Vietnami Cà Phê - így világszerte tanulhat szakmai gyakorlatot
A vietnami kávé vagy „Cà Phê” a vietnami mindennapi élet szerves része. Termesztési országként a vietnámiak nemcsak kávét termelnek, hanem tudják, hogyan kell élvezni. Megmondom, hogyan kell ezt előkészíteni.
Kávetermesztés Vietnamban
A gyarmati napokban a franciák kávét hoztak Vietnamba, mert nem akartak nélkülözni. A kedvező termesztési körülmények miatt Vietnam végül egy fontos kávé régióvá fejlődött. Ma Vietnam Brazília után a világ második legnagyobb kávétermelője. A termesztés legjobb feltételei Vietnam középső hegyvidékén vannak. Az itt leginkább termesztett kávéfajták a Robusta, mintegy 90% -kal, és az Arabica.
Vietnami kávé
A vietnámiak nagyon különleges módon főzik és iszik a kávéjukat. Minden kávét külön-külön főznek. Ehhez speciális fém kávészűrőt használnak, amelyet egyszerűen a csészére tesz. Ezután a kávéport és a forró vizet felülről öntik, alulról pedig a vastag, erős kávé csöpög ki. A legnépszerűbb ivási mód az édes sűrített tej jégen. Meleg időben nagyon frissítő, sőt a kávé intenzív íze és a sűrített tej édessége miatt kissé csokoládé íze van. Ezt a tejjel ellátott jeges kávét ebben az országban Cà phê sữa đá-nak hívják. Könnyedén elkészítheti saját maga a megfelelő összetevőkkel és edényekkel:
Amire szüksége van az előkészítéshez:
- Vietnami kávépor
- Hagyományos kávészűrő, amely szűrőből, rögzítőelemből, súlyból és fedélből áll
- Cukrozott sűrített tej
- Jégkockák
- vízmelegítő
- Egy pohár kávét
- Egy kanál
A kávé elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót és edényt online lehet megvásárolni.
Hozzávalók és edények, amelyekre szükséged van egy vietnami kávé elkészítéséhez. A vietnami kávészűrő az egyes részeiben.
1. lépés:
Öntsön 2-3 evőkanál édesített sűrített tejet a pohárba (az ízlés szerint változtatható mennyiség).
2. lépés:
Tegyen 2 púpozott teáskanál kávéport a szűrőbe, és tegye rá a kis súlyt. Ugyanakkor forraljuk fel a vizet.
Az édesített sűrített tej a pohárban és mellette a szűrő, benne a kávéporral.
3. lépés:
Helyezze a szűrőt a nagy tartozékkal együtt az üvegre, és kezdetben csak kb. 20 ml forrásban lévő vizet öntsön a szitához, hogy a kávépor fel tudja itatni. A pohárba azonban kevés vagy egyáltalán nem kerülhet kávé.
5. lépés:
Ezután töltse fel a szűrőt forró vízzel, egészen hüvelykujj szélességig a felső él alatt, hogy a kávé alul csöpögjön ki. Ezután tegye a szűrő fedelét és várja meg, amíg a víz át nem csöpög. Néhány percbe telhet, mire a kávé kicsöpög, türelmesnek kell lenned.
A pohár szűrője, amelybe lassan ömlik a kávé.
6. lépés:
Távolítsa el a mellékletet a szűrővel együtt, és most helyezze a fedelet alátétként a melléklet nyílása alá. Most töltse meg az üveget jégkockákkal, keverjen össze mindent, és kész a vietnami jeges kávé tejjel.
A kész Ca Phe Sua Da.
Annabelle
»HCMC - 8 millió motorkerékpár plusz az enyém«
-
Sport és angol Ho Si Minh-város/vietnami szakmai gyakorlat Uni Bielefeld szeptember - 2019. december