Vegetarianizmus - Könyvek (Recenzió)
Kiadás: 2001 | 2
A jelenlegi események - a BSE-válságtól kezdve a sertéshizlaláson át a ragadós száj- és körömfájásig terjedő kábítószerrel való visszaélésig - a vegetarianizmus számára nem feltétlenül népszerűek. Pedig a húsfogyasztásról való lemondás nem csak a jelen mozgása. Mindig voltak olyan emberek, akik különböző okok miatt adták fel a húst. Ez a kötet a „Vegetáriánus Egyesület Németország” vegetáriánus kongresszusának 2000. júniusi, hannoveri kongresszusának előadásait dokumentálja. Megbeszéljük a vegetarianizmus témáját az ókortól napjainkig, erkölcsi és egészségügyi érveit.
Urs Dierauer megmutatja, hogy az állatok erkölcsi megfontolásáról már az ókorban folytatott beszélgetés megközelítései (az Ószövetségre és az ókereszténységre nézve), például Pitagorasszal, aki vallási-erkölcsi motívumok alapján tiltja az állatok megölését és elfogyasztását, található. A történeti áttekintés többek között előírja. Plutarch érvei a vegetarianizmus és az állatvédelem mellett, és leírja első virágkorát a 19. század folyamán (Hans W. Ingensiep). Összességében világossá válik, hogy nemcsak az emberi egészségről van szó, hanem az állatok megfelelő kezeléséről is.
Judith Baumgartner Leonhard Nelsons, a Nemzetközi Szocialista Bizottság alapítójának példájával demonstrálja az "ész pártját", amely Immanuel Kanton alapult, és egyik feladata, hogy programjában lemondjon a hús fogyasztásáról. Nelson az egészségen és az etikán alapuló vegetarianizmus mellett szólt. A fenntartható táplálkozás a fenntarthatóság igényével az "Agenda 21" program értelmében, amely az élelmiszer-rendszer ökológiai kockázatainak minimalizálására a legnagyobb lehetőségeket az állati eredetű élelmiszerek arányának jelentős csökkentésében látja, a táplálkozási szakember számára ugyanakkor túl antropocentrikus. Inkább azt követeli, hogy minden élőlény esetében vegyék figyelembe az egészséget és az életminőséget. Éppen ezért a fenntartható táplálkozásnak annyira holisztikusnak és átfogónak kell lennie, hogy „az etikai szempontot is figyelembe vegye, és egyenlő alapokra helyezze a fent említett követelmények (fenntarthatóság) mellett. A szintén kinyomtatott „Hannoveri Nyilatkozat az állatok élelmiszer-előállításban való kiaknázása ellen - a fenntartható életmód és táplálkozási stílus érdekében” ezt igyekszik figyelembe venni.
„A vegetáriánus étrend a 21. század felé vezető úton” végül is egy olyan panelbeszélgetés középpontjába került, amelyben a többség kifejezte: a legjobb vegetáriánus a jövőben, és ha nem is teljesen húsmentes, akkor legalább kevéssé húsos. A. A.
Vegetarianizmus. Az életmód történetéről és jövőjéről. Szerkesztette Manuela Linnemann. Erlangen: H. Fischer, 2001. 166 o. (Állatvédelem - emberi kötelezettségek; 4) DM 32,00/sFr 29,50/ÖS 234,-