Vegán minestrone édeskömény és káposzta • vegán vegán

Az asztalnál kedvesek! Ma csodálatosan melengető és feltöltő minestrone van. Ígérem neked, ez több, mint "normális zöldségleves". Személyes kedvenc változatom édesköményrel, burgonyával, hegyes káposztával és babkal igazi ízélmény, anélkül, hogy kész zöldséglevest is használna. Ezenkívül pontosan megfelelő étel, hogy szürke, hideg napokon felmelegedjen és valami igazán jót tegyen a testének.

Ez a leves akkor is ideális, ha egy kicsit le akar fogyni, vagy legalább olyan receptet keres, amely alacsony kalóriatartalmú, de magas fehérjetartalmú. Köztudott, hogy a "káposztaleves" segít a fogyásban. De sokan elrugaszkodnak ettől, mert a káposztaleves emésztési zavarokat és gázt okozhat. Nem így ezzel a gyógynövényes minestrone-nal. Mert sok friss édesköményt, édesköménymagot és gyömbért adok hozzá. Ez segít abban, hogy a leves rendkívül emészthető és nagyon könnyen emészthető legyen. Az aromás édeskömény, a babérlevelek, a gyömbér és az édeskömény magjai is összehasonlíthatatlanul intenzív aromát adnak ennek a minestrone-nak. A burgonya és a bab jóllakottnak érzi magát, és sok energiát ad. Magam is szeretem ezt a levest, és jelenleg szinte minden héten eszem. Nagyon izgatott vagyok, amikor látom, hogy tetszik, és várom a visszajelzéseket - itt a megjegyzésekben, vagy természetesen a Facebookon és az Instagramon. xoxoxo a Lea

Hozzávalók 4-6 adag vegán minesztronhoz

• 80 g hagyma
• 1 kicsi gerezd fokhagyma
• 2 szár zeller (kb. 100 g)
• 1 édeskömény hagyma (kb. 250–270 g)
• 1 sárgarépa (70 g)
• 1/2 cukkini (kb. 100 g)
• 2 kicsi burgonya (200 g)
• 320 g hegyes káposzta (vagy kínai káposzta)
• 1 doboz fehér bab (240–260 g lecsepegtetett súly)
• 1 evőkanál kókuszolaj (vagy más növényi olaj)
• 1 kicsi Evőkanál szezámolaj (elhagyható, de nagyon ízlik)
• 50 ml fehérbor (vízzel helyettesíthető, de nagyon jó íze van)
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 25 g friss gyömbér
• Választható: 2-3 babérlevél
• Választható: Pároljuk 1/2 teáskanál édesköménymagot
• Petrezselyem tetszés szerint
• 1 kötés almaecet vagy 2 evőkanál citromlé (opció a)

Előkészítés (25-30 perc munkaidő + kb. 40 perc főzési idő)

1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ketté és vágjuk csíkokra. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és kockára vágjuk. Moss meg 2 szár zellert, és vágd apróra. Mossuk meg az édeskömény izzót, vágjuk ketté, vegyük ki a szárat és vágjuk apró darabokra (az édeskömény zöldjét mentesítsük az ízesítéshez). Mossunk meg 2-3 sárgarépát, egy fél cukkinit, három apró burgonyát és kockát. Mossuk meg a káposztát és vágjuk finomra. Öblítse le a fehér babot folyó víz alatt.

Az elején levágjuk a zöldségeket a minestrone számára, és leöblítjük a fehér babot.

Ez a vegán minestrone csodálatos színű és intenzív aromás ízű.

A vegán minestrone könnyen hűtőszekrényben tartható 3-4 napig, vagy fagyasztva.

---