Vegetáriánus étrend hogyan lehet megelőzni a táplálkozási hiányokat
A vegetáriánus étrend egészséges étrend lehet, mindaddig, amíg különféle ételeket tartalmaz, amelyek a szervezet számára a szükséges tápanyagok széles skáláját biztosíthatják.
A vegetáriánus étrend lehetővé teszi a növényi élelmiszerek, valamint a tejtermékek és a tojás fogyasztását, ellentétben a vegán étrenddel, amely teljes mértékben tiltja az állati eredetű ételeket.
Ez a fajta étrend különféle okokból alkalmazható, legyenek azok erkölcsi, vallási, kulturális vagy akár egészségügyi vagy környezetvédelmi okokból.
Az elmúlt években elvégzett tanulmányok megerősítették a vegetáriánus étrend előnyeit, beleértve a koleszterinszint csökkentését, és ezért a szív- és érrendszeri betegségek, sőt a rák megelőzésének kockázatát is.
A vegetáriánus étrend akkor is egészségügyi problémákat okozhat, ha bizonyos tápanyagokat nem kapnak a szervezet számára a szükséges mennyiségben - az ilyen problémák előfordulásának megakadályozása érdekében meg kell győződnie arról, hogy az étrendbe olyan ételeket is tartalmaz, amelyek rengeteg problémát okozó tápanyagot tartalmaznak.
B12-vitamin
A B12-vitamin állati termékekben található. Tehát, ha vegetáriánus étrendet választott, mindenképpen fogyasszon tojást, feta sajtot vagy túrót, amelyek B12-vitamint tartalmaznak. Ha viszont vegán étrendet választott, akkor szüksége lesz B12-vitamin alapú kiegészítőkre, de fogyaszthat szójatermékeket vagy ezzel a vitaminnal dúsított gabonaféléket is.
Mivel a vegán étrend nagy mennyiségű folsavat biztosít a szervezet számára, lehetséges, hogy a B12-vitaminhiány csak akkor fordul elő, amikor előrehaladott állapotban van, mivel a folsav elfedi ezt a problémát. Rendszeresen végezze el a teszteket, és beszéljen orvosával az étrendről.
A fehérjék egészséges csontokat, bőrt, izmokat és szerveket tartanak fenn. A tojás és tejtermékek fogyasztása elegendő fehérjét biztosít a szervezet számára. A lencse, a bab, a dió és a teljes kiőrlésű gabona is tartalmaz fehérjét.
Vas és cink
A vas elengedhetetlen a vörösvérsejtek számára. A szárított bab, borsó, lencse, zöld leveles zöldség és dehidratált gyümölcs fontos vasforrás. Mivel a test nehezen képes felszívni a vasat a növényi termékekből, a vegetáriánusok számára ajánlott vasmennyiség kettős, szemben a húst fogyasztókkal. A vas felszívódásának megkönnyítése érdekében egyél a C-vitaminban gazdag ételeket, például citrusféléket, paradicsomot, káposztát, brokkolit és epret, ugyanabban az étkezésben, mint a vasban gazdag ételeket.
A vashoz hasonlóan a cink is erősen felszívódik a növényi forrásokból. A sajt tartalmaz cinket, de szójatermékeket, dióféléket és búzacsírát is. A cink fontos szerepet játszik a fehérjék képződésében és a sejtosztódás folyamatában.
Kalcium és D-vitamin
A kalcium megtalálható a tejben és más tejtermékekben, de megtalálható a zöld leveles zöldségekben is, például a kelkáposztában vagy a brokkoliban.
A csontváz számára is fontos D-vitamin megtalálható a tehéntejben, de a D-vitaminnal dúsított növényi tejben is. Ha nem eszel elegendő D-vitaminban gazdag ételt, de ne tegye ki magát túlságosan a napnak., orvosa szükségesnek tarthatja a D-vitamin-kiegészítők szedését.