Vegetáriánus ételek az iskolai étkezdékben; Teljes felfordulás
Bezárás Készítve a Vázlattal.
#RepasVegetariensALEcole | Az iskolai étkezdék vegetáriánus étkezése november 1-től, péntektől kötelezővé válik, legalább hetente egyszer. Az iskoláknak november 1-ig kellett megfelelniük az EGalim törvénynek. De megtették? És ha igen, hogyan? Ajánlások.
Montereau városában, Seine-et-Marne-ban 2015-ben bevezették az iskolai étkezdék vegetáriánus ételeit. • Kredit: Maïwenn Bordron - Radio France
A vegetáriánus ételek bevezetése az iskolai étkezdékben november 1-től, péntektől kötelezővé válik. Az első és a második fokozatról van szó, vagyis iskolákról, főiskolákról és középiskolákról. A bölcsődék és az egyetemek nem kötelesek alávetni magukat ennek az új intézkedésnek, amelyet a 2018 októberében elfogadott EGalim-törvény előír. Az iskoláknak hetente legalább egyszer hús és hal nélküli étkezést kell felállítaniuk az iskolai étkezdékben.: November 1-ig, péntekig ahhoz. Egyes települések nem várták meg ezt az időpontot, mások viszont késnek. Milyen megvalósíthatóságot biztosítanak az iskolai étkezdék vegetáriánus ételei? Dekódolás.
"Nem bonyolult" megvalósítás
Az EGalim törvény legalább heti egy vegetáriánus étkezés bevezetését írja elő. Ez történhet egyetlen menü vagy vegetáriánus lehetőség formájában, az iskolai étkezdék feladata megválasztani, hogyan állítsák be őket. A szöveg meghatározza, hogy: "Ez a menü állati fehérjékből (tejtermékek, tojás) vagy növényi (gabonafélék, hüvelyesek) állhat.."
Montereau-ban, Seine-et-Marne-ban 2015 óta léteznek vegetáriánus étkezések az iskolában. Az intézkedést az akkori polgármester, Yves Jégo (UDI) hajtotta végre, hogy válaszoljon egy közegészségügyi kérdésre. Az elmúlt négy évben tehát minden óvodás és általános iskolás diák választhatott ebédet hús- és halétel, illetve vegetáriánus étkezés között.. A szülőknek csak regisztrálniuk kell gyermekeiket a tanév kezdetén: az év folyamán nem lehet opciót megváltoztatni, hacsak nem kérik.
A városháza is összekapcsolta ezt az intézkedést az étkezési költségek csökkentésével. Ezentúl minden gyermek étkezésenként egy eurót fizet. A többit, mintegy 8 eurót az önkormányzat fizeti. Ez a két intézkedés lehetővé tette a montereau-i iskolai menzába beiratkozott gyermekek számának 77% -os növekedését. Minden évben növekszik a vegetáriánus menüben szereplő gyermekek száma is. 2015-ben összesen 1522-ből 247 gyermek regisztrált vegetáriánus ételeket a montereau-i étkezdékben. 2017-2018-ban a városháza 478 vegetáriánus ételt számlált 1996 regisztrált gyermek számára. A város új polgármestere, James Chéron (UDI) szerint ezeket a vegetáriánus ételeket nem volt nehéz felállítani az iskolai menzákban. "A vegetáriánus alternatíva létrehozása a bonyolult étkeztetés szempontjából nem bonyolult. Montereau-ban van egy társaságunk, amelyet az ételek elkészítésére delegálnak. Csak azt kell mondania ennek a cégnek, hogy a vegetáriánus ételek annyi százalékára van szükségünk a szülők kívánsága szerint: nem bonyolult "- magyarázza a városi tanácsos.
A vegetáriánus étkezés nem okozott logisztikai vagy pénzügyi problémát. Általában a hús vagy a hal nélküli étkezés olcsóbb. A városháza ezért felhasználta ezeket a megtakarításokat, hogy megpróbáljon friss zöldségeket vásárolni. "Megpróbáljuk a küldöttünkkel megbizonyosodni arról, hogy ezek a zöldségek nem lépték-e át az egész bolygót, hogy elérjék a montereau-i gyerekek tányérjait. És az a tény, hogy egy teljes étkezés, csak növényekkel, zöldségekkel, gyümölcsökkel kiegyensúlyozva, egy kevés pénz "- magyarázza James Chéron. A vegetáriánus étkezés tehát ugyanolyan drága, mint az úgynevezett "normál" étkezés. Minden étlapot egy táplálkozási szakemberrel együtt fejlesztenek ki, hogy a gyermekek táplálékfelvétele változatlan legyen.
Ezenkívül tudnia kell, hogy a vegetáriánus menza étlapjai gyakran ehetetlenek, a tányérok szinte megteltek. A gyerekek éhesek, és pazarlás szempontjából van egy jobb út.
- Chat_pitre (@ Chatpitre2) 2019. október 29Montereau polgármestere biztosítja őt: a vegetáriánus ételek bevezetésének célja nem a pénzt megtakarítani. Az iskolai étkezésre szánt költségvetés mindenesetre magas, mivel az önkormányzat gyermekenként legfeljebb egy eurót számít fel minden étkezésért.
A vegetáriánus alternatív étkezés nem tészta, rizs és burgonya.
James Chéron, Montereau polgármestere (UDI)
Úgy tűnik, hogy ez a képlet vonzó a diákok szüleivel ebben a városban, ahol sok iskola REP besorolású (Kiemelt oktatási hálózat). Ayten örül például annak, hogy Mélissa, tízéves kislánya, a montereau-i CM2 osztályban minden délben ehet a menzán. "4 éve egyáltalán nem evett húst, és csak egy euróért kihasználja a menza ételeit. Lakomázik, imádja, amit eszik" - mondja az anya. Mélissa az egyetlen vegetáriánus a családban, abbahagyta a húsevést, mert "állatokat kell levágni". Aytennek nincs más választása, nem tudja otthon etetni a lányát, mert dolgozik. A vegetáriánus ételek bevezetése előtt lánya ezért nem evett sokat ebédidőben, amikor hús volt. "Ma jól érzi magát, nagyon finom" - mosolyog Ayten.