Vegetáriánus grillezés Húsmentes alternatívák a grillesten
A grill húspótló termékei dübörögnek, és egyre népszerűbbek a bratwurst vagy a steak alternatívájaként. De melyik vegetáriánus és vegán kolbász igazán jó? Megmondjuk, hogy mely hús nélküli grill termékek a legnépszerűbbek.
A Bratwursts sok ember számára a grillélmény része. A grillbarátok körében a vegetáriánusoknak és a vegánoknak sem kell lemaradniuk: a húspótló termékek egyre több szupermarket polcán találják meg a helyüket. A hús nélküli kolbászok majdnem úgy néznek ki, mint az "igazi", és hasonló ízűek is. A konzisztencia és az íz tekintetében a bratwurst vegetáriánus alternatívái az összetevőktől függően eltérnek.
Szója és tofu kolbász húspótlóként
Ha nem akarja teljesen nélkülözni a kolbász ízét, választhatja a húsimitációkat, például a szója vagy a tofu kolbászt. Most szinte minden szupermarketben vannak vegetáriánus vagy vegán kolbászok. Ízük, illatuk és állaguk miatt ezek a húspótló termékek nagyon hasonlítanak a kolbászokhoz. A vásárlás előtt azonban meg kell néznie az összetevők és tápanyagok listáját: Sok szójaból és tofuból készült vegetáriánus vagy vegán kolbász adalékokat, mesterséges ízeket és sok sót tartalmaz, amelyek utánozzák a hús ízét.
A seitan kolbászok hússzerű állagúak
A seitanból készült vegán kolbász - búzafehérjéből és vízből készült termék - szintén népszerű. A Seitan hússzerű állagú, és nagyon gazdag fehérjében is. A hússal ellentétben azonban alacsony a zsírtartalma és nincs koleszterinszintje. A bioterméknek szintén csak egy sűrítőre van szüksége. Összehasonlításképpen: néha körülbelül öt sűrítő van a szójakolbászban. A kolbász mellett steakek és hamburgerek is készülnek seitanból. Grillezés előtt a seitan termékeket jól meg kell olajozni, hogy ropogóssá váljanak.
Erősen fűszerezve: Mikoprotein kolbász
Az élelmiszeripar mindig találékony a húspótlókkal kapcsolatban: A mikoproteint gombafehérjéből nyerik, és a piacon Quorn márkanéven is ismert. A szójahoz, a tofuhoz és a seitanhoz képest az állaga kissé lágyabb. Az összetevők listája meglehetősen hosszú a sok mikoproteinből (a szójahoz és a tofuhoz hasonló) készült kolbász és steak esetében, sok gyógynövénnyel és fűszerrel, de sűrítővel és színezékkel is. Ezáltal a termék a kolbászhoz hasonló megjelenésű és ízű .
Készítsen tofu steakeket maga
A szójaterméknek nem feltétlenül kolbász formájában kell lennie a grillen. A tofu húspótlóként is alkalmas steakként. A tofut pácolhatjuk szeletként, vagy darabokra vághatjuk szójaszószsal, fokhagymával, gyömbérrel, rizsecettel, paprikaporral és kevés cukorral. Akkor ízlik a legjobban, ha előző nap bepácolták. Ha nem akarja magát pácolni, akkor grillezhet pácolt tofut vagy füstölt tofut. A természetes tofu viszont íztelen, ezért meglehetősen unalmas, mint grillezett étel.