Vegán zöldség curry kókusztejjel

2021. január 18

curry

Az aznapi currynk nagyon könnyen elkészíthető, finom, illatos és tartalmas, még akkor is, ha csak zöldségeket tartalmaz. Basmati rizzsel kísérve és csicseriborsóval dúsítva ez a vegán étel önellátó. És mi is az a curry pontosan? Fűszeren kívül egy fűszeres (nem feltétlenül fűszeres) készítményeket is jelölő étel neve hússal vagy anélkül, amely megtalálható az indiai, a reunioni vagy a thai konyhában.

  • 1 nagy cukkini
  • 1 nagy padlizsán
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 cm friss gyömbér
  • 25 cl kókusztej
  • 1 doboz paradicsompüré (400 g)
  • 1 kis doboz Bonduelle Chickpea Touch
  • 1 pohár basmati rizst
  • 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
  • néhány korianderlevél
  • 1 C. kesudió vagy földimogyoró (opcionális)
  • 1 C. evőkanál curry por (+ vagy - tetszés szerint)
  • 1 C. garam masala (ez az indiai fűszerek keveréke, amelyet könnyen megtalálhat a szupermarkete fűszer részében)
  • só, bors

Főzési idő: 35 perc