"Vegyes" hajdina saláta párolt zöldségekkel csodálatos vacsora; Optimális táplálkozás

vegyes

összetevők:

1 csésze főtt hajdina (tehát kb. 1/2 csésze száraz hajdina) és kb. 1 csésze és 1/2 víz forrázni hajdina (vagy tiszta zöldségleves vagy víz dehidratált zöldségek egészséges keverékével)

2 sárgarépa héjában főzve (vagy párolva)

1 párolt brokkoli (vagy 2 percig pároljuk egy fedeles edényben, nagyon kevés vízzel)

2 db nyers piros kaliforniai paprika

1/2 hagymát héjában főzve (sütve) vagy kissé elfojtva a saját levében (víz nélkül), ha van egy jó tapadásmentes tálja

1 evőkanál extra szűz olívaolaj

fél citrom levét

só, megkóstolni

1. A hajdinát néhány vízben jól megmostam, majd néhány órán át hagytam ázni (a legkényelmesebb estétől reggelig). Ha siet, akkor a sütőben néhány percig megpiríthatja, majd megmossa és felforralja.

2. A hajdinát forrásban lévő vízbe tettem és kb. 15 percig alacsony hőfokon.

Ne feledje: A szárított hajdina méréséhez 2 adag és 1/2 folyadék szükséges a forraláshoz.

3. A zöldségeket négyzetekre vágtam. Otthagytam a kis csokor brokkolit.

4. A főtt és kihűlt hajdinát összekevertem az apróra vágott zöldségekkel, hozzáadtam az olajat és a sót, és a saláta tálalásakor feltettem a citromlevet.

Tipp: Öntetként citromlé és olívaolaj helyett használhat avokádós zöldségmajonézt.

Ne feledje a hajdinával kapcsolatos alábbi információkat:

1. Több fehérjét tartalmaz, mint az összes többi gabonafélék (ez egy álgabona).

2. A kicsi szív alakú babban szinte az egész B-vitamin-komplexum, amely annyira szükséges az idegrendszer számára, és nem csak: B1, B2, B3, B4, B5, B7.

3. Fontos ásványi anyagokat tartalmaz, mint például: magnézium, vas, kálium, kalcium, réz, cink, foszfor, bór, molibdén, szelén.

Fontos: Körülbelül 150 g hajdina egy napig fedi a szükséges magnéziumot.

4. Emellett tartalmaz E- és K-vitamint, valamint számos aminosavat: arginin, lizin, treonin, triptofán, cisztein.

Hogyan segít a rendszeres hajdinafogyasztás konkrét módon?

1. Szabályozni tudja a vérnyomását (a benne lévő kolin miatt)

2. A vércukorszintet kontroll alatt tudja tartani (a benne lévő inozitnak köszönhetően)

3. Védi a máját és az epét, szövetségese az epekövekkel szemben.

4. Probiotikumként is működik, ami azt jelenti, hogy segíti az emésztőrendszerben található jó baktériumokat, támogatva azok aktivitását.

5. Védelmet nyújt a rák ellen is, mert vannak olyan vizsgálatok, amelyek szerint a hajdina daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik (Dr. George Inglett)

6. Ha policisztás petefészek-szindrómában szenved, fontolja meg a hajdina rendszeres fogyasztását.

7. Ne hízzon. Alacsony zsírtartalmú (legfeljebb 3%), magas rosttartalmú és nem kalóriatartalmú (alig több mint 150 kalóriát tartalmaz 100 grammban.)

8. Ha glutén intoleranciája van, együnk csendesen hajdinát!