Vegán Friedrichshainer Mettratte a tálalótányéron; Rólam; A mágikus üst
Bemutathatlak nektek ezt a zöld szemű, 50-es évekbeli szépséget, aki finoman heverészik egy uborkaszelet ágyon? Ezt a különleges fajt vegánnak Friedrichshainer Mettratte-nak neveztem el. Lágyan felforgató táplálkozás Berlinben.
És nem, nem mindenki kénytelen velem enni vegán. Személy szerint továbbra is mindenevő módon élek különböző okok miatt, és (csak megelőző felelősség kizárásaként) nem akarok említést tenni a pro/contra veganizmus vagy a must-do-it-really-Mett fórumáról. - Beszélgetéseket tartani.
Vegetáriánus, vegán, mindenevő
Szeretem, ha kedves emberek vannak vendégként, és személyesen is öröm számomra, hogy megfelelően szórakoztatom őket. Például az ünnepségeken vagy a fonott szalonomban: havonta egyszer kinyitom a szent termeimet, van beszélgetés, fonás, kötött, szálakkal alaposan átölelt és természetesen - mint általában akkor, amikor az emberek kényelmesen találkoznak - esznek. Számos olyan ember jön össze, akiknek mindegyiküknek különböző igényei vannak: vegetáriánus, vegán meggyőződésből, glutén-, laktóz-intolerancia, különféle étel-intolerancia. és Watt ismeri ickot. Mindenki hoz valamit a közös büféhez, és igyekszem szemmel tartani, hogy mindenkinek valahogy el van látva a számára elviselhető (és mindenekelőtt ehető) étellel.
Amit különösen szépnek tartok benne: Senki nem kér semmit, és senki sem érzi magát személyesen támadásnak, mert egy másik ember nem akar például állati termékeket enni. Hozol magaddal valamit, találsz valamit, felteszel kérdéseket, egyszerű megoldásokat keresel és egyúttal új és más kulináris dolgokat is megismerhetsz.
Valahogy működik. Személy szerint valami ilyesmi nagyobb kihívást jelent számomra a főzés szempontjából, például elkészült a vegán és gluténmentes piskóta. Vagy az ázsiai krumplileves. De még 2015-ben is reszketve olvastam a vegánok és vegetáriánusok társadalmi hálózataiban, akiknek megengedett a száraz salátalevelek és a magányosan főtt burgonyák megrágása olyan ünnepeken, mint a táplálkozási szempontból kitaszítottak, vagy akiket ellenséges udvariatlansággal vádolnak a családi ünnepeken, mert nem esznek húshegyeket akar. (Összehúzhatnád magad. És különben is, képesnek kell lenned ilyesmit mondani.)
Ezért szeretem azt a pihenést, amellyel a legkülönfélébb ételvallások emberei találkoznak itt az étkezőasztalomnál, és elpirulok (és nem jók), amikor valaki egyedüli boldogként próbálja rávenni a táplálkozási megvilágosodást. Bármennyire is polarizált és érzelmileg feltöltött étel, utálom a hittérítést. Ez vonatkozik a húsevőkre, például a vegánokra és mindenre, ami kettő között van.
Vegán Mett
Vegán őrölt hús receptje
100 g rizs sütemény (az íze a gyártótól függően változik. Személy szerint a vastag rizs gofrit szeretem a legjobban)
300 ml víz (hideg)
60 - 140 g paradicsompüré (a kívánt paradicsom ízétől függően)
2 közepes hagyma
2 teáskanál mustár (szeretem édes mézes mustáromat használni - de ez nem vegán)
1/2 teáskanál tengeri só
1/4 teáskanál harissa
1/4 teáskanál fokhagyma (szárított, porított)
1/4 teáskanál oregánó (szárítva)
1/4 teáskanál paprikapor (nemes édes)
néhány frissen őrölt fekete bors
készítmény
- Szétmorzsolja a rizs süteményeket egy tálba a kezével.
- Öntsük a vizet a finomra morzsolt rizsgofrokra, majd egy nagy villával/kanállal alaposan keverjük össze, és hagyjuk, hogy egy kicsit beázzon.
- Addig tisztítsuk meg a hagymát, aprítsuk fel finomra, és dolgozzuk össze a fűszerekkel és a paradicsompürével (ízlés szerint fokozatosan hozzáadhatjuk és ízlés szerint fűszerezhetjük. Ez a választott rizstípus típusától is függ).
- Ha még mindig túl sok kemény gofri darab van, akkor az evőkanálhoz adhat egy kis vizet.
- Öntsük a keveréket egy szorosan illeszkedő üvegbe, és hagyjuk a hűtőszekrényben meredezni legalább másnap.
- Kóstolgass és egyél. A kenést higiénikus kezeléssel néhány napig hűtőszekrényben lehet tartani. Mint látható, a vegán Mettből csodálatos Mettigel Mead patkányok készíthetők. A bundát további hosszú hagymadarabokkal utánozzák, és a szemem pácolt kapribogyókból készül.