VISSZA A FORRÁSOKHOZ ”; Táplálkozási felmérések Laboratóriumtól archívumig

táplálkozási

Az alábbiakban bemutatott INH és Inserm alapok felmérések a francia emberek táplálkozásáról az egészséggel kapcsolatban. Elsődleges okuk a második világháború és annak veszélyes következményekkel járó élelmiszer-korlátozása. Ezeket a háború után kiterjesztették és fenntartották, és az egészség és a táplálkozás területén kutatásokhoz vezettek.

INH táplálkozási felmérések a háború alatt (1941-1946)

Ezért a háború okozta élelmiszer-korlátozások csecsemőkre gyakorolt ​​hatását kell tanulmányozni, hogy 1940-ben a Rockefeller Alapítvány higiéniai kutatóintézetet nyitott Marseille-ben, ahol André Chevallier, a marseille-i kar professzora, az A-vitamin specialista vizsgálatot indított a tantárgy egy kis francia-amerikai táplálkozási csoporttal (JB Youmans, Dr Kuhlmann és Stuart). Ő vezeti ezt az intézetet az amerikaiakkal a Rockefeller Alapítványtól. Az 19470 és 1970 közötti időszakot felölelő 19770621-es gyűjtemény különösen az első felmérést tartalmazza Marseille-ben (1941), amelyet Chevallier és Youmans professzorok készítettek, elsősorban csecsemőknek, majd gyermekeknek és serdülőknek. Ezeket az első felméréseket azonnal követi a csecsemők és a serdülők közötti élelmiszer-kártya adagjának javítása (D1-től D3-ig) (lásd az alapot 19770621).

1941. november 30-án Serge Huard (egészségügyi államtitkár) és André Chevallier hozta létre az Országos Higiéniai Intézetet (INH). Ez utóbbit nevezték ki az INH vezetésébe (lásd André Chevallier alap, AN20050593). Az Intézet élén 1946-ig maradt, ekkor Louis Bugnard váltotta.

INH és Inserm táplálkozási felmérések a második világháború után

1942-ben Jean Trémolières az INH táplálkozási részlegének igazgatója lett, amelyet 1959-ig töltött be. A Táplálkozás részleg vizsgálata kiterjedt Párizs 2-re és Franciaország egész területére, beleértve a tengerentúli 3 és Marokkó területeit is (lásd Georges Péquignot 19800237 alap). Jean Trémolières népszerűsíti a családi felméréseket városban és vidéken.

Az első lépés fiziológiai, biometrikus 4, klinikai vizsgálatokból áll; majd a tényleges élelmiszer-fogyasztást több szempont szerint értékelik: életkor, nem, társadalmi állapot és költségvetés, a fogyasztás típusa és a régió.

Az INH követi az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) által elfogadott Dr EJ Bigwood osztályozást (fonds 1977015), azaz 4 típus szerint szervez felméréseket: 1/tanulmányok egy ország, régió vagy város teljes lakosságára vonatkozóan; 2/tanulmányok a lakosság bizonyos homogén csoportjairól (pl. Idősek); 3/családi felmérések; 4/egyéni felmérés (lásd az INH közleményeit) és 5/felmérés a munkavállalókról (alapbányászok, textilipari dolgozók).