Vegetáriánus kuszkusz - receptek receptje a Cuisine Actuelle-n
Hozzávalók 4 fő részére:
- 200 g finom durumbúza búzadara
- 150 g konzerv csicseriborsó
- 6 sárgarépa
- 4 burgonya
- 2 cukkini
- 1 pirospaprika
- 1 hagyma
- 2 evőkanál. olivaolaj
- 20 g vaj
- 2 evőkanál. Mazsolák
- 1 evőkanál. Ras el hanout kávé
- Só
- Kalória = alacsony
Előkészítési lépések
- Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát rudacskákra, a cukkini szeletekre vágjuk. Finoman felszeleteljük a hagymát. A magozott paprikát csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk negyedekre.
- Rakott edényben megolvasztjuk a hagymát olívaolajban. Hozzáadjuk a paprikát, a cukkinit, a burgonyát és a sárgarépát. Keverjük 5 percig közepes lángon. Sózzuk és szórjuk meg ras el hanout-tal. Fedjük le vízzel a magasságig, és hagyjuk 20 percig forralni. Hozzáadjuk a lecsepegtetett csicseriborsót és a mazsolát, főzzük tovább 5 percig.
- Duzzadjon fel a búzadara a térfogatának másfélszeresében. Lecsepegtetjük a darabokra vágott vajjal.
- Tálaljuk a zöldségkuszkuszt a forró búzadarával.