Vegán gyermektáplálási áttekintés; nem naprakész;
Gyerek etetése vegánnal? Sok szülő számára elképzelhetetlen. Julia Pabst táplálkozási szakértő a fekete-fehér gondolkodásról, amikor a gyermek táplálkozásáról van szó.
A szülők által vegánnal táplált babát kórházba szállítják Olaszországban (a KURIER beszámolt róla). Ott az orvosok súlyos alultápláltságot és súlyos hiánytüneteket találtak. Az egyéves fiú felügyeletét egyelőre elvonják a szülőktől. Az eset újrakezdte a "helyes" gyermekétkeztetésről szóló vitát.
Mi igazán jó a gyereknek?
Amit sok szakértő orvosi szempontból rendkívül kétesnek minősít, az a legnormálisabb dolog a szenvedélyes vegánok számára a világon. Julia Pabst táplálkozási szakértő szerint a vegán gyermek elfogyasztása nem feltétlenül káros a gyermek jólétére nézve. Pabst nem hisz a takaró állításokban, és ezáltal megtöri a hagyományos fekete-fehér gondolkodást, amikor a gyermek táplálkozásáról van szó.
KURIER: Lehetséges-e etetni a csecsemőket és a kisgyermekeket vegán étrenddel?
Julia Pabst: Az anyatejet csecsemőknek kell adni, és ez nem vegán. Ezen felül vegán ételeket is lehet adni a kiegészítő étkezésekhez. Ha egy gyermek a családi asztalnál eszik, attól függ, hogy általában mennyire kiegyensúlyozott a család étrendje. Elvileg nem válaszolnék erre a kérdésre nemlegesen.
Mire kell figyelned?
A DGE (német táplálkozási társaság) tanácsot ad a kisgyerekek vegán táplálkozásának ellen. Úgy látom, hogy ez a hozzáállás már nem teljesen naprakész. Csak meg kell értened, hogy a DGE nagyon általános irányelveket mutat be, és a vegán étrend itt (még) nem érkezett meg. Észrevehető, hogy a legtöbb vegán szülő általában képzett, jómódú és figyelmes. Feltételezhető tehát, hogy a gyermek és az egész család érdekében jól tájékozottak a lehető legjobb étrend összeállítása érdekében. Néhány vegán sok szójaterméket tartalmaz, mivel ezek jó fehérjeforrások. De vannak olyan vegánok is, akik kerülik a szóját nagy mennyiségben, ezért más stratégiákat kell találni a kiegyensúlyozott étrendre. Itt általános ajánlások nem adhatók, ezért véleményem szerint mindig egyéni koncepciót lehet követni.
Gyakran hiánytünetek jelentkeznek a gyermekek vegán étrendjében. Mely hiányosságok vannak itt a legkiemelkedőbbek vagy a legveszélyesebbek?
Az első számú hiánytápanyag minden bizonnyal a B12-vitamin, mivel csak az állati eredetű termékek révén képes jelentős mértékben felszívódni az emberek számára biológiailag elérhető formában. A vasat a vegán (de vegetáriánus) étrendben is gyakran elhanyagolják.
Milyen hosszú távú következményei lehetnek az ilyen hiánytüneteknek?
A B12-vitamin fontos az idegfejlődés és az agy szempontjából. A B12-vitamin hiánya hosszú távú késedelmet okozhat a fejlődésben. Ha egy gyermek vashiányos vérszegénységben, azaz vérszegénységben szenved, ezt gyakran észrevehető sápadtság, étvágytalanság, valamint fáradtság és energiahiány jellemzi. Az immunrendszer is gyakran gyengül, és a fertőzések könnyebben fordulnak elő. A vas felszívódásának elősegítése érdekében a növényi eredetű élelmiszerekből ezért mindig elegendő mennyiségű C-vitamint kell fogyasztani. A szülőknek gondoskodniuk kell arról, hogy rengeteg zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó menüjük legyen. Biztosítani kell a kalciumellátást is. Az elegendő bevitel dúsított ételekkel vagy étrend-kiegészítőkkel biztosítható.
Hány éves korban biztonságos a gyermek vegán étrendje?
A vegán étrend még felnőttek számára sem biztonságos. Mindig attól függ, hogy minden tápanyag elegendő mennyiségben képes-e felszívódni.
Vegán étrend tanácsos-e az anyának szoptatás alatt?
Az anyatej a legértékesebb étel egy újszülött számára, mert nemcsak tápanyagokat, hanem immunanyagokat is biztosít. Mivel az anyatejnek tartalmaznia kell az optimális tápanyagot, ezeket kivonják az anyától. A szoptató nőnek ezért sokkal több tápanyagra van szüksége, mint a terhesség alatt. Mivel a nők számára amúgy is nehéz elérni a megfelelő vasbevitelt, ebben az esetben megfelelő étrend-kiegészítés ajánlott.
Hogyan befolyásolja az anya terhesség alatti vegán étrend a születendő gyermek fejlődését?
Sajnos még mindig nagyon kevés tanulmány van itt. Az orvosok véleménye is nagyon eltérő. Véleményem szerint vegán étrend terhesség alatt is lehetséges, de sok esetben nehéz megvalósítani. Mivel a fehérje iránti igény a terhesség alatt növekszik, elengedhetetlen a megfelelő mennyiségű fehérje annak érdekében, hogy ne károsítsa a gyermek fejlődését. A fehérje hiánya késleltetheti a fejlődést, ezért elengedhetetlen annak biztosítása, hogy elegendő jó fehérjeforrással rendelkezzen. A vegánok elsősorban hüvelyesekből, szemekből, diófélékből és magvakból nyernek fehérjét. Annak érdekében, hogy jelentős mennyiségű fehérjét tudjon felvenni, nagyobb mennyiségre van szüksége ezekből az élelmiszerekből. Ha az anya súlygyarapodása egészséges tartományban történik, akkor itt nincsenek aggodalmak. A B12-vitamint mindenképpen külön kell beszerezni. Minden terhes nőnek más étrend-kiegészítőket, például folsavat kell szednie.
Mivel a B12-vitamin hiánya gyakran előfordul vegán étrend mellett, kifejlesztettek egy B12-vitamin fogkrémet, amely állítólag a B12-vitamin állapotának jelentős javulásához vezet. Mit csinál belőle?
Úgy gondolom, hogy minden tápanyag-optimalizálásnak, amely könnyen integrálható a mindennapi életbe, van értelme. A jód esetében az a jódozott só volt, amelyen keresztül a lakosság minden rétege számára elegendő mennyiségű bevitelt kértek. A B12-vitamin esetében az ellátás nyilvánvalóan a szájhigiénés intézkedések révén is működik. Mivel a vizsgálatok azt mutatják, hogy a fogkrém jelentősen javítja a B12-vitamin ellátottságát, csak vegánok számára ajánlható termékként. Feltéve, hogy naponta legalább kétszer moss vele fogat.
Lehetséges vagy tanácsos tehéntej helyett szójatejet adni a gyermekeknek a szoptatás után?
A szójatermékek fitohormonokat tartalmaznak, amelyek olyan anyagok, amelyek megzavarják a hormonális egyensúlyt. Ezért a kisgyermekeket nem szabad kizárólag szójatermékekkel etetni. Mivel a szója is bizonyos allergiás potenciállal rendelkező élelmiszer, csak az első életév után szabad gondosan elkezdeni. A mandulaitalok, a zabitalok vagy a rizsitalok elviselhetőbb alternatívák, amelyeket kalciummal dúsítva is kínálnak.
Vannak olyan ételek, amelyeket vissza kell tartani a vegán gyermekektől? Ha igen, akkor melyik?
Nincsenek olyan speciális ételek, amelyeket a vegán gyermekek nem fogyaszthatnak, de más gyerekek igen. Általában ügyelni kell arra, hogy a gyermekek minél kevesebb izolált cukrot kapjanak. A szójapuding vagy a rizssziruppal édesített sütemény vegán, de nem más, mint édesség, és ezeket a gyermekeknek nagyon mérsékelten kell adni.
Az orvosok gyakran szigorúan elriasztják a gyerekeket és a kisgyermekeket a vegán étrendtől. Tekintsük ezt a beállítást elavultnak?
Ha a szülők vegánul akarják táplálni gyermeküket, ezt tiszteletben kell tartani. A szülőknek azonban - természetesen az összes többi szülőhöz hasonlóan - teljes felelősséget kell vállalniuk a gyermek lehető legjobb ellátásának biztosításáért, az igényeket kielégítő étrend lehetőségeinek megismeréséért, valamint szükség esetén a megfelelő vitamin- és tápanyagkészítmények integrálásáért. A gyermek fejlődésének rendszeres nyomon követése szintén ajánlott a hiányosságok időben történő azonosítása érdekében.
Szülőként/párként hol és hogyan kell tanácsot kapnia annak érdekében, hogy gyermekének a lehető legjobb ellátást biztosítsa vegán étrend esetén?
Az első kapcsolattartó pont mindig a gyermekorvos legyen. Ők ismerik a legjobban a szülőket, később a gyereket is. A terhesség alatti táplálkozás, a szoptatás vagy a családi ételekre való áttérés kapcsán strukturált táplálkozási tanácsok gyakorlati tippekkel támogatást nyújthatnak. A Resize-nél fontos számunkra, hogy komolyan vegyük ügyfeleink kívánságait és igényeit, és beépítsük őket az egyéni táplálkozási koncepcióba. Mindazonáltal kötelességünknek tekintjük, hogy szükség esetén rámutassunk a szükséges kiegészítőkre, például ha valaki nagyon korlátozott ételválasztékot engedélyez.
Mit kell általában figyelembe vennie, amikor radikálisan megváltoztatja a gyermekek étrendjét?
A gyermekek étrendjének radikális megváltoztatásának soha nincs értelme. Ha gyermekét kezdettől fogva vegán vagy vegetáriánus táplálja, akkor semmit sem kell változtatnia. Ellenkező esetben azok a szülők, akik csak később akarnak változtatni a saját étrendjükön, apránként hagyhatják gyermekeiket a részvételen. Ez azt jelentheti, hogy a vegán főzés otthon történik, de kint, például a nagyszülőknél, a gyerek azt ehet, amit akar. Tehát egyetlen gyermeknek sem kell átélnie az étrend radikális változását, amelynek jelentését nem tárják fel előtte azonnal. Idővel a szülők elegendő lehetőséget találnak arra, hogy közelebb hozzák a témát gyermekükhöz.
Julia Pabst a Resize és a bécsi Pabst Nutritional Institute táplálkozási szakértője. A Resize alapcsapatában folyamatosan dolgozik a program továbbfejlesztésén. Az Átméretezés tanácsadó csoportban sok empátiával és megértéssel kíséri ügyfeleit, mivel elméletileg nemcsak a kényelmes súly felé vezető úton ismerik az akadályokat.
Vegán táplálkozás gyermekeknél:
Anya és lánya vacsorát főznek a konyhában ...
szülésznő az emberi hasát tapogatja
Szója_tej_cc sa LinasD.jpg
Fiatal, boldog család két gyerekkel reggelizik ...
Paradicsom. Nő, paradicsom, kézben tartva őket ...
Ez egy közelkép a zöldségekből és gyümölcsökből ....
Friss zöldséglé elszigetelt fehér ...
1024px-Red_quinoa_cc sa blairingmedia.png
Tengeri só egy tálban, fehér alapon Kép száma…