Villámdiéta, hogy gyorsan fogyjon. Ezt mondja a táplálkozási doktor Anne Fleck
Azok, akik a lehető leggyorsabban szeretnék elérni kívánt súlyukat, gyakran tömegesen csökkentik a kalóriabevitelt. De erre nincs szükség. Miért? Ez magyarázza dr. Anne Fleck. A belgyógyászat és a reumatológia szakembere, a bestseller szerző és a "The Nutrition Docs" televíziós sorozatból ismert. Mindenekelőtt azonban szakértő az innovatív táplálkozási és megelőző orvoslás területén.
Sárga oldalak: A villámdiétákról mindig szó esik. Jelenleg a "rusztikus étrend" hét nap alatt hét kiló súlycsökkenést hirdet. Mit gondol a gyors fogyás ilyen módszereiről?
Anne Fleck: Ez inkább rossz pálya, mint kiút. Ha ilyen könnyű lenne, sokáig ne legyen túlsúlyos ember a világon. Legyen szó ruskáról vagy más monovillámos diétáról - ez a kalória-korlátozáson alapul, és hosszú távon ostobaság. Elméletileg az emberek napi egy cukorkával is "egészségtelenül" fogyhatnak.
Villámfogyasztáskor a test elsősorban a vizet, nem a zsírt veszíti el. De ha fenntarthatóan akar fogyni, akkor csökkentenie kell a zsírt. Egy kilogramm zsírtömeg elvesztése érdekében az embernek 9000 kilokalóriát kell spórolnia. Ezért sok ember egész életében a villámdiétáról a villámdiétára húzza magát, és végül nem vékonyodik, hanem vastagabb lesz. Senki sem bírja sokáig ezt a fajta étrendváltozást, ezért mindig jojó-hatással jár. Ezenkívül a cél ne legyen karcsú, hanem egészséges legyen.
De ha valaki egy különleges eseményre gyorsan szeretne lefogyni - például szép fotókat készíteni saját esküvőjén -, akkor elfogadható egy összeomlási diéta?
Az ember néhány napig megbirkózik a várható tápanyaghiánnyal, de összeomló diétával vagy akár nulla étrenddel, főleg nyár közepén egy esküvőn, a keringés összeomolhat - egészséges és nem érdemes arra törekedni.
Mire kell általában figyelni a fogyás során?
Először is fontos eloszlatni azt a mítoszt, miszerint a zsír általános bűnös. A zsírok egészség- és fogyókúrás termékek, és fontosak a zsírban oldódó vitaminok felszívódásában és a hormonok képződésében. Ezek lehetnek növényi és állati zsírok, amelyek telített zsírsavakat tartalmaznak. A zsírok mint energiaforrás elengedhetetlenek, vagyis létfontosságúak, ezt tudományosan bizonyították, a szénhidrátok azonban nem.
Tehát folytathatom a zsírfogyasztást. Mit szabad kerülnöm?
Először is, téves az a gyakran hallott ajánlás, hogy egész nap több kis ételt egyenek. Ennek eredményeként a cukorszint újra és újra emelkedik, ami hízik és beteg is. Ehet napi két-három normál méretű ételt, de ügyeljen arra, hogy legyen néhány óra szünet között, hogy a gyomor-bél traktus emészthessen.
Általában fontos a kiegyensúlyozott és változatos étrend fogyasztása. Ez azt jelenti, hogy rengeteg rostban gazdag, töltelékben és vízben gazdag zöldséget és salátát, egészséges diófélékből vagy magvakból származó fehérjét, és néha halat kell enni. Hetente egyszer ez lehet egy darab hús fenntartható forrásból. És nem kell teljesen nélkülöznie a szénhidrátokat, mindaddig, amíg ezek lassan emészthető szénhidrátok, például hüvelyesekből, zöldségekből vagy teljes kiőrlésű termékekből, például teljes kiőrlésű kovászos kenyérből származnak - és eleget mozog. Különösen heverő krumpliként csak tésztát, rizst, gabonaféléket és burgonyát szabad egyénileg tolerálható adag szerint fogyasztani. Ez a típustól függ. Ha sokat edz, ezek az ételek kevésbé jelentenek problémát.
Zöldség, dió, hal - mindezeknek szerepelnie kell az étlapon, ha fogyni akar.
Mekkora lehet a maximális kalóriaszám naponta a fogyáshoz?
Aki követi a modern táplálkozástudományt, tudja, hogy a kalóriák elszigetelt nézete elavult. Ha a tányéron lévő összetétel megfelelő, senkinek nem kell megszámolnia a kalóriákat - mindaddig, amíg az ember napi két-három étkezésre korlátozódik és rendszeresen edz. Az elfogyasztás akkor sokkal egészségesebb és karcsúbb életmód, mint hébe-hóba kitölteni az éhséglyukakat.
És van egy minimum, amit egészségügyi okokból nem szabad alulmennem?
Azok, akik túl kevés kalóriát vesznek fel hosszú időn keresztül, gyakran mikroelem-hiányban szenvednek. Senki ne menjen napi 600 kilokalória alá orvosi felügyelet nélkül, különben a beteg sérülést szenved. De ha egészséges módon akar fogyni, akkor tartsa be a napi kb. 1200–1 500 kilokalória minimális adagját.
Mennyi idő kell az embernek ahhoz, hogy véglegesen lefogyjon öt kilót?
Az elhízással kapcsolatos kutatások megegyeztek abban, hogy a fogyást akkor is definiálják, ha egy év alatt öt kilót veszít és megtartja az új súlyt. Ezenkívül természetesen nagyon különbözik az egyénektől: a 170 kilós férfi öt kilóval gyorsabban fogy, mint egy kissé túlsúlyos. De általában a heti 250-500 gramm már nagyon ambiciózus, egy kilogramm egy-két hónap alatt valószínűleg reálisabb és fenntarthatóbb a legtöbb ember számára.
Egyre többet hallok olyan emberektől, akik időszakos böjtölést végeznek, vagyis bizonyos ideig teljesen vagy részben elhagynak bizonyos ételeket, italokat és luxusételeket. Ez egy nagyszerű módja a gyors fogyásnak?
Az embereket külön-külön kell szemlélni, a táplálkozás nem minden formája mindenki számára megfelelő. Például a migrénben, gyomorégésben vagy epekőben szenvedők problémásnak találhatják, ha hosszú ideig nem eszel semmit. Általában azonban ajánlatos legalább tizenkét órás szünetet tartani a vacsora és a másnapi első étkezés között, egy intervallumos böjt formájában. Ez megnyugtatja a beleket és javítja az alvás minőségét, ami elősegíti a fogyást is. Késő este a bioritmusunk már nincs beprogramozva egy nagy vacsorára.
A fogyni vágyók gyakran a sporttal indulnak, vagy fokozzák az előző kört. Ez tanácsos?
Téved, aki azt gondolja, hogy sokat kell mozognia a fogyásért. Ezt már korábban tanították, de ma már tudjuk, hogy az étrend megváltoztatása célorientált és úttörő. Mert ha nagyon keményen kezd el edzeni nullától százig, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy a sok testmozgás sok éhséget is okoz. És ezt az étvágyat nem szabad lebecsülni. A fogyás sikerének stabilizálása érdekében természetesen a testmozgás is fontos. Ez alatt a napi sétát vagy a lépcsőn való járást értem, nem pedig a liftet.