Vegán étel trend háttér vagy divat hatása

vegán

A piac vegán étel számos érdekességet kérdez meg, lenyűgöz és felkelt. Évi forgalommal 380 millió euró a GMS-ben 2018-ban ő 25% nyers az előző évhez képest. Ennek a piacnak a megjelenése reagál sok fogyasztó változó elvárásaira. Habár a veganizmus a mai napig csak a francia lakosság 2,5% -a gyakorolja, a hajlékonyság (a húsfogyasztás korlátozását célzó étrendi gyakorlat) a franciák egyharmadánál érvényes! Számos tanulmány azonban azt jósolja, hogy a piac 2021-ben kiegyenlítődik, mielőtt kissé csökkenni kezd. Sok megfigyelő kíváncsi arra, hogy ez a háttér trend vagy csak divat. Dekódolás.

Miért szárnyal a vegán étel? ?

Felemelkedése vegán piac a fogyasztói elvárásokat formáló két meghatározó tényezőnek köszönhető. Kezdetben a ételbotrányok a hatályos előírásoknak meg nem felelő vágóhidakról szóló videók közvetítésével a nagyközönséget figyelmeztette a állat szenvedése. Másodszor: kollektív tudat a környezetvédelem mellett ösztönzi a franciákat arra korlátozzák a húsfogyasztásukat. A FAO legfrissebb, 2013-ban közzétett jelentése szerint 2005-ben a világ állattenyésztése felelős az antropogén üvegházhatású gázok 14,5% -áért. Emellett az üzemi gazdálkodásban egy kiló marhahús előállítása 13 500 liter vizet szív fel. Ez a két tényező - nagyrészt - felelős a növényi fehérje és a hús utánzatok piacának fellendüléséért.

Az elosztási csatornák megsokszorozódása a tömeges forgalmazás kínálatának fejlődésének köszönhetően

A vegán étel terjed új terjesztési csatornák. Korábban szaküzletekben forgalmazzák főleg nagy nagyvárosokban találhatók, a vegán termékek ma már mindenki számára elérhetőek Franciaországban. A szupermarketek hozzájárulnak sajátos tartományok fejlesztésével: Carrefour Veggie, Les Végétales (Intermarché), Regain (Intermarché), Nat & Vie (Leclerc), Vegan Deli (Monoprix) és Le Végétal (Monoprix).