Veganz Nutrition Study 2020 - A húsevők a múlté!

Viszlát húsevők!

Miért élnek Európában az emberek vegánul vagy rugalmasan? Mit tesznek az európaiak a kenyérre, és milyen termékek kerülnek bevásárlókosarakba Németországban?
A 2020-as Vegán Világnap alkalmából táplálkozási vizsgálatunkkal ismét a mindenevők táplálkozási szokásait vetettük mikroszkóp alá a vegánok számára, vagyis többet megtudtunk az egyes országok táplálkozási formáiról, valamint étkezési és vásárlási szokásairól.

Már 2019-ben izgalmas betekintést nyerhettünk az első Veganz táplálkozási tanulmányunk révén. De a tudásszomjunk korántsem csillapodik. Ezért kérdeztük hét európai ország mintegy 2600 résztvevőjét a táplálkozással és a környezetvédelemmel kapcsolatos hozzáállásukról.
Tartalmazza:

  • Németország
  • Svájc
  • Belgium
  • Franciaország
  • Portugália
  • Dánia

study

A felmérést külön piackutatási projekt keretében hajtottuk végre, amely a résztvevőket a Veganz márkától függetlenül felmérte.
Hihetetlenül érdekesnek találja azt is, hogy mi kerül a tányérra az európai háztartásokban? Akkor izgatottan kövesse a következő sorokat, mert összefoglaltuk az Ön számára legfontosabb megállapításokat!

Először is külön hálásak és büszkék vagyunk erre 2600 ember 7 különböző országból részt vett - nagyon jó eredmény! Különösen érdekesnek találtuk, hogy megtudjuk, milyen típusú étrendet fogyasztanak a válaszadók. A következő reprezentatív eredményeket kaptuk:

1,9% vegán
3,1% vegetáriánus
2,9% pescetarian
22,9% rugalmas
69,1% mindenevő

Minden országban 218 és 518 15-64 éves embert kérdeztünk meg.

Nem is olyan régen a vegánokat vagy a vegetáriánusokat meglehetősen görbén nézték saját étrendjük miatt, és gyakran megmosolyogták őket. Szerencsére ez (általában) a múlté, mert az emberek felfogása és tudata alapvetően megváltozott az elmúlt években. A vegán vagy vegetáriánus életvitel már nem egy hiánypótló jelenség, és több mint társadalmilag elfogadott.
A vegán trend leginkább Németországban figyelhető meg. Extrapolálva a jelenlegi 83,1 millió lakosra (2020 júniusára), vizsgálati eredményeink szerint 2,6 millió ember - azaz a lakosság körülbelül 3,2% -a - eszik vegánt, és körülbelül 3,6 millió (4,4%) ) vegetáriánus.
Ez azt jelenti - ha a Skopos 2016-os tanulmányát hasonlítja össze -, hogy a vegánok száma mindössze négy éven belül megnőtt pontosan megduplázódott az összesen 1,3 millióról (2016), és csak 2,6 millió emberre Van.

És mi van a többi vizsgált országgal? Dánia (2,7%) és Svájc (2,6%) második és harmadik helyet foglal el vizsgált országainkban. Franciaország 0,9% vegánnal emeli a hátulját.

És itt van mind a hét ország számára egy vegán áttekintésben:

Számodra, érdeklődő olvasó, az alábbi áttekintés részletesen lebontja, hogy a vizsgált 7 országban hány ember tartozik a különféle táplálkozási csoportokhoz e táplálkozási tanulmány szerint.

Európa így táplálja önmagát ehhez képest

Különösen a rugalmas szakemberek lesznek nagyobb hangsúlyban 2020-ban. Miért? Gyorsan, 22,9% -kal nő azoknak az európaiaknak a száma, akik tudatosan fogyasztanak húst ritkábban. A megkérdezett németek csaknem 30% -a azt is kijelentette, hogy rugalmas étrendet folytat. A mindenevők mellett ez a célcsoport egyike azoknak, akik méretükből adódóan hozzájárulhatnak az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának csökkentéséhez, de mindenekelőtt a húsfogyasztás minimalizálásához.
Ezek a fogyasztók érdekes impulzusokat adnak a kereskedelem számára, és többnyire biztosítani fogják, hogy a vegán termékek előkészítsék az utat a résükből.
Németország mellett a flexitárius tendencia a többi vizsgált 6 országban is megmutatkozik. Ausztriában van még néhány flexis, 31,8% -kal. Portugáliában 28,6% csökkenti húsfogyasztását.

Rugalmas szakemberek Európában:

A flexitárius étrend okai Európában ugyanolyan sokfélék, mint a vegán/vegetáriánus étrend esetében. A fő érv a saját egészsége (51,6%), maga a flexitárius trend (5,2%) alárendelt szerepet játszik. De egy dolgot előre nem mondtunk neked: Hogyan definiálsz valójában egy flexitáriust?

A Német Táplálkozási Társaság szerint "a rugalmas szakembereket [...] rugalmas vegetáriánusnak is nevezik. A Német Táplálkozási Társaság szerint "a rugalmas szakembereket [...] rugalmas vegetáriánusnak is nevezik. Elutasítják a gyári gazdálkodást, meg akarják védeni a környezetet, elősegítik egészségüket és még mindig nem mondanak le teljesen a húsról ".

ProVeg - korábban a VEBU a flexitoristákra is hivatkozik, akik olyan emberek, akik a héten legalább három napon tartózkodnak a hústól.

A rugalmas szakemberek és a vegánok imádják a drogériák vásárlási élményét

Az élelmiszer-trendek kutatója, Hanni Rützler a bécsi Zukunftsinstitutból is meg van győződve arról, hogy a jövő a flexitáriusokban rejlik:

„Húst is eszik, de tiszta lelkiismerettel akarja csinálni.” Rützler azt is kijelenti: „Az étel egyre inkább a személyiség kifejeződésévé válik. Sokan felteszik maguknak a kérdést: Vajon felfalhatom-e a húshegyeket anélkül, hogy elmélkednék rajta? ”Az élvezet megértése megváltozott, egyre távolabb, egyre gyorsabban és olcsóbban. "Amikor a csirke semmibe sem kerül a szupermarketben, nem is akarom tudni, hogy mivel etették."

A vegán európaiaknak nagy a szívük a bunda orrában, mert az állatjólét egyértelműen az első helyen áll, amikor megkérdezik, miért nem fogyasztanak állati termékeket. Nyilvánvaló, hogy ez a szempont nem zárja ki a nyitottságot a tenyésztett hús és társai iránt. Mivel az európaiak általában nem feltétlenül szkeptikusak a jövő táplálkozásával kapcsolatban.

A táplálkozási vizsgálat szerint az összes táplálkozási csoportban a válaszadók 20,1% -a el tudta képzelni, hogy in vitro húst eszik, amelyet laboratóriumban termesztettek. Részletesen ez a megkérdezett vegánok 42% -a és a vegetáriánusok 30,5% -a. A mindenevők esetében csak alig több mint 18% veszi figyelembe a sejtkultúrából származó húst.

Ez a válaszadók százaléka tudja elképzelni az in vitro hús fogyasztását:

Egyébként: Németországban elsősorban a vegánok (47,1%) és a flexitoristák próbálnák ki a tenyésztett húst.
A laboratóriumi sajt kicsi különbséget jelent: az európai válaszadók 23% -a valós alternatívának tartja. Különösen a vegánok (48%) és a vegetáriánusok csoportja (36,6%) tudja elképzelni, hogy növényi alapú sajt alternatívákhoz folyamodnak, míg a flexitoristák (23,7%) és mindenevők csak 21,1% -kal Fogadja el, hogy inkább kritikus, és inkább esik vissza az "igazi" sajtra. De ebben a rangsorban nem szabad figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy a megkérdezettek közül legalább laboratory laboratóriumi sajtonként, minden táplálkozási csoportra vonatkozik.
Németországban egyébként a megkérdezettek 27,4% -a pozitívan vélekedik a laboratóriumi sajtról. A vegánok több mint fele (55,6%) és a pescetáriusok legalább 30,8% -a nagyon örül a jövőbeni sajtutánzatok használatának.
Étgumik, tücskök, szöcskék? Nem, köszönöm! Mivel az európaiak 73,1% -ánál a rovarokat is élőlénynek tekintik, ezért nem illenek az étrendjükbe. A fennmaradó 26,9% -nál a kisállatok jelentenek alternatívát.És hogyan látják ezt részletesen a táplálkozási csoportok? Ezt mutatja egyértelmű rangsorunk

Rovarok a tányérján? Semmiképpen!

Ezeket az adatokat Németországban is tükrözik. A vegetáriánusok csupán 24% -a és a vegánok 33,3% -a fogyasztana rovarokat. Általában a németek 71,9% -a tartózkodik attól, hogy étrendjébe belefoglalja a lisztférgeket és hasonlókat.

Oké, oké, megértjük: a lisztférgek, a tücskök és a szöcskék még nem annyira népszerűek az európaiak körében. A laboratóriumi húsról és sajtról, mint elképzelhető alternatívákról is megoszlanak a vélemények. De mi van az egész Európára kiterjedő vegán termékek kívánságlistájával? Ha megnézi a tanulmány eredményeit, a vegán fellebbezés így hangzik: Kérjük, további kolbász és sajt alternatívákat, valamint süteményeket!
A vegán európaiak 45,5% -ának (és a németek 50,1% -ának) hiányzik a kolbász és a sajt, ezért nagyobb választékot szeretne a vegán felvágottak pultjánál. Nyilvánvalóan hiányoznak a vegán helyettesítők az édességek és snackek terén is (Európa: 32,9%; Németország: 44,0%). Ezenkívül sok vegán reméli, hogy hamarosan nagyobb a választék a pékáruk terén (európaiak: 38,6%; németek: 39,4%).

Európa ezeket a vegán alternatívákat akarja:

Hogy őszinte legyek, táplálkozási vizsgálatunk eredménye kissé meglepett minket. Kedves: Mindezek a termékek már kaphatók a Veganz-tól, amely a vegán termékek sokfélesége. Jesszusom, mielőtt megafonnal és finom Veganz termékeinkkel végigfutunk Európán, nézze meg közelebbről a termékpalettánkat.
A vegán sajtválaszték önmagában készteti a mellkasunkat a büszkeségre. A kínálat összesen hét alternatívát tartalmaz. Akár szeletekben, darabokban, kesudióval, reszelve vagy bekenve ... őszintén szólva semmi sem marad kívánni!
A kolbász és a hús alternatíváit is csodálatosan lefedjük. A felvágottakon, ropogós rögökön és grilleken kívül vegán szelet is van raktáron. Kis spoiler: a közeljövőben további alternatívákat kínálunk e két termékcsoport számára. Te édesszájú vagy? Ó, kedves, annyi termékünk van, hogy egyáltalán fel kellene sorolnunk az összes rudat, rudat és muffint. Ezért itt egy kis áttekintés a kedvenceinkről: