Vegán vagy vegetáriánus svájci

Táplálkozási kérdés Dr. med. Ernst Walter Henrich

«Nem elég vegetáriánus étkezés? Miért jobb a vegán étrend a vegetáriánusnál? "

Az a döntés, hogy a jövőben a húst töröljük az étlapról, az első és fontos lépés az egészséges étrend felé. A teljesen húsmentes étrend (ideértve a csirkét és a halat is) előnyeit számos tudományos tanulmány megerősítette. A vegetáriánusok nemcsak kevesebbet szenvednek étrenddel összefüggő szívbetegségekben vagy magas vérnyomásban, mint a húsevők, de a rák bizonyos típusainak kialakulásának kockázata is alacsonyabb a vegetáriánusok számára.

Ezért feltétlenül előnyös, ha az állati ételeket egészséges növényi táplálékkal helyettesítjük, és nem csak az egyik állati terméket helyettesítjük a másikkal.
Sok egészséges és boldog vegán bizonyítja, hogy sokkal jobb, ha teljesen állati eredetű termékek nélkül étkezünk. Két dolog különösen fontos: Tegye össze az ételt a lehető legváltozatosabban, és fogyasszon sok feldolgozatlan terméket. Ez biztosítja a tápanyagok lehető legnagyobb felszívódását. A tudomány jelenlegi állása szerint a B12-vitamint is célszerű kiegészíteni.

Következtetés: Tehát ne állj meg félúton, menj vegán. Az orvosok bizottsága, a PCRM (The Physicians ’Committee for Responsible Medicine) szintén a vegán táplálkozást javasolja a legegészségesebb étrendnek, és ezt logikusan érthető módon igazolja:

„A vegán étrend, amely semmilyen állati terméket nem tartalmaz, még egészségesebb, mint a vegetáriánus étrend. A vegán étrend nem tartalmaz koleszterint, és még kevesebb zsírt, telített zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a vegetáriánus étrend, mert nem tartalmaz tejterméket és tojást. Tudományos kutatások azt mutatják, hogy ha az étrendben csökken az állati eredetű élelmiszerek mennyisége, akkor az egészségügyi előnyök nőnek, és a vegán étrend összességében a legegészségesebbé válik. "

---