Vegán étel, íze tűz nélkül
Tanulmányok azt mutatják, hogy a tűzmentes vegán étrenden alapuló napi 75% -os étrend, a főtt vegán ételek fennmaradó 25% -a pedig erősíti az immunrendszert. A Románia számára bemutatott Raw Vegan Fairre a közelmúltban került sor Bukarestben. "Bukarestben nem ismerek olyan éttermet, ahol egész nyers vegán menüt fogyaszthatna. Tudom, hogy vannak olyan éttermek, amelyek vegetáriánus menüt is kínálnak, de nem kizárólag nyers vegánok vagy akár vegánok" - mondja Ligia Pop, a vásár szervezője. Körülbelül két évvel ezelőtt kezdett fejlődni Romániában a tűz nélküli vegán étel. Ma egyre nagyobb teret hódít. "A vásárra ezentúl minden évben október 10-én kerül sor, és meggyőződésem, hogy a nyers vegán ételek iránt érdeklődők száma nőni fog" - mondja Pop. Anélkül, hogy népszerűsítené a szélsőségességeket vagy 100% -ban nyers vegán étrendet fogyasztana, azt állítja, hogy az "élő tápláléknak" bárki étrendjének nagy részét kell tennie, legyen az csírázott mag, zöld levél vagy csak zöldség. speciális receptek szerint elkészítve.
A vásáron az ajánlat ebből a szempontból meglehetősen nagyvonalú volt. "Volt organikus zöldség és zöldség, bioméz, különböző gabonafélékből és zöldségekből csírázott magvak, hidegen sajtolt olajok, tűz nélküli vegán receptek, de klasszikus vegetáriánus receptek, zöldség- és gabonacsíra, testízesítő krémek, ízesítők is. méregtelenítő termékek "- mondja Ligia Pop. Mivel az öko és biotermékek piaca most is javában zajlik Romániában, a vegán étrend elfogadása egyre hozzáférhetőbb. És úgy tűnik, az embereket egyre jobban érdekli - mind egészségügyi, mind pusztán gazdasági okokból.
A tűz nélküli konyhában dehidrátornak vagy szárítónak nevezett eszközt használnak gyümölcsök és zöldségek számára, vagy akár termosztátos sütőt. Fontos, hogy minden, amit melegítenek/szárítanak, 40 Celsius-fok alatti hőmérsékleten legyen, oly módon, hogy az ételben lévő komplex tápanyagok ne változhassanak. Ez az eszköz ideális megoldás a télen fogyasztandó nyári zöldségek és gyümölcsök megőrzésére, amikor a piacon az egyetlen alternatív ajánlat a mesterségesen termesztett gyümölcs és zöldség.
Általában a nyers étel nagyon egészséges, mivel nagy mennyiségű csírázott magot, gyökérzöldséget és különféle áztatott diót használnak, amelyek nem túl zsírosak, de nagyon táplálóak. Tehát télen sem emelkednek sokat a költségek, de elérhetik a maximum 50 lejt/fő.
Úgy tűnik, hogy a tűzmentes vegán étel jó üzlet a fogyasztók számára. "Egy nyári héten, amikor csak nyers ételeket fogyasztok, kb. 30-50 lejt költenek személyenként. A menü friss gyümölcsökből és néhány zöldségből áll, amelyeket körülbelül két nap alatt vásároltak a piacról" - mondja Pop. "Reggel mandula tejet vagy rizst eszek hengerelt gabonafélékkel vagy pelyhek formájában. A mandulatejet 250 gramm nyers mandulából (9 lej) plusz két liter vízből készítem a pép szűrésével. Ez a tej 2 napig érkezik, ha van hűtőszekrényben tárolva. A fennmaradó pépet (vegyesen vagy gyümölccsel) készíthetjük torta tetejévé, vagy egy kenyérré vagy süteményké. Tejből, ha egy csészét és gyümölcs keveréket tartok fenn, akkor Finom fagylalt és így tovább "- folytatta a nő.
A Pop Liga ajánlásai:
Paradicsomleves
Keverjünk össze egy turmixgépben 3 paradicsomot, egy gerezd fokhagymát, néhány kocka tököt, egy fél pirospaprikát, egy teáskanál hidegen sajtolt olajat, sót, petrezselymet, kaprot, kakukkfüvet.
Csokoládé torta és menta
Néhány mentalevél, két evőkanál pálma- vagy avokádóolaj, 5 evőkanál méz, 4 evőkanál kakaó, néhány mandula és 125 ml víz keverhető össze egy turmixgépben. Tegye a kompozíciót egy főzőgyűrűbe, és tegye a fagyasztóba egy órára. Ezután díszítsünk kivivel, eperrel, kókuszreszelékkel és levendulavirággal.