Vegán étrend, hogyan lehet tejtermékek nélkül
Hogyan lehet vaj, tojás, sajt nélkül megtenni olyan étrendet, amely kizár minden állati eredetű termék, tehát tejtermék fogyasztását? Szerencsére a növényvilág és az emberi leleményesség elég nagy ahhoz, hogy kompenzálja hiányukat és feltalálják kulináris aranyos bűneinket.
Hogyan lehet megtenni tojás nélkül ?
A sült vagy rakott tojást nehéz lesz utánozni. De a rántotta reprodukálható, összetört szilárd tofuval - és egy kis kurkuma a színért. Az ízét illetően a Kala Namak feketesó szolgáltathatja: kéntartalma tojásra emlékeztető ízt ad. !
Az omletthez keverék tofu selymes és csicseriborsó liszt fog tenni.
Édes utáni vágy ?
Minden a recepten múlik. Süteményekben, muffinokban vagy sütikben a tojás puhaságot biztosít. Helyettesíthető banánpürével, almaszószsal vagy édes zöldségek, például tök vagy paszternák pürével.
Azokban a készítményekben, ahol a tojásnak kötőanyagot kell adnia, helyettesítsen egy evőkanál keményítőt 30 ml vízzel hígítva; vagy két teáskanál őrölt lenmag 30 ml vízzel elkeverve, vagy 2 teáskanál chia mag, amely 30 ml vízben pihent.
Hogyan lehet vaj nélkül
A barnuláshoz az növényi olajok a leggyakoribb, ilyen olivaolajvagy mogyoró, hasonló eredményt fog adni.