Vigyázz a karácsonyi asztalra! Miért kell kerülnünk a túlzásokat, a zsír és az alkohol fogyasztása a legfelső RFI Mobile-ban
Vigyázz a karácsonyi asztalra! Milyen túlzásokat kerüljünk el? Zsír és alkohol, a tetején
preparate_carne.jpg
Már csak néhány nap van a kiadós karácsonyi ünnepig. A legtöbb menüből általában nem hiányzik a sertéspecsenye, kolbász, alsócomb, marhasaláta, húsgombóc vagy cozonac. Ízletes ételek, kétségtelenül, de ami kényelmetlenséget okozhat nekünk, ha túl nagy mennyiségben fogyasztjuk őket. "A zsír az alkohollal kombinálva jelenti a legfőbb aggodalmat a karácsonyi étkezés kapcsán" - figyelmeztet az RFI-nek adott interjúban Mihaela Bilic táplálkozási szakember.
Mihaela Bilic: Definíció szerint a karácsony olyan időszak, amikor zsírosabb, következetesebb ételeket eszünk, mert kint hideg van. Ebben az összefüggésben a recepteknek gyakran nem feltétlenül kell hagyományosnak lenniük. A zsírnak nem szabad két ujjon lebegnie, és nem kell sokat sütni. Maga a hús, még ha panírozva is van, legfeljebb 15% zsírtartalmú. Hőkezeléssel a zsír megolvad és kijön a termékből. Fontos, hogy ezt a felesleges zsírt ne együk a receptből. Így kilogrammokkal kevesebbel is kijuthatunk az ünnepekből. Paradox módon a steak salátával definíció szerint fogyókúrás étel.
Riporter: Tehát figyelni kell a zsírokra. Erre az időszakra más ellenjavallatok is vannak?
M.B: Óvakodj a zsíroktól, figyeljen a tömeget szóró alkohol mennyiségére. Az alkohol elősegíti az anyagcserét, hogy bármiből zsír legyen. Bármely, alkohollal meghintett étkezés olyan étel, amely meghízik. Természetesen meg kellett a liszttermékekre is. A hagyományos kalács inkább édesített kenyér. Ha inkább hízni képes termékekről van szó burgonya és majonéz rengeteg marhahússaláta lehet sziluettcsapda. Így a nagy mennyiségű is kenyér ami "jól" megy mindennel, ami kolbászt jelent. És a termékek hízó húst adnak, ha kenyérrel együtt fogyasztjuk őket. Minden típusú termék szalámi és darált hús rengeteg zsírjuk van. Térjünk vissza a kövér szóhoz. A zsír nem egészségtelen, és testünknek minden nap kis mennyiségű zsírra van szüksége.
Rep: Ha még mindig vannak olyan emberek, akik túlevnek karácsonykor, komoly válságok érhetők el? Eljuthatunk a kórházba vagy rosszabb esetben is?
A testet megzavarhatja az a sokk, amelyet a koplalásból a húsfeleslegbe való átmenet okoz
"Mi úgy szeretünk, mint a románok szoktak, egy hétig folyamatosan eszünk"
Rep: Kinek kell különös figyelmet fordítania arra, hogy mit eszik karácsonyra? Milyen betegségekkel küzdő embereknek különösen óvatosnak kell lenniük?