Veszélyes édesítőszerek - vissza a cukorhoz - ismeretek
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Veszélyes édesítőszerek: vissza a cukorhoz
Az édes helyettesítők, mint például a szorbit, gyengédek a fogakra, de semmiképpen sem a test többi részére. Különösen veszélyesek lehetnek a gyermekekre.
A csomagoláson volt egy figyelmeztetés: "Hashajtó hatású lehet, ha feleslegesen fogyasztják". De hogy a szeretett rágógumi apró betűje balszerencséjének kezdete volt, a fiatal nő, akinek megpróbáltatásai nemrégiben felkeltették a figyelmet és rossz hírnévre tették a „cukormentes” csemegéket, nem számított rá.
Kép megnyitása új oldalon
"A gyermekek édességéhsége a pótlással csak fokozódik."
A berlini orvosok beszámoltak British Medical Journal A fiatal nőről: A 21 éves fiatalember körülbelül nyolc hónapja hasmenéstől és hasi fájdalomtól szenvedett, és 22 kilót fogyott. Az orvosok azt hitték, hogy vastagbélgyulladása, gyulladásos bélbetegség alakult ki nála. De a Herbert Lochs környéki berlini Charité szakemberei nem találtak semmit a belekben. Ehelyett azt vették észre, hogy a beteg sok bélmozgást produkál: 1,9 kilogramm naponta. 250 gramm lenne a normális, az oka: A fiatal nő folyamatosan cukor nélküli rágógumit rágott - napi 16 darabot. Ezzel körülbelül 20 gramm cukorhelyettesítő szorbitot fogyasztott - túl sokat.
Mivel a vékonybél alig képes felszívni olyan anyagokat, mint a szorbit, azok az emésztőrendszerben maradnak, ahol megkötik a vizet és így cseppfolyósítják a székletet. Az állandó rágás valószínűleg súlyosbítja a problémát, mivel nagy mennyiségű nyálat és emésztőszavat hoz létre a gyomorban.
Mérsékelten fogyasztva a cukorhelyettesítőt, amely kulináris szempontból nem túl kielégítő, ártalmatlannak tekintik. Ennek még egyértelmű előnye is van: az anyagok nem ízletesek azoknak a baktériumoknak, amelyek elősegítik a fogszuvasodást. Ezért keveri őket az ipar rágógumikba, pasztillákba, gyermekeknek szánt fogkrémekbe, és a "cukormentes" termékeket boldog foggal látja el az esernyő alatt.
Ezeket az édesítőszereket azonban határozottan nem ajánlják a gyermekek számára - hangsúlyozza Irmgard Lütticken Rhineland-Palatinate állam táplálkozási tanácsadó szolgálatából, mert a gyermekek sokkal érzékenyebbek, mint a felnőttek. A nagyok nem fogyaszthatnak több mint 10-15 gramm cukorhelyettesítőt, a kicsik ennek megfelelően kevesebbet. Hogy ez mennyi cukorka vagy rágógumi, azt aligha lehet megmondani, mivel a recept sajnos általában nincs feltüntetve a csomagoláson.
"A cukorpótlók egyáltalán nem szükségesek az egészséges gyermekek számára" - mondja Mathilde Kersting, a dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet munkatársa. A szülőknek el kell fogadniuk a cukrot luxusételként: "A gyermekek számára optimalizált vegyes étrend kalóriáinak tíz százaléka származhat édességből. És: A helyettesítő csak növeli a gyermekek édesség iránti éhségét."
Az orvosok ma még azt sem javasolják, hogy cukorbetegek váltsanak szorbitra, fruktózra és hasonlókra. A cukorhelyettesítő inzulin fogyasztása nélkül lebomlik. De a cukorpótlók növelik azt, amit sem a szülők, sem a táplálkozási szakemberek nem akarnak: a vérzsírszintet. A szakértők következtetése: A cukorpótlók feleslegesek. Cukorpótló
További izgalmas témák a SZ tudás megtalálja itt. Mostantól megszerezheti az új számot a kioszkban.