VID; O
Élise Renoleau - 2016. június 23, 10:26
New York-ban imádták a cronut-t, Dominique Ansel francia cukrász süteményeket is kitalált.
Olvasási idő: 3 perc
Hogy közvetlenül eljussunk a recepthez, itt van.
A snack az aperitif idején, vagy az aperitif a snack idején, nem tudjuk. A műfajok keverékének királya, Dominique Ansel tudja, hogyan kell intrikálni minket és megalapozni kulináris kíváncsiságunkat. Sütifelvételek feltalálásával ismét a fejére csap. Lövöldözős, de sütitésztából, amelyet tejjel töltünk meg. Pont annyi egyszerűség és eredetiség, hogy nyilvánvalóan szeretnénk megkóstolni.
Ha még nem ismeri ennek a sztárnak a New York-i cukrász nevét, akkor valószínűleg hallott a hírnevét megalapozó találmányról: a krumpli.
Croissant és fánk hibridje, pelyhes és sült, kalóriatartalmú paradicsom. Valódi gasztronómiai kapcsolat (csak ez) származási országa és annak között, aki örökbe fogadta. Dominique Ansel egyike azoknak a francia embereknek, akik olyan híresek az Egyesült Államokban, hogy életrajzuk hosszabb a Wikipedia angol változatában. Miután hét évig dolgozott a párizsi Fauchonban, tíz évvel ezelőtt New Yorkba költözött, hogy cukrász legyen Danielnél, a francia Daniel Boulud (három Michelin-csillag) éttermében. 2011-ben létrehozta saját cukrászdáját (amely a nevét viseli), amely a találmányainak színterévé válik, olyan eredeti, amilyen finomak.
Konténer/tartalom
A sütikészítés kiinduló elve egyszerű: ahelyett, hogy egy sütit tejbe mártanánk, a tejet inkább a sütikbe tesszük. Vékony réteg csokoládé választja el a tésztát a tejtől, így a lövés légmentesen marad. A végén már nincs semmi hátra, mivel megesszük a tartályt, mint egy fagylaltkúpot. A 2014-ben, az Austinban (Texas) található SXSW fesztiválra készített sütemények olyan sikert arattak, hogy Dominique Ansel végül New York-i cukrászda menüjébe tette őket. És mint minden jó, önmagát tisztelő ételirányzatot, tucatnyi tanuló cukrászmester is gyorsan reprodukálta őket az interneten.