Vegán ételek tofu, tempeh, seitan és társai
Üdvözöljük a vegán ételek izgalmas világában! Annak érdekében, hogy nyomon követhesse a tofut, a tempeh-t, a seitan-t és a Co.-t, most bemutatjuk Önnek a vegán ételeket. Menjen egy felfedező körútra velünk a vegán konyhában.
Nehéz elhinni, de igaz: ami itt csak most vált trenddé, annak nagy hagyománya van Ázsiában. A szója növényt több mint 4000 éve szentnek tekintik, mivel ez egy alapvető élelmiszer - a tofu és a tempeh a távol-keleti ételek standard összetevője. De ne aggódj, most nem akarunk hosszú útra küldeni. A Tofu és Co. régóta megtalálta az utat szupermarketeinkbe. És hogy legyen áttekintése a vegán ételről, felfedező körútra viszünk a vegán konyhán keresztül.
Természetesen a vegánok nem csak zöldséget és gabonát fogyasztanak. Számos olyan vegán étel létezik, amelyek segítségével feldobhatja étrendjét, és amelyek számos fontos tápanyagot biztosítanak Önnek. És nem csak: Ez megkönnyíti a vegán főzést és a vegán sütést is. Az állati eredetű termékek, például a hús, a tej és a tojás könnyen helyettesíthetők növényi eredetű termékekkel. Nem kell semmiről lemondania. Főleg nem ízlés szerint. A vegán táplálkozás egyszerűvé vált!
Vegán ételek: a vegán konyha legfontosabb összetevői
Tofu - az első számú vegán étel
"Ma van tofu". A tofu állítólag semmi ízű. Ez nem teljesen igaz, megfelelő előkészítéssel ez a vegán klasszikus igazi ízcsodává válik. Mert a tofu mindenre kiterjedő tehetség. A szójabab fehérjéjéből áll, és kiválóan képes felszívni az aromákat. Pácolás és fűszerezés - a tofut mindig újra feltalálhatja, és számos összetevővel kombinálhatja. Könnyen megsüthet a serpenyőben, és ha különösen kiadós, akkor használhat füstölt tofut. A selyem tofu a megfelelő választás desszerthez.
Egészség plusz: Ez a vegán étel fehérjét és kalciumot biztosít testének, és nyolc esszenciális aminosavat biztosít.
Tempeh - vegán étel Indonéziából
Ez a vegán étel szójababból készül. A gyártási folyamatban penészgombákat alkalmaznak, amelyek elindítják az erjedési folyamatot. Itt is fűszerezheti, amit ér. A Tempeh elnyeli az ízeket, és felsütve, rántva vagy grillezve is elkészíthető. Tehát egy igazi csoda a vegán ételek között.
Egészség plusz: A Tempeh rostokban, fehérjékben és ásványi anyagokban gazdag.
Seitan - export Ázsiából
Azt mondják, hogy a seitan-t buddhista szerzetesek találták ki. Még ha ez valószínűleg csak egy legenda is, egy bizonyos: Seitan az ázsiai konyhából származik, és búzafehérjéből áll. Kicsit hasonlít a húsra és íze is van. Plusz pont: A Seitan alacsony kalóriatartalmú. A vegán étel íze tiszta, panírozott, sült, főtt vagy rántott.
Vegán ételek: növényi tej, mint tejtermék-helyettesítő
Az állati eredetű élelmiszerek, például a tejtermékek, könnyen helyettesíthetők vegán ételekkel. A zabot, a rizst vagy a köleset megőrlik és vízzel forralják. Ez tejszerű konzisztenciát eredményez. A folyamatot szójababbal, kendermaggal, mandulával és kókuszdióval is alkalmazzák. Egyes fajták akár habosodhatnak is. Tehát nem kell nélkülöznie a vegán latte macchiato tejhabját. Egyébként: Ne lepődj meg, az EU-ban a „tej” kifejezés védett, ezért a vegán ételeket „italoknak” nevezik.
Most felcserélték! Így használja a vegán ételeket
Hús helyett most van ...
a tofu, a szeitan és a tempeh a steak vagy a szelet helyettesítésére, a szója a szelet a darált hús helyettesítésére, a tofu vagy a seitan kolbász pedig a kolbász helyettesítésére.
A tej és a tejtermékek helyett most ...
szójaitalok, vegán vaj vagy margarin, selymes tofu és vegán sajt.
A tojás helyett most ...
a házi tojáspótlók receptje: 2 evőkanál lisztet felverünk 1 evőkanál sütőporral, 2 evőkanál napraforgóolajjal és 3 evőkanál vízzel a botmixerrel.
Mit lehet még kicserélni?
- Gélképző szer agar-agarral
- Kötőanyag guargumival, kuzuval és kukoricakeményítővel
- Méz juharsziruppal, sziruppal, nádcukorral és stevia-val