VEGÁN paradicsomgyökér burgonyával - repülő szikrák
Végre ismét ősz - végre ideje melegítő ételeket és curry-ket és minden jó dolog a konyhából: Kulcsszó tök! Nem erről kellene ma (még) szólni, de blogunkban van egy új curry recept: a Paradicsom curry burgonyával.
Kirsa és én SZERETEM az őszit: a színek, az ételek, a hangulat, csak minden. Ha te is így érzel, vagy ha még egy kicsit be akarsz szállni ebbe a hangulatba, akkor nézd meg őszi kategóriánkat. Nemrég például van ilyen Vödörlista őszre online lett.
Az ilyen receptek összetevőinek listája eleinte mindig soknak tűnik, de ha szétszeded az egészet, az már nem az. Alapvetően a recept tartalmazza 3 kategóriájú összetevő: Zöldségek, folyékony és fűszerek.
Zöldségként bármit felhasználhat, ami otthon van, és nem kell túl pontosnak lennie a mennyiségek tekintetében. Itt volt nekem Hagyma, paprika, cukkini, zöldbab és Gomba. Az egyetlen igazán fontos dolog az Krumpli.
Mivel a paradicsom curry-ben burgonya van, a szénhidrátjaink gyakorlatilag már be vannak fedve, és már nem tálalok rizst hozzá. De már elkészítettem a curry-t burgonya nélkül, majd egyszerűen rizzsel és még tésztával is fogyasztják - minden megvan finom megkóstolta.
Folyadékként a klasszikus módszert használom Kókusztej és egy üveg szitált paradicsom, hogy valóban paradicsommá váljon. Egyébként csak valami maradt víz, Szója szósz és Zabtej (vagy más tej alternatíva).
Ha már a szekrényben vannak a curry-fűszerek, az már nem nagy munka. curry por, kurkuma és kömény nekem mindig tartozom és őrölt gyömbér is nagyon jól passzolna.
Alapvetően csak dobj össze mindent, várj, amíg elkészül a krumpli, és kóstolj meg mindent. A curry mindig akkor ízlik a legjobban, ha egy kicsit áthúzta van - így ideális ételkészítéshez is.