Vegán Ern; vezetés és orvostudomány új tanulmányok szabadság f; r Állatok - A magazin, amely az egyiket állatja

Többször vitatják azt a kérdést, hogy a vegán étrend fedezi-e az igényeket. A vegán étrendnél nagyobb a kockázata a tápanyaghiánynak, mint a lakto-ovo-zöldség étrendnek, de a vegán étrendet követő felnőttek számára elegendő ellátás szükséges, figyelembe véve az ételek széles körét, megfelelő táplálkozási ismeretekkel és a kritikus mikroelemek megbízható kiegészítésével ennek ellenére lehetséges. Ez különösen a B12-vitaminról szól. Vegánok, akik bármilyen okból nem szedik a B12-vitamint, gondatlanul veszélyeztetik egészségüket, és végső soron károsítják a vegán mozgalmat.

A táplálkozási szakemberek körében továbbra is ellentmondásos, hogy a vegán étrend mennyire alkalmas a gyermekek számára is. A különböző országokban különböző állítások vannak erről. A következőkben nem elsősorban a vegán étrend tápanyagellátásának kérdéséről van szó, hanem a vegán étrendben tapasztalt orvosi hatásokról.

A táplálkozásfüggő betegségek, különösen a túlsúly/elhízás és annak másodlagos betegségei idején élünk, ezért sürgősen meg kell változtatni az étkezési szokásokat. Erre különösen alkalmas a vegán étrend.

A következő állítások alapját a vegán táplálkozásról 2012 óta publikált tanulmányok jelentik:

Pajzsmirigy betegség

A Loma Linda Egyetem tudósai 2013 novemberében szakcikket tettek közzé a hypothyreosis és a vegán táplálkozás témájában. Az Adventist Health Study 2 adatainak elemzése kimutatta, hogy a vegán étrend nyilvánvalóan csökkentette a pajzsmirigy alulműködésének kockázatát, míg a lakto-ovo vegetáriánus étrend növelte a kockázatot.

2015-ben ugyanez a kutatócsoport publikálta, hogy a vegán, lakto-ovo-vegetáriánus és pesco-vegetáriánus étrend csökkentette a pajzsmirigy túlműködésének kockázatát. A kockázatcsökkentés a vegán étrenden volt a legnyilvánvalóbb.

Diabetes mellitus

Amint az az adventista kohorsz vizsgálatának értékeléséből kiderül, a vegán étrendnek további előnye van a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében, szemben a laktó-ovo zöldségdiétával. Ennek fő oka valószínűleg az, hogy a vegánok átlagosan karcsúbbak, mint a lakto-ovo vegetáriánusok.

Cseh tudósok tanulmányából kiderült, hogy a vegánok érzékenyebbek az inzulinra, mint a vegyesen fogyókúrázók, de ez nem a mitokondrium megnövekedett sűrűségének volt köszönhető.

2015-ben az Illinoisi Egyetem közzétett egy cikket, amely megmutatta, hogy a 2-es típusú cukorbetegeknél a vegán étrend jobb vércukorszint-szabályozást eredményezett az American Diabetes Association ajánlott étrendjéhez képest.

Koreai tudósok összehasonlították a vegán étrendet és a hagyományos cukorbetegség diétáját a koreai cukorbetegeknél. A táplálkozás mindkét formája a HbA1c szint csökkenéséhez vezetett. A vércukorszint-szabályozás azonban jobb volt a vegán étrenddel rendelkező vizsgálatban résztvevőknél, mint a hagyományos étrenddel rendelkezőknél.

Szív-és érrendszeri betegségek

A Loma Linda Egyetem áttekintő cikke az adventista kohorsz tanulmányairól azt mutatja, hogy a vegánoknak a magas vérnyomás és a kardiovaszkuláris halálozás elleni kiegészítő védőhatásuk is előnyös, mint a lakto-ovo-vegetáriánusoké. A vegánok számára a vegetáriánusokhoz képest kedvező tényezők minden bizonnyal az alacsonyabb BMI és az alacsonyabb lipidkoncentráció a plazmában.

2016-ban a lengyel tudósok közzétettek egy tanulmányt, amely a vegán étrend hatását vizsgálta a szérum lipidprofilra. A vegyes fogyókúrákkal összehasonlítva a vegánok alacsonyabb összkoleszterin-, LDL-koleszterin-, nem HDL-koleszterin-, apolipoprotein D- és foszfolipidszintek voltak. A HDL-koleszterin koncentrációja hasonló volt a vegánoknál és a kevert fogyókúrázóknál.

Érdekes szempont a növényi és állati fehérjék eltérő hatása. Két nagy, hosszú távú vizsgálatban az állati eredetű fehérjék magas fogyasztása a mortalitás növekedésével, különösen a kardiovaszkuláris mortalitás növekedésével járt. A növényi eredetű fehérjék magas bevitele 12 százalékkal csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek halálozásának kockázatát is.

A vegán étrendnek azonban csak akkor van pozitív hatása a szív- és érrendszeri betegségekre, ha biztosított, hogy elegendő mennyiségű B12 kerüljön ellátásra. B12-vitamin-hiány esetén megnő a homocisztein, ami ezután növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Fokozott gyulladásos aktivitás és bélflóra

Amint az amerikai tudósok bebizonyították, a vegán étrendre való áttérés csökkentheti az anyagcsere gyulladásos aktivitását is. A magas zöldség- és rosttartalmú vegán étrend csökkentheti a túlsúlyos emberek CRP-koncentrációját.

Egyre felismerhetőbb, hogy a bélflóra összetétele fontos szerepet játszik különböző betegségeknél, például a metabolikus szindróma esetén. 2014-ben amerikai tudósok cikkei jelentek meg, amelyek a vegán étrend egészségügyi előnyeivel foglalkoztak, különös tekintettel a bélflóra fontosságára. Az étrend vegán ételre való áttérése a kórokozók, vagyis a lehetséges káros tulajdonságokkal rendelkező baktériumtípusok előfordulásának csökkenéséhez vezetett. Ehelyett a kedvező tulajdonságú baktériumtörzsek fokozott előfordulása volt megfigyelhető. A kórokozók közé tartozik például az Enterobacteriaceae, amelyek felelősek például egy enyhe gyulladásos aktivitás kiváltásáért. A vegánok bélflóra különbözik leginkább a vegyesen fogyókúrázókétól, de nem mindig szignifikánsan a vegetáriánusokétól. A vegán étrend pozitív hatása bizonyos mértékben a gyulladáscsökkentés csökkenésének is tulajdonítható.

2012-ben a Tübingeni Egyetem tudósai szakcikket tettek közzé, a bélflóra baktériumainak összetételében bekövetkezett változásokról is. A tudósok be tudták mutatni, hogy a különböző baktériumtörzsek, például az Escherichia coli és az enterobaktériumok szignifikánsan alacsonyabbak voltak a vegánok székletmintáiban, mint a kontrollmintákban, míg a különböző egyéb törzsekben nem volt változás. A baktériumok teljes száma nem különbözött a csoportok között. A vegán vagy vegetáriánus étrenddel rendelkező embereknél a széklet pH-értéke szignifikánsan alacsonyabb volt, mint a vegyesen fogyókúrázóké.

Daganatos betegségek

Egyes publikációk azt mutatják, hogy a vegán étrend körülbelül 15 százalékkal csökkenti a rák előfordulását. Vegetáriánus étrend esetén a kockázat csökkenése nyolc százalék körüli.

A vegán étrend a nőkre jellemző daganattípusokkal szemben is jelentős védőhatást mutatott. A lakto-ovo-vegetáriánus étrend elsősorban csökkentette a gyomor-bél traktus daganatok kockázatát. 2016 januárjában norvég és amerikai tudósok publikálták, hogy a vegán étrend alacsonyabb prosztatarák kockázatával jár.

Csontsűrűség/csontritkulás

Természetesen nagy orvosi érdekesség az a kérdés, hogy a vegán étrend káros hatással van-e a csontsűrűségre. A szakirodalom állításai nem teljesen egyértelműek. Az amerikai tudósok 2015. májusi publikációja arra a következtetésre jutott, hogy a növényi étrendnek nincs káros hatása a fiatal felnőttek csontsűrűségére. A növényi fehérjék fokozott bevitele mindenképpen ajánlott.

Egy 210 vietnami nővel - köztük 105 vegán és 105 vegyesen fogyókúrázó - végzett vizsgálat során a vegán étrend nem mutatott káros hatást a csontsűrűségre és a törések kockázatára.

2016 februárjában a „Swiss Medical Weekly” svájci folyóirat cikket tett közzé, amely a savas expozíció és a csontok egészségével foglalkozik. A szervezet alacsony savterhelése, mint általában a vegetáriánus és vegán táplálkozási formák esetében, elsősorban alacsonyabb csontvesztéssel és nagyobb csontsűrűséggel jár. Ennek oka valószínűleg a káliumban gazdag ételek magas bevitele. Különösen alacsony kalciumbevitelű vegánoknál azonban csökkent a csontsűrűség; Vegán étrend esetén ügyelni kell a megfelelő kalciumbevitelre.

Psziché

A hosszú láncú omega-3 zsírsavak elegendő bevitelét általában elengedhetetlennek tartják a jó mentális állapothoz. 2013-ban publikálták, hogy a vegánok viszonylag nagy mennyiségű alfa-linolénsavat fogyasztottak. A vegetáriánusokkal és a kevert diétákkal összehasonlítva a vegánok alacsonyabb szorongást mutattak.

2015-ben a Nutritional Neuroscience folyóiratban jelentették meg, hogy a férfi vegánok kevesebb szorongásról számoltak be. A nőknél a vegán étrend kevesebb stressz tünettel járt.

Záró megjegyzés:

A megfelelően végrehajtott vegán étrendnek ezért számos egészségügyi előnye lehet. Ennek mindenesetre előfeltétele, hogy a mikrotápanyagok hiányát, különösen a B12-vitamin hiányát következetesen elkerüljék. A vegánoknak biztosítaniuk kell a megfelelő kalcium- és fehérjebevitelt is.