Veggie lencspörkölt füstölt tofu mazsolával Fettkampf

Ideális vegetáriánus étel fogyáshoz az alacsony szénhidrát- és zsírtartalom szempontjából

Hozzávalók adagokhoz

250 g	Lemezlencsék
150 g	Sárgarépa (kb. 2 db)
200 g	Zeller izzó
270 g	viaszos burgonya (kb. 3 db)
4 evőkanál	olivaolaj
85 g	Hagyma (kb. 1 db)
2	Gerezd fokhagyma
1 csomó	lapos levél petrezselyem
200 g	vaskos paradicsom (konzerv)
1 l	Zöldség leves
2	Homár elhagyja
400 g	Füstölt tofu
1 csipet	Füstölt só
1 teáskanál	só
½ tk	frissen őrölt fekete bors

Készítmény:

Hámozzuk meg a sárgarépát, a zellert, a burgonyát, a hagymát és a fokhagymát, és vágjuk apró kockákra. Mossa meg a petrezselymet és rázza szárazra. Szedje le a leveleket, és aprítsa fel finomra.

Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, és lassan megolvasztjuk benne a hagymakockákat. Adjunk hozzá sárgarépát, zellert, burgonyát és fokhagymát, és kissé magasabb hőmérsékleten röviden izzadjunk. Add hozzá a lencsét, és izzadj meg röviden is.

Hozzáadjuk a babérleveleket, beleöntjük a vaskos paradicsomot és a zöldségalaplét. Enyhén fedéllel közepes lángon kb. 45 percig pároljuk a levest, amíg a lencse megpuhul. Közben a tofut konyhapapírral megtapogatjuk és apró darabokra vágjuk.

Amikor a lencse megpuhult, hajtsa be a tofut, a petrezselyem háromnegyedét és a füstölt sót, majd forralja fel újra a levest. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.

Kenje meg a lencsepörköltet mély tányérokra, szórja meg a maradék petrezselyemmel és tálalja.

---