Vegyes tény A konyha só nélkül; Monitorul de Suceva - 2008. március 15, szombat
Bolt
A sómentes diéta meglehetősen unalmas lehet, különösen azok számára, akik sóval ülnek az asztalon, de vannak megoldások arra, hogy az ételek még ilyen körülmények között is ízesek legyenek.
Ez nem előítélet: az alacsony sótartalmú étrend megelőzheti a magas vérnyomás rendellenességeit. Mérsékelt sótartalom társulhat a vérnyomás csökkenésével a hipertóniás betegek egyharmadánál.
A vérnyomáscsökkentő gyógyszerek beadása előtt a betegeknek azt javasolják, hogy teljesen távolítsák el a sót az étrendből. Jelenleg ilyen típusú rendszerre már nincs szükség.
Ehelyett magas vérnyomáscsökkentőket javasolnak a sóbevitel csökkentése érdekében. A szakterület hatóságai napi maximum 5-6 gramm sóadagot javasolnak. Franciaországban az átlagos napi sófogyasztás 8 és 10 gramm között van. Pontosabban arról szól, hogy megszüntesse az ételek sózásának szokását, és korlátozza a sós ételek, például sajt vagy kolbász fogyasztását.
Az alacsony sófogyasztás a szív- és érrendszeri betegségeket is megelőzheti - áll a British Medical Journal folyóiratban megjelent tanulmányban. A tanulmány szerzői azt mutatják, hogy azok az emberek, akik jelentősen csökkentették a sóbevitelt (10–15 éven keresztül 25–35% -kal), 25% -kal csökkentették a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
- Az elfogyasztott só 40% -a származik az ételhez az elkészítés során.
- Az elfogyasztott só 60% -a már a megvásárolt élelmiszerekben található meg, rejtett só.
Tippek a szívhez.
A sóbevitel csökkentése előnyös lehet a szívelégtelenségben szenvedő betegek számára. A légszomj a szívelégtelenség tünete, olyan betegség, amely akkor fordul elő, amikor a szív már nem képes biztosítani a testet tápláló véráramlást. A probléma fizikai megterhelés esetén azonnal érzékelhető, mert a szív már nem képes vérrel ellátni a test szerveit. A szív fokozatosan elfárad pihenés közben.
Szerencsére a szívelégtelenség stabilizálható, feltéve, hogy betartják a kezelést és néhány életszabályt. A hagyományos gyógyszeres kezelések mellett az orvosok napi sétákat javasolnak a szív fenntartása és a sóbevitel csökkentése érdekében.
A betegség súlyosságától függően a rend többé-kevésbé szigorú lesz. Elvileg arról van szó, hogy levesszük a sót az asztalról, és feladjuk az étel sózásának szokását a főzés során. Csakúgy, mint a magas vérnyomásban szenvedő betegek esetében, ajánlott csökkenteni a sóban gazdag ételeket, például sajtokat, kolbászokat, konzerveket, kész mártásokat stb.
Vese védelme.
A sóbevitel csökkentése segít megvédeni a vesét. A sófelesleg elősegíti a magas vérnyomást, a cukorbetegség után a veseelégtelenség második legfontosabb okát. Krónikus veseelégtelenség esetén, azaz amikor a vesék érintettek, és már nem működnek megfelelően, a betegség stabilizálása főként a szív- és érrendszeri kockázati tényezők - például a dohányzás, a túlsúly és a hiperkoleszterinémia - felismerésén és kontrollján alapszik.
Súlyosságától függetlenül a veseelégtelenség elősegítheti az olyan szövődményeket, mint a szívroham vagy agyvérzés. Ezzel párhuzamosan elengedhetetlen a betegség előrehaladását okozó fő tényezők figyelemmel kísérése: a vérnyomásnak a 13/8 határ alatt kell lennie, a proteinuria pedig nem lépheti túl a napi 0,5 g-os küszöböt. Ez a só bevitelének részleges vagy teljes csökkenését jelenti, a betegség súlyosságától függően.
Bizonyos sóban gazdag gyógyszereket, például szirupokat, pezsgőtablettákat, tablettákat kerülni kell veseelégtelenség esetén.
Egyéb figyelmeztetések.
A kortikoszteroidokat kapó betegeknek kerülniük kell a sót is.
Amellett, hogy eltávolítja a sót az asztalról, és az étel sózásának szokása a főzés során, meg kell jegyezni, hogy többféle módon lehet különleges ételeket kapni az ételektől fűszerekkel.
A fűszerek széles skálája fedezhető fel: bors, hasis (francia hagyma), fokhagyma, hasis, petrezselyem, metélőhagyma, rozmaring, kakukkfű, bazsalikom stb.
Ha a sóigény erős és étvágycsökkenést okoz, akkor a piacon káliumon és magnéziumon alapuló étrendi só található.
A maximális íz megőrzése érdekében az elkészítés során gőzfürdőn vagy agyagedényekben elkészített és nem főtt párolt ételeket ajánlunk.
Barátságos ételek: friss hús, friss vagy fagyasztott természetes hal, sózatlan vaj, olaj, friss tejszín, tej, joghurt, túró, házi, diétás, természetes gyógynövények és fűszerek, sózatlan lisztből készült termékek, házi sütemények, friss gyümölcs, kompótok, lekvárok, szárított gyümölcsök, házi levesek, friss zöldségek, tészta, burgonya, sima víz vagy alacsony nátriumtartalom.
Ellenséges ételek: füstölt hús- és halételek, sózott, sonka, kolbász, tenger gyümölcsei, kaviár, készételek, sós vaj, bármilyen sajt, majonéz, ketchup, mustár, olajbogyó, savanyúság, vegeta fűszerek, kenyér, keksz, reggeli müzlik, sütemények, kész szendvicsek, sózott gyümölcsök, például földimogyoró, konzervek, levesek, ipari pürék, élesztő, nátriumban gazdag ásványvizek, savanyú és lapos gyümölcslevek.
A legtoleránsabb étrend maximális napi 4-5 gramm sót tesz lehetővé. Szükséges eltávolítani a sót az asztalról és a nagyon sós ételeket, például sajtokat és kolbászokat.
A szokásos étrend napi 1,5 - 2,5 gramm sófogyasztást tesz lehetővé. A fenti tiltott ételek listájához tenger gyümölcsei, füstölt vagy sózott hal, belsőségek, sós vaj és konzervdobozokból rejtett sók kerülnek, chipsek, ipari fűszerek, ipari gyümölcslevek, készételek.
A szigorú diéta napi 1,5 gramm sót tartalmaz.