VEGETARI DIETA Nem minden növény jön létre egyenlően - Egészségügyi blog
A vegetáriánus ételek nem mind ugyanolyan szinten "egészségesek" vagy hasznosak az egészségre - jegyzi meg ez a tanulmány, amelyet az ESC 2020 digitális kongresszusán mutattak be. A tanulmány tehát kiemeli a növényi élelmiszerek változó táplálkozási minőségét: így a "növényi eredetű élelmiszerek" előnyben részesítését és kevesebb állati termék nem mindig vezet jobb egészséghez.
Erre a következtetésre jutott Dr. Matina Kouvari, a Harokopio Egyetem (Athén) és csapata, akik egy Attica longitudinális vizsgálatot végeztek, amely a növényi eredetű ételek mennyisége és minősége, valamint a szív egészsége közötti kapcsolatot vizsgálja 10 év alatt. "Megállapításunk a nőknél nyilvánvalóbb: bár korábbi kutatások kimutatták, hogy a nők általában több növényi alapú ételt és kevesebb állati terméket fogyasztanak, mint a férfiak, elemzésünk szerint ez nem garantálja a jobb egészségi állapotot".
Nem minden növényi élelmiszer jön létre egyenlően
A legtöbb táplálkozási tanulmány a növényi étrendet egyszerűen „vegetáriánusnak” vagy „kevés húsban” határozza meg, így implicit módon feltételezve, hogy minden növényi étel egyenlő. Ez a tanulmány az első, amely figyelembe veszi a növényi eredetű élelmiszerek típusait és bevitelét.
Egészséges és egészségtelen "növényi" ételek:
- az egészséges növényi termékek főként teljes kiőrlésű gabonákat, gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket, olívaolajat és teát/kávét tartalmaznak - a legkevésbé feldolgozott élelmiszerek;
- Az egészségtelen növényi termékek közé tartoznak a gyümölcslevek, cukros italok, bizonyos finomított szemek, feldolgozott burgonya és mindenféle cukros étel (beleértve a csokoládét, a görög joghurtot stb.).