Vegetáriánus étrend Így működik az egészséges élvezet hús nélkül - FIT FOR FUN

Nélkül is működik: Egyre többen mondanak le a húsról. Itt minden információt megtudhat a vegetáriánus étrendről - okok, előnyök, receptek és tippek

Gyári gazdálkodás, húsbotrányok és jelentések az egészségtelen húsfogyasztásról elrontotta étvágyát a szelet, a kolbász és a társ után? Vagy csak egy kicsit kevesebbet és tudatosabban szeretne húst enni? Nem vagy egyedül ebben. Körülbelül nyolc millió vegetáriánus él már Németországban. A németek több mint fele már tudatosan kevesebb húst eszik, és részmunkaidős vegetáriánusnak nevezi magát - úgynevezett flexitáriusnak.

Vegetáriánus: tények és adatok

Tény: Németországban az emberek egyre kevesebb húst esznek. Fitt, egészséges és trendi - ez a hús nélküli. A fizetség:

1. Nyolc millió vegetáriánus jelenleg Németországban élnek, ez a teljes népesség több mint tíz százaléka. Közülük 900 000 olyan vegán is, aki nem eszik semmit állatokból - még mézet sem.
2. A Robert Koch Intézet szerint tegye meg anélkül Az összes nő 6,2% -a és a férfiak 2,5% -a Németországban teljesen húsra.
3. A vegetáriánusok többsége a 18–29 éves korosztályba tartozik (különösen a fiatal, városi nők) és 60–69 évesek, és egy nagyvárosban élnek.
4. A Társaság a Fogyasztói Kutatások Társaságának adatai szerint 1983 óta a Németországban élő vegetáriánusok tizenötszörösére.
5. Több mint 42 millió hajlékony Németországban élnek. Ezek a részmunkaidős vegetáriánusok heti három vagy több napon kihagyják a húst.
6. A legtöbb zöldséges ország vezetője India, amelyet Izrael és Tajvan követ.

Nem csoda, hogy Sebastian, Schoy, a Német Vegetáriánus Unió (VEBU) ügyvezető igazgatója így foglalja össze:

"A zöldséges életmód már régen megérkezett a társadalom közepébe."

Vegetáriánus: történelem és formák

A vegetáriánus étrend nem divatos jelenség! Eredete sok évszázadra nyúlik vissza: A Kr. E. Ők voltak az első történelmileg dokumentált támogatói a hús nélküli étrendnek. Motívumaik vallási és filozófiai természetűek voltak. De a görög filozófusok és természettudósok, Pitagorasz és Arisztotelész is lemondtak a húsról. Az ókor hanyatlásával azonban a vegetáriánus életmód először tűnt el - a hús pedig évszázadok óta áhított étel volt.

A vegetáriánus életmód régóta népszerű Indiában - fontos szerepet játszik mind a buddhizmusban, mind a hinduizmusban. Ma az összes indián körülbelül 40% -a vegetáriánus.

Egyébként a „vegetáriánus” szó latinból származik: A "vegetare" a revitalizálást és növekedést, a "vegetus" az élénk és frisset jelenti. A vegetáriánusok ezért mindent elhagynak, ami elhullott állatokból származik, és gyakran más állati termékeket is - a vegetáriánus életmód típusától függően:

• Ovo-lakto vegetáriánusok hús és hal nélkül
• Laktó vegetáriánus hús, hal és tojás nélkül
• Ovo vegetáriánusok hús, hal, tej és tejtermékek nélkül
• vegán hús, hal, tojás, tej, tejtermékek és egyéb állatokból származó termékek (pl. méz) nélkül
  

Flexitorians - az arany középút

A vegetáriánus és a vegán konyha utazása mindenkinek megéri! A vegetáriánus nemcsak jó ízű, de hosszú távon egészségesebb étrendhez is vezethet. És miután felfedezte, milyen sokoldalúan tud főzni hús és hal nélkül, már nem kell minden nap a szelet. Ha sokan hosszú távon kevesebb húst esznek, az a globális éghajlatot és a környezetet is segíti (többet megtudhat azokról az okokról, amelyek miatt manapság sokan vegetáriánusok). Emellett természetesen kevesebb állatot kell tenyészteni és megölni fogyasztásra.

• Olyan emberek, akik túlnyomórészt vegetáriánus étrendet folytatnak, és csak húst esznek, és aztán rugalmasnak mondják magukat - tehát részmunkaidős vegetáriánus.

Ha mennyiség helyett minőséget akar, akkor alkalmanként jó minőségű húst eszik, lehetőleg bio és legelőből származó húst. A zöldségeknek minél gyakrabban kell játszaniuk a fő szerepet a tányéron, míg a szénhidrátok, mint a tészta és a rizs, támogató szerepet játszanak, a hús és a hal pedig alkalmi vendégcsillag.

Átlagosan a németek még mindig 150 gramm húst esznek naponta; heti maximum 600 grammal azonban jobban kezelnék saját testüket és a környezetüket. Csökkentse a hús mennyiségét étkezésenként és feküdt heti két vagy három vegetáriánus nap egyet, akkor jó úton jársz!

Élő vegetáriánus: 5 jó ok

A vegetarianizmus hosszú ideje nemcsak diéta, hanem holisztikus életmód is. A motívumok lehetnek társadalmi, egészségügyi, etikai vagy ökológiai természetűek.

Egészségesebb vegetáriánus étrenddel

A London School of Hygiene and Tropical Medicine tanulmánya összehasonlította a vegetáriánusok egészségét a vegyes vacsorák egészségével tizenkét év alatt. Az eredmény: A húsmentes étrendet követők alacsonyabb vérnyomás- és lipidszinttel, jobb veseműködéssel és egészségesebb testtömeggel rendelkeztek. A vegetáriánusok halálozási aránya 20, a rákos halálozás pedig még 40 százalékkal alacsonyabb volt, mint a húsevő kontrollcsoportban. Ráadásul statisztikailag a vegetáriánusok általában egészségesebb életet élnek. Kevésbé dohányoznak, kevesebb alkoholt fogyasztanak és többet sportolnak, mint az átlag lakosság.

A tudatos vegetáriánusoknak egészségesebb és hosszabb életre van kilátásuk.

A vegetáriánus változat az egészséges sport étrend részeként is ajánlott. Egyre versenyképesebb sportolók lemondanak az állati fehérjékről és a tejtermékekről - mivel fogynak, hatékonyabbak és gyorsabban regenerálódnak. Azok, akik kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendet fogyasztanak, egészségüknél magasabbak lehetnek. Azonban be kell tartania néhány alapvető szabályt (erről bővebben alább).

A legtöbb ember egyébként egészségügyi okokat ad a vegetáriánus étrendre való áttéréshez - a vér lipidszintjével és az elhízással kapcsolatos aggodalmak mellett ezek a hús minőségével kapcsolatos kétségeket is magukban foglalják a hormonoknak, a gyógyszermaradványoknak és a környezeti toxinoknak való kitettség miatt.

---