Vegán cupcakes kesudióval és matchával - Olvasmányok és ízek
Vegán cupcakes kesudióval és matchával
Valamivel ezelőtt a Facebook-on, az Olvasások és Ízek csoportban alakult közösségből valaki megkérdezte, ismerek-e böjtöt (vegán), de nem csokoládéval. A képeslap tortát csokoládé krémmel tettem közzé a Facebookon, és az illető csak azért szerette volna elkészíteni, mert különféle okokból nem akart csokoládé krémet fogyasztani.
Nos, a mai receptet ez a személy ihlette, és különösen azok számára készült, akik böjtöt/vegán desszertet szeretnének, amely nem tartalmaz csokoládé krémet, hanem a kicsik gondolatával is, akik, biztos vagyok benne, hogy lesznek öröm, hogy élvezheti ezt a fajta desszertet, amely az óceánon túl, a távoli Amerikában született.
Tehát ma elmondom neked ezeknek a finom recepteket vegán cupcakes kesudióval és matchával amelyet márkás alapanyagokból készítettem SpringMarkt feladó Vitamix.ro ahol sok olyan terméket talál, amely alkalmas azok számára, akik vegán étrendben szenvednek vagy böjtölnek. Az alábbi képen láthatók a tőlük megrendelt termékek, amelyekből a receptben használtam: matcha por, kesudió, szójatej, kókuszcukor, kókuszpehely, kókuszvaj, kakaó. Böngészhet itt a SpringMarkt márkájú termékek teljes választéka.
Gyakorlatilag, egy cupcakes egyfajta kisebb méretű sütemény, amelyet nem tálcában sütnek, majd vágnak, hanem közvetlenül apró formákra. A „cupcakes” kifejezés „csésze süteményt” jelent, és a „csésze” szóból származik, amely csészét és süteményt jelent.
Az ilyen sütési formában elkészített süteményre, mint egy csészére, az első utalás 1796-ból származik, és Amelia Simmons "American Cookery" című könyvében rögzítették. Csak 1826-ban jelenik meg először az a név, amelyet mindannyian ismerünk Muffin de csak az első világháború után vált ismertté és terjedt el az egész világon.
Általában cupcakes néven azok a kis kerek formájú sült sütemények találhatók, amelyek több "lyuk" vagy kicsi alakú tálca formájában lehetnek, szilikonból, függetlenül. Mivel kicsi, önálló süteményekről van szó, a legelegánsabb az, ha úgy sütjük őket, hogy először a tésztát speciálisan nekik készített papírokba, majd speciális sütési formákba töltjük.
A cupcakes sajátossága, hogy a teteje általában vajkrémből vagy mázból készül, majd a saját vágyának és fantáziájának megfelelően díszíti. Az ilyen formájú sütemények, kicsiek, de nem tartalmaznak rá krémet, "muffin" néven ismertek.
Vegán krém készítése egészséges, természetes alapanyagok felhasználásával nem ilyen egyszerű. Ezért a legtöbb böjt sütemény egyszerű, krém nélkül. De léteznek olyan változatok is, amelyek természetes alapanyagokból készülnek. A leggyakrabban használt csokoládé alapú (lásd itt a vegán csokoládé ganache receptjét), de vannak más lehetőségek is, például az, amelyet ma javasolni szeretnék, kesudió krémet matchával.
Miért pont kesudió? Mivel ezek a finom mogyorók a pépesítés után krémes pasztává válnak, amelyet mind vegán krémekhez, mind finom vegán krém - lásd a receptet itt -vagy egy ízletes növényi tej - lásd itt a receptet.
A Matcha nem más, mint a zöld tea por párolt, majd a napon szárított. Erre nagy szükség volt az ókori kínai és japán buddhisták körében, amikor felkészültek a zen meditációkra. Manapság hírneve az egész világon elterjedt, így ma már a világ minden táján használják mindenféle ételben, a teától a turmixokon, fagylalton, nyers süteményeken vagy desszerteken át, palacsintán, salátaönteten stb.
Kíváncsi lehet, miért lett ilyen híres matcha por. Nos, tanulmányok azt mutatják, hogy nagyon nagy kapacitással képes felszabadítani a szabad gyököket a szervezetből. Teljes antioxidáns kapacitása 1348 egység/gramm, szemben csak 105 egység gramm gránátalmával vagy 91 egység/gramm áfonyával.
Matcha, mint fentebb mondtam, ez nem más, mint egy zöld tea levél. Csak annyi, hogy miután feldolgozta és átalakította őket arra, amit matchának ismerünk, különleges antioxidáns képességekkel rendelkezik. Egy csésze matcha antioxidáns ereje tízszer nagyobb, mint egy csésze fekete vagy zöld teaé.
Sokat lehetne mondani a matcha fogyasztásának előnyei és szerintem jó téma lenne egy külön cikk erről a szuper erős összetevőről. Azt javaslom, hogy használja szerves matcha por mint például a márka Springmarkt amelyet megtalál a Vitamix üzletben - lásd itt.
Addig azonban azt hiszem, tudni akarod, hogyan készítettem ezeket az aranyosakat vegán cupcakes kesudióval és matchával.