Hogyan válasszunk egészséges csokoládé egészséges étrendet 2020
Minden táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy a természetes csokoládé mértékkel jót tesz az egészségnek. De az üzletben a nézet eltér a sokféle csokoládétól, pralinétól és bártól, bár kiderült, hogy nem minden csokoládét hívnak így. Amit figyelembe kell venni, hogy valódi egészséges csokoládét vásároljon, és ne hamisítványokat, amelyek nemcsak extra grammokat adnak hozzá, hanem egészségét is károsítják?
Általában a csokoládét kakaóporon és kakaóvajon alapuló terméknek (csempe, cukorka, rúd) kell nevezni. A kakaóbab termékek pozitívan hatnak testünkre. A benne lévő flavonoidok szabályozzák a nyomást és antioxidáns hatást fejtenek ki. A csokoládék és édességek azonban tartalmazhatnak olyan termékeket, amelyek "megegyeznek a természetes termékekkel", amint azok a csomagoláson általában megjelennek, vagyis utánzatok. A helyettesítőket a termék költségeinek csökkentésére és megjelenésének javítására használják. A magas pálmaolaj-tartalmú tejszín vagy csokoládé, amelyet a kakaóvaj helyettesítésére használnak, jobban megőrzi formáját, és még forró helyiségekben sem olvad meg. Az egészséges kakaóvajat helyettesítő olajoknak nincs finom íze és aromája, és ami a legfontosabb, hogy nem járnak haszonnal. A kakaóvaj-helyettesítők inkább rákkeltőként hatnak.
Tehát mit tartalmazzon a csokoládé, hogy joga legyen csokoládénak hívni? Nem szabad, hogy a kompozícióban bármi "azonos legyen a természettel". Minden helyettesítő csak a süteményes tálban található meg, a csokoládéban azonban nem. A csomag csak kakaólikőrt, kakaóvajat, lecitint, vaníliát vagy vanillint tartalmazhat, mivel az ízek is megengedettek. Ha a termék neve "csokoládé dióval" vagy más adalékanyag, akkor ezeket az adalékokat meg kell említeni, például: zúzott mogyoró vagy zúzott földimogyoró.
Fontos megjegyezni azt is, hogy a kis gyárak készek pénzt keresni ebből a népszerű finomságból anélkül, hogy megemlítenék, hogy a termék összetételében kakaóvaj-helyettesítőket használnak. Érdemes tehát a már bevált gyártókra hagyatkozni. Az ismételt felülvizsgálatok azt mutatták, hogy ezek lényegesen kevésbé zavarják a csokoládé gyártási folyamatát.
Tipp: gondolkodj Ne feledje, hogy a természetes csokoládé olvadáspontja alacsonyabb, mint az emberi test hőmérséklete, ezért az igazi csokoládé megolvad a nyelvén. Ha egy cukorka vagy csokoládé szelet nem olvad meg, forró teával kell megrágni és lemosni, hogy ne legyen már kemény. Ez az egyik ok arra, hogy legalább vigyázzon.