Vegán lapos kenyérsütemény családnak • ételblog • vegán receptek; Az egészséges táplálkozás
A világhírű kenyér légies vegán változata
Friss hummus, egy tál olajbogyó, ropogós falafel vagy a töltött padlizsánunk ... Mennyei! ... de valami hiányzik? Pontosan frissen sült vegán lapos kenyér. A francia konyhában a bagett vagy az olasz konyhában a focaccia ... a keleti konyhában lepénykenyér. Észak-Afrikától Indiáig számtalan fajta létezik, amelyek gyakran nagyon eltérőek, de mindegyik a nagy Faldenbrot családhoz tartozik.
A mai recept a török változat - nagy, kerek és szuper levegős. Minden szombaton elmentem vásárolni Berlinbe, szokásos volt, hogy megálltam a sarkon lévő török szupermarketben. Valahányszor az egyik őszintén illatos lepénykenyér a kosárba kerül.
Hagyományosan a lapos kenyeret tej-tojás keverékkel vonják be, egyszerűen kicseréljük a keveréket kevés olajra és növényi tejre. De különben a recept nagyon egyszerű és gyors. A kenyér tipikus "lapos kenyérízét" a fekete köményből, más néven nigellából nyeri. A fekete köménynek semmi köze az általunk ismert köményhez, mert a boglárka családjába tartozik. Úgy néz ki, mint a fekete szezám, de íze inkább a friss sósra és az eukaliptuszra emlékeztet. A fehér szezámmaggal együtt a lapkenyérnek tipikus keleti érzetet kölcsönöz. A legjobb, ha előre négy vagy öt kenyeret süt, mert a kenyér fagyasztásra is kiválóan alkalmas. Sütés után ismét nagy kéreg lesz. Tehát mindig van egy finom vegán lapos kenyér a házban a következő lencseleveshez vagy hummus bulihoz 🙂