Virággal lakkozott gomba macaroons, téli pürék - Organikus főzési blog - Organikus főzési receptek
Könyveim - Hírlevél - Kulináris tanácsadás - Sajtó
Virággal lakkozott gomba macaronjai, téli pürék
Díszes bemutatás egy árnyalatokkal teli ételhez gesztenye, zeller és gomba ízekkel.
A kevés szín hozzáadásához a Florisens - Aux sources du bien-vivre (bioboltokban) virág- és illatos fűszerek keverékét használtam.
Az arányok 6 lemezre vonatkoznak, amelyek 3 macaroonból és egy verrinből állnak.
Gesztenyepüré
400 g cukrozatlan gesztenyepüré
12 cl sima rizstej
1 C. hogy s. egész mandulapüré
Egy serpenyőben alacsony lángon keverje össze a gesztenyepürét a rizstejjel, egy csipet sóval, borssal és az egész mandulapürével.
Zellerpüré
500 g zeller
10 cl sima rizstej
1 C. hogy s. püré fehér mandulából
Hámozza meg a zellert és vágja szeletekre egy nehéz aljú rakott tál kosarában.
Finoman főzzük gőzzel, majd pépesítsük pürévé, hozzáadva a rizstejet, egy csipet sót és egy kanál fehér mandulapürét.
Gomba macaroons
36 közepes méretű gombagomba
2 evőkanál. hogy s. rizsszirup
4 kis burgonya
Gőzölje meg a hámozatlan burgonyát egy nehéz fenekű rakott edény kosarában.
Amikor megfőttek, távolítsuk el a bőrt, és vágjuk vékony szeletekre. Szüksége van egy szelet burgonyára macaroonként.
Tisztítsa meg az egyes gombákat, és vegye le a lábakat.
Öntsön 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, amikor az forró, helyezze a gomba sapkákat, hogy elcsípjenek.
Amint aranyszínűek, adjunk a serpenyőbe rizsszirupot és egy csipet finom rózsaszínű sót, keverjük, hogy jeges oldalt kapjunk.
Ennek a sütésnek nagyon rövidnek kell lennie, hogy a gomba szilárd maradjon.
A macaroon elkészítése: tegyen egy gombát fejjel lefelé, az üregbe, adjon hozzá egy csomó gesztenyekrémet, majd egy szelet burgonyát, és fedje le egy másik gombával, a megfelelő helyen, ezúttal.
A prezentáció
1 C. c-ig. Energiafűvirágok (paprika, fokhagyma, pirospaprika, rózsa, oregánó, kakukkfű, bazsalikom, fekete bors, napraforgószirmok, körömvirág)
6 pekándió
Helyezzen minden tányérra 3 gombamacut, amelyet megszórt egy csipet Energie fűszer virág keverékkel.
Kíséretként mutassa be a forró püréket a verrine-ben: egy réteg gesztenyepürét és egy réteg zeller-pürét. A díszítéshez tegyen egy pekándió diót.
Egyszerűen organikus, egyszerűen jó 120 új, egyszerű recept (zöldséges, glutén- és tejmentes) kezdőtől desszertig, szépen illusztrálva, évszak szerint osztályozva, az összetevők és az előkészítés minimumát a mindennapi főzéshez vagy könnyed szórakozáshoz.
A blogon megtekintheti a mandulapüré receptek és a rizstej receptek indexét is.
Hozzászólások
1. 2009. december 29-én Elodie
Egy másik teljesen kiváló és nagyon eredeti recept! Mindig kíváncsi vagyok, hol találja ezt az ihletet. Gratulálok, továbbra is nagyon csodálom.
2. 2009. december 29-én axoulle
3. 2009. december 29-én Audrey
csodálatos recept! Elodie-hoz hasonlóan engem is retteg a sok kreativitás. Gyors kérdés a cukrozatlan gesztenyepürével kapcsolatban: megvásárolható készen, vagy például üvegben főtt gesztenyéből?
köszönöm mégegyszer
4. 2009. december 29-én Valerie Cupillard
A gyors elkészítés érdekében kész üvegben vásárolhatja meg. Ellenkező esetben, amint javasolja, egész gesztenyét vehetünk egy üvegbe vagy vákuumzsákba (ízük meglehetősen megőrződött és puha).