Vegán táplálkozás - a 14 napos kihívás Seeberger GmbH
„Csak a salátát és a szemeket, a tápanyagokat alaposan meg kell fontolni, ha nem akarja kockáztatni a hiánytüneteket, az utolsó hamburgert„ megeszik ”, és mi van a sajttal? Nem nélkülözhettem sajtot. Semmiképpen!"
Sokan még mindig gondolják ezt vagy valami hasonlót a vegán étrendről - a trend és minden oldalról érkező pozitív beszámolók ellenére.
Tulajdonképpen nehézkesnek tűnhet a heti vásárlás, a saját konyhában való váltás vagy akár a vacsorára való meghívás. És természetesen az étrend megváltoztatása az egyik vagy másik szokás megszüntetésével is jár. De a vegán étrendnek számos előnye van - az Ön számára, de a környezet szempontjából is, és ez önmagában motiváló érv pénteken a Jövő időkért, hogy legalább ízelítőt kapjon ebből a vegán életmódból. Segítünk az első lépésekben, és ki tudja: talán a 14 napos kihívás még nagyobb lesz.
Miért kell egyáltalán állati termékek nélkül?
Mindenesetre az ideológiai hippi képe már régen elavult, és a vegán életmód melletti sokszínű érvek mára a tömegtájékoztatáshoz is eljutottak. Az etikai okok, vagyis a tartási feltételek elvetése mellett például a hús- és tejtermelő vállalatoknál sok vegán embernél szerepet játszanak az egészségügyi szempontok, valamint az étrend és az életmód hatása az egyéni ökológiai lábnyomra. A civilizáció úgynevezett betegségei közül sokan - néha nagyon konkrétan - az ebben az országban általában magas hús- és kolbásztermékek fogyasztására vezethetők vissza. Ide tartoznak a szív- és érrendszeri betegségek, de az elhízás és az általuk okozott vagy kedvelt betegségek is. A gyári gazdálkodás és az állati termékek előállítása szintén magas kibocsátásról és rendkívül erőforrás-igényesről ismert. Míg az éghajlat-vitában a fő hangsúly a forgalomra irányul, a saját CO2-kibocsátásod viszonylag könnyen, kényelmesen és fenntartható módon csökkenthető egy kicsit vegán életmóddal.
Hol kezdődik a vegán, hol ér véget a vegán?
A válasz eleinte nagyon egyszerű: Az az ember, aki etikai okokból vegánul él, tartózkodik az állati termékek fogyasztásától. Kezdve a nyilvánvaló ételektől, mint a hús, a hal, a tejtermékek és a tojás. Állati összetevőket tartalmazó kozmetikai termékeken vagy állatkísérletekkel tesztelt termékeken, valamint gyapjúból vagy bőrből készült ruházaton és kiegészítőkön is.
Tehát azonnal el kell dobnia kedvenc gyapjú pulóverét a kukába? Nem! Különösen nem kéthetes kihívásra. És ezen túl egyetlen értelmes vegán sem néz rád rosszul, ha régi, már megvásárolt darabokat tesz fel. Arról van szó, hogy a jövőben jobban tudatában legyen a fogyasztásnak.
És ez a heti vásárlásokkal kezdődik. A jövőben nézze meg közelebbről kedvenc termékeinek csomagolását. Meglepődhet, hogy hány készétel tartalmaz állati termékeket. Például a tejtermékeket gyakran burgonya chipsben dolgozzák fel, vagy a készételeket olcsó tojásfehérjével nyújtják. De legyünk őszinték: Ezek amúgy sem tartoznak a napi menübe. Egyébként sokkal egészségesebb, egészségesebb és fenntarthatóbb termékeket vásárol a friss termékek osztályán.
Tisztítsuk meg az előítéleteket
Ha most attól tart, hogy a vásárlás a jövőben rakétatudománygá válik, megnyugtathatjuk. Gyorsan megtudja, mely termékek kerülhetnek a kosárba, és melyeket érdemes inkább a polcon hagyni.
A vegán étrend nem azt jelenti, hogy csak gyümölcsöt és zöldséget kell enni. Természetesen a friss termékeknek kell alkotniuk a menü túlnyomó részét, de természetesen nem kell megtenni kedvenc gabonatermékei, például tészta és kenyér nélkül. A hüvelyesek és természetesen a diófélék és a magvak jobban gazdagítják az étlapot, mint amennyit nélküle el kellene mondani. És valójában ma már vannak jó hús- és sajtpótlók a piacon - még akkor is, ha itt természetesen a következők is érvényesek: a késztermékeknek a holtversenyben a kiegyensúlyozott étrendnek kell lenniük.
Bonyolultnak vagy drágának hangzik? Nem, ezt sem mondanánk, és ez valójában eloszlatná az előítéletet, miszerint a vegán életmód csak a magasabb jövedelmű emberek számára szól. Valójában a szezonális és a legjobb esetben is a regionális vásárlás rendkívül kíméli a háztartások költségvetését. Természetesen vannak speciális termékek, amelyek valamivel drágábbak, de figyelembe kell venni a gyakran magas alapanyagminőséget és az esetleges organikus tanúsítványokat, és az árcédulát perspektívába helyezik. Ezenkívül a diszkontok és az áruházláncok is jelentősen kibővítették termékkínálatukat, és alacsony áron tudnak válaszolni a vegánok vásárlási kéréseire.
„De mi van a tápanyagokkal? A vegán étrend elkerülhetetlenül hiánytünetekkel jár, igaz? "
Nem. Kizárólag a B12-vitamint, amelyet leggyakrabban magas kockázatú vitaminnak is neveznek, nem lehet kizárólag növényi forrásból beszerezni, ezért étrend-kiegészítőkkel kell kiegészíteni. Minden más tápanyag és ásványi anyag felszívódhat egy változatos, kizárólag növényi alapú menüben, amely zöldségeket, babot és lencsét, gabonát, diót és természetesen olyan összetevőket tartalmaz, mint a tofu.
Kezdjük a kihívást
Most megadtuk az információkat a vegán kezdéshez, de természetesen még mindig nem tudja, melyik menüvel kezdje.
Ezért öt egyszerű receptet állítottunk össze a kezdéshez - a reggeli tekercsekben lévő édes kenéstől az ízletes, tisztán növényi alapú „Spagetti Bolo” -ig és a fűszeres rizsfazékig ebédre otthon vagy az irodában, az egészséges desszert morzsolódásáig és egy egyszerű, de nagyon jó receptként finom "veganizált" pesto, amikor gyorsan el kell készíteni.
Nagyon szórakoztató kísérletezéseket, kutatásokat és természetesen főzéseket kívánunk, mert a szórakozásnak és az élvezetnek mindenképpen a középpontban kell lennie.