Élelmiszer mikrobiota kölcsönhatás krónikus bélgyulladásban - Institut Cochin
Élelmiszer/mikrobiota kölcsönhatás krónikus bélgyulladás esetén
Egy nemrégiben készült tanulmányban Benoit Chassaing ("Nyálkahártya mikrobiota krónikus gyulladásos megbetegedésekben" csapat) és Emilie Viennois (Gyulladáskutató Központ, Inserm 1149-es egység/Párizsi Egyetem) csapatai tisztázták azokat a mechanizmusokat, amelyek révén egyes élelmiszer-emulgeáló szerek negatív hatással vannak a bél mikrobiotájára és elősegítik a bélgyulladást, kiemelve ezzel a krónikus bélgyulladás kezelésének lehetséges fejleményeit. Eredményeiket a folyóiratban tették közzé Cella jelentések.
Élelmiszer emulgeálószerek, sok feldolgozott élelmiszerhez adva a textúra javítása és az eltarthatóság növelése érdekében. Nemrégiben megállapították, hogy negatívan befolyásolják a bél mikrobiotáját, ami bélgyulladás kialakulásához vezethet. Megfigyelték azt is, hogy az alacsony komplexitású mikrobiotával telepített egerek védettek voltak bizonyos emulgeálószerek negatív hatásaival szemben. Ezek a korábbi megfigyelések arra késztették a kutatókat, hogy feltételezzék, hogy az emulgeálószerek stimulálhatnak bizonyos specifikus baktériumokat, például bizonyos kórokozókat (patogén potenciállal rendelkező, de "normális" körülmények között ártalmatlan baktériumok), hogy elősegítsék a gyulladás kialakulását. Krónikus bélbetegség és társult betegségek, pl. mint vastagbélrák.
Ennek a hipotézisnek a teszteléséhez a kutatók két különböző egérmodellt kolonizáltak, az egyik axenikus (mikrobiota nélkül), a másik ASF (minimális mikrobiotával, amely csak 8 fajt tartalmaz) egy Crohn-féle asszociált tapadó és invazív Escherichia coli törzzsel. betegség. Ezután az egereknek karboxi-metil-cellulózt (CMC-E466) vagy poliszorbát 80-at (P80-E433) kaptak.