Vendéglátás és egészségügyi ajánlat TERMÉKEINKRE VONATKOZÓ KÖTELEZETTSÉGVÁLLALÁSOK Fleury Michon
Ételeink a legmagasabb színvonalon készülnek, mert a betegek egészsége továbbra is elsődleges fontosságú.
Gondosan követjük a táplálkozási előírásokat, amelyeket az egészségügyi szakemberekkel együttműködve határozunk meg a Catering and Health kínálatunkban szereplő terápiás rendszerek mindegyikére.
Beépítik azokat a konkrét szabványokat, irányelveket és ajánlásokat, amelyeknek kész ételeinknek meg kell felelniük:
- Európai előírások
- A GEMRCN (piackutatások csoportosítása a kollektív étkeztetés és táplálkozás területén)
- MTA (Egészségügyi Főhatóság)
- PNNS (Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program)
- CERIN (Táplálkozási Információk Tanulmányi és Kutatóközpontja)
- És mások.
A tápanyag-összetétellel egyidejűleg ételeink vizuális és ízbeli szempontjain is dolgozunk. Célunk: a kórházi étkezés az öröm és a kikapcsolódás pillanatává válni.
Például annak érdekében, hogy a betegek enni akarjanak, a kész ételeinket úgy mutatják be, hogy megkülönböztessék a fehérje forrását a zöldségektől és a keményítőktől. "
Milyen szabályokat szab magának az alapanyagok vásárlásához és az ételek elkészítéséhez? ?
„Alapanyagainkat olyan beszállítóktól vásárolják meg, akiket a beszerzési részlegünk korábban kiválasztott és ellenőrzött. A nyersanyagoknak meg kell felelniük az egyedi kritériumoknak: élelmiszerbiztonság, táplálkozási profil, származás, érzékszervi minőség, pálmaolaj és GMO hiánya.
A gyártás során betartjuk a kollektív egészségétkeztetésre vonatkozó hatályos szabványokat. ”
Az Egészséges étkeztetés késztermékeire külön ellenőrzések vonatkoznak-e ?
"A gyártás minden szakaszában ellenőrzéseket hajtunk végre az élelmiszerbiztonság és a táplálkozási előírások betartásának garantálása érdekében.
Például az ISO 9001 tanúsítvánnyal rendelkező belső laboratóriumunk csapata szisztematikusan elemzi az alacsony sótartalmú edények nátriumszintjének felszabadulását. Ez a két összehasonlítási hálózatban is bejegyzett laboratórium bakteriológiai elemzéseket és öregedési vizsgálatokat végez minden új referencia első produkcióján.