Vegetáriánus étrend - csak egy trend vagy több
Egyre több német feladja a húst, ezért növekszik a vegetáriánusok és a vegánok száma.
Ajna Annageldyeva, az altenholzi gimnázium, 9e
Mi az első, ami eszedbe jut, ha Németországra gondolsz?
A kolbászevők földje. Ebből elég! Egyre több német feladja a húst, a halat és a baromfit.
A "Proveg International" szövetség szerint Németországban körülbelül 8 millió ember vegetáriánus és 1,3 millió vegán. Becslések szerint naponta körülbelül 2000 vegetáriánus és 200 vegán kerül hozzáadásra. A vegán trend globálisan is felismerhető A vegánként vagy vegetáriánusként élők számát 1 milliárdra becsülik világszerte.
De valójában mik a vegetáriánusok? ?
"Vegetáriánus" az, aki nem eszik húst, baromfit vagy halat. Ehelyett a vegetáriánusok inkább gyümölcsöt, zöldséget, gabonát, hüvelyeseket, diót és magot fogyasztanak. A legtöbb vegetáriánus azonban tojást és tejterméket fogyaszt A hús kerülése azonban nem jelenti azt, hogy a vegetáriánusok és a vegánok nem fogyasztanak elegendő fehérjét. A különféle növényi eredetű ételek elegendő mennyiségű kiváló minőségű fehérjét, valamint különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.
Miért választja mégis sokan ezt az életmódot?
Vannak, akik etikai, vallási, gazdasági vagy környezeti okokból választanak vegetáriánus étrendet, de legfőképpen vegetáriánus étrendet választanak egészségük védelme és megerősítése érdekében.
Egy berlini tanulmány szerint, amely szerint a Szövetségi Egészségügyi Hivatal 1981-ben kezdődött, és amely néhány év után véget ért, az egészségügyi okok voltak a legfontosabb motiváció a férfiak 76 és a nők 72 százaléka számára.
A vegetáriánus vizsgálat egyértelműen azt mutatja, hogy a vegetáriánusok kedvezőbb értékekkel rendelkeztek a vérnyomás, a testsúly, a betegségek gyakorisága, a dohányzás és az ivási szokások, a vastagbél- és emlőrák, a koleszterin, a trigliceridek, a húgysav, a kreatinin és más betegségek szempontjából. Mindenekelőtt jobb volt a veseműködésük értéke. Magasabb várható élettartamot és alacsonyabb rák iránti hajlamot találtak Heidelbergben is.
De a vegetáriánus étrendnek nemcsak az egészsége, hanem a környezete is előnyös. Ha több gyümölcsöt és zöldséget eszünk, és kevesebb húst fogyasztunk, akkor az éghajlatot is védjük. Különösen a szarvasmarha-tenyésztés negatívan befolyásolja az éghajlatot, mivel a tehenek nagyon sok metánt bocsátanak ki, amely a takarmány emésztésekor keletkezik. És amikor a trágya a földön van, dinitrogén-oxid keletkezik. A dinitrogén-oxid és a metán még károsabb, mint a szén-dioxid: a metán 25-ször, a dinitrogén-oxid pedig 300-szor károsabb. Összefoglalva elmondható, hogy sokan vegetáriánus életmódot választottak az éghajlat és egészségük védelme érdekében.