Vietnami tésztaleves (Pho) - Madame Cuisine
2016. december 15-én Martin 11 hozzászólás
A minap kaptunk egy üzenetet Sebastiantól a Facebookon. Főzhet a Madame Cuisine-hez is? Elolvasta, hogy Jan barátunk nemrég készített roládot nekünk. Amikor megkérdeztem, mi a specialitása, azt mondta: "Pho". Eszközök: Vietnami tésztaleves friss fűszernövényekkel és más köretekkel, könnyű, tápláló és egészséges ázsiai. Ragyogó! Tehát azonnal megállapodtunk ebben, és gyorsan találtak egy megfelelő napot.
A Pho mester látogatása
Amikor múlt vasárnap megszólalt az ajtócsengő, egy hatalmas összecsukható doboz, amely tele volt hozzávalókkal, felrohant a lépcsőn. A dobozon lévő kezek természetesen Sebastiané voltak, akinek a fejét valamivel később felfedeztük. Az összetevők aprítása és a leves elkészítése közben bőven volt alkalmunk felismerni Pho-jének titkát: Az a tény, hogy Sebastian igazi földjáró, és minden szabad percben kirándulást tervez, vagy valamelyik távoli országban. A Föld elakadt. Természetesen már járt Vietnamban, ahol megismerte és megszerette ezt a tésztalevest. Olyannyira, hogy feltétlenül magának kellett kipróbálnia a receptet - ami viszont olyan jól sikerült, hogy most folyamatosan főzi Pho-t magának és barátainak.
A leves gyakorlati dolga: ha elkészült, órákig melegen tarthatja, vagy újra és újra felmelegítheti. A pho a "24 órás leves" - mert nem csak sokáig főz, hanem a nap vagy az éjszaka bármely szakában fogyasztják. Vietnamban azonban egészséges és könnyű reggeliként a legnépszerűbb.
Annika és Jan (igen, Jan) is vendégek voltak. Így aztán mi öten és gyerekek hamarosan kényelmesen ültünk a konyhaasztalnál, és egyik merőkanállal töltöttük meg tányérjainkat. A vietnami tésztaleves a karácsonyi szezonban is remek étel: könnyű, meleg, egészséges, ánizs és fahéj illatú. Pompás!