriánusok is, de nem felelnek meg pontosan a természetes teljes táplálkozás elveinek. De határozottan küzdök azért, hogy a vegánok és a vegetáriánusok (és miért ne a húsevő is) megengedjék, hogy fogyasztják a szójaból vagy gabonából készült currywurstot, a szeletet vagy a húsgombócot!

És miközben a megtévesztő kifejezések betiltásán vagyunk: nem félrevezeti a fogyasztókat, ha a Kaiserschmarrn nem tartalmaz egy darab Kaisert? Bajorországban a húsgombókat húsgombócoknak nevezik, ami azzal a kockázattal jár, hogy egy bajor tudatlan porosz vegetáriánus vegetáriánus ételként fogyaszthatja el. És a medencetésztát is meg kell tiltani megjelölésként, hogy ne kockáztassuk meg, hogy a tésztát szerető gyerekek rágcsálják a szegényes medencetésztát. A megtévesztések listáját lehetne folytatni ...

Kedves német politikusok: Még mindig lehetséges? Nincs más problémád? Kérjük, mielőbb oldja meg a vegetáriánus currywurst problémát. Támogatom, hogy a vegánok továbbra is fogyasszák a zöldséges currywurstjukat. Egy csipetnyi módon élhettem azzal is, hogy a jövőben meg kell ennie a vegán curry-zöldségtömlőjét vagy egy hasonlóan ostoba nevű terméket. Csak gyorsan oldja meg a problémát, hogy hamarosan rátérhessen olyan kisebb kérdésekre, mint például a terrorizmus veszélye vagy a bevándorlási problémák. Ez az újévi kívánságom a politikusoknak 2017-re!

Polemikus üdvözlettel,
Dr. Quintus Querulantius

P. S.: Ó, most még a lándzsát is eltörtem a vegánok iránt. De most kell lennie egy tippnek. Vegyük fel ismét a „Szellem kísért Európát” címet. A vegánok még mindig kicsi, de még mindig viszonylag jelentős növekedési adatai a hype vagy a ghost feltételezésére adnak okot, mint korábban mondták. És a kommunizmus mellett a veganizmusnak tulajdonképpen közös a dogmatikus idealizmus, amelyet csak a vallási fundamentalizmus halad meg - legalábbis én így tapasztalok sok vegánt. Sokkal többről szól, mint a „csak táplálkozásról”. Sokan valójában "esznek szélsőségeseket". És mint minden szélsőségesség, ez sem teljesen ártalmatlan.

felvette és kommentálta - felvette és kommentálta

Következtetés

Még akkor is, ha a vegánok sok lenmagot, repceolajat vagy chia magot fogyasztanak, az EPA/DHA többnyire szörnyű, mert a szervezetben való átalakulás nagyon rossz. Egyébként a hírhedt vashiány nem sokkal gyakoribb a vegánoknál, mint más embereknél; mint a ragadozók, a fiatal nőket is leginkább ez érinti. A vegánnak ezért ellenőriznie kell a zsírsavállapotot, a homociszteint, a B12 és D vitamint, a cinket, a szelént és a ferritint (vasraktárak), és ha szükséges, pótolnia kell a hiányt megfelelő étrend-kiegészítőkkel - akkor a vegán étrend valóban a legegészségesebb lehet a világon!

Olvasási lista - azok számára, akik tudományosan szeretnének mélyebbre ásni és felfedezni a tudományos forrásokat, a http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed címen elolvashatják az absztraktokat (angol nyelven), és néha megtalálhatnak linkeket az eredeti cikkekhez: