Vegetarianizmus, trend vagy életmód Címkék - Bpi
Az étrendünkben szereplő húsételek aránya lehetővé teszi az étrend típusának meghatározását. A húsfogyasztás csökkentése tükrözi az egészségesebb és felelősségteljesebb étrend iránti aggodalmat. Ez gyakran állást képvisel az állatok mellett, vagy akár harcias elkötelezettséget jelent.
A trend
Az olyan egészségügyi botrányok, mint az őrült tehénbetegség, a húskészítmények rákos megbetegedésekre gyakorolt hatása, az állattenyésztés és a vágás körülményei, a peszticidek használata ... sok fogyasztót arra kényszerítettek, hogy felemeljék orrukat, tányérjukat és kíváncsi a tartalmára. Ez a kérdezés megváltoztatta az élelmiszer-fogyasztást. Most, Franciaországban 10-ből 7 ember (69%) havonta legalább egyszer fogyaszt bioterméket (Agence BIO/CSA *, 2017. január). A TerraEco 2016-os felmérése szerint a franciák 3% -a vegetáriánus, 10% pedig kész ilyen lenni. Ezt a tendenciát igazolja a vegetáriánus és vegán kínálat növekedése az üzletekben és éttermekben, valamint a húsfogyasztás 12% -os csökkenése tíz év alatt. 2017-ben a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSE) a vörös hús és a felvágott hús csökkentését javasolta Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Programjában (PNNS), figyelembe véve ezzel a szervezet jelentésének következtetéseit. Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2015, amely összekapcsolta vörös hús fogyasztása rákig. A körülmények megérettek a minimálisan flexitárius viselkedés elősegítésére, azokra az emberekre, akik időnként húst fogyasztanak.
Életmód és filozófia
A húskészítmények fogyasztásának csökkentése egy bizonyos lelkiállapot része, és olyan részvételt igényel, amely gyakran meghaladja a divatot vagy az egészségének javítására irányuló "önző" törekvést. Az említett okok lehetnek ökológiai, etikai, társadalmi ... A hús csökkentése az állatok tiszteletéért és a tenyésztésért folytatott harc, ezért részvétel a bolygó védelmében.
A hús hiánya inkább hasonlít arra, hogy megtagadják az elejtett állat húsának táplálkozását és a fajok elleni küzdelmet. Ez a vita nem új keletű, mivel az ókortól kezdve Plutarchosz megtámadta a húsevő paradoxont, és felidézte a kezdeti gyilkosságot, minden állati fogyasztás eredetére. De a viselkedés megváltozása és a felelősségteljesebb világért folytatott harc idején az ügy kedvezőbb visszhanggal találkozik.
A vegánok számára, akik nem fogyasztanak olyan állatokat, amelyek állat kizsákmányolásával járnak, ez valóban harcias megközelítés, társadalmi mozgalom, amelyet helyszíni - néha erőszakos - cselekmények kísérhetnek, például a hentes támadásai, amelyek sok tintát okoztak áramlás mostanában. De a legtöbb vegán számára a cselekvés során fogyasztási és étkezési szokásaikat meggyőződésükhöz igazítják, megvitatják ezt a kérdéses életmódot, információkat osztanak meg az állati ügy előmozdítása érdekében, és recepteket tesznek közzé annak érdekében, hogy meggyőzzék azokat, akik kísértésbe esnének csatlakozni hozzájuk.
Néhány diéta
Megjelent 2018.11.30 - CC BY-SA 4.0
Referenciák kiválasztása
Vegetarianizmus és veganizmus: virágzó piac | Notice-Info
Ez a cikk gazdasági szempontból tárgyalja a témát, és friss információkat nyújt a vegetáriánus piacról. A lakosság mekkora hányada vegetáriánus vagy vegán? Hogyan vette figyelembe a vendéglátás és az agrár-élelmiszeripar ezt a jelenséget, és hogyan elégíti ki a keresletet ?
Az új generációk átalakítják a húsfogyasztást CREDOC 2018
2007 óta a CRÉDOC háromévente végzett felmérést „A francia élelmiszer-viselkedés és -fogyasztás” címmel. Ez a négy oldal a CRÉDOC által 2016-ban elvégzett és 2018-ban közzétett felmérés eredményeit mutatja be, amelyek a húsfogyasztás változását és csökkenését igazolják.